隐性饥饿：潜藏的健康黑洞，带你破解营养与健康的完美平衡！

在6月21日提请十三届全国人大常委会第三十五次会议审议的国务院关于儿童健康促进工作情况的报告中，我们不仅看到了儿童健康促进工作取得的成效，也注意到了一些亟待解决的问题，特别是儿童微量营养素缺乏导致的“隐性饥饿”问题。这一问题不仅关乎儿童的健康成长，也反映了大众对科学营养观的认知不足。

“隐性饥饿”，这一由世界卫生组织（WHO）提出的术语，指的是机体由于营养摄入不平衡或缺乏某些微量营养素而产生的隐蔽性营养需求饥饿症状。据联合国粮食及农业组织资料显示，中国有3亿人口正面临这一问题的困扰，而儿童群体更是微量营养素缺乏的高发人群。除了饮食习惯外，大众对科学营养观的认知短板也是导致“隐性饥饿”的重要因素。许多人仍受“只要孩子吃得好，就不会缺营养”的传统观念影响，却忽视了食物中重要营养素未完全被机体转化、吸收的问题。

然而，当我们追溯历史，会发现“营养”一词并非外来语。宋代大文豪苏东坡在《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”的论述。在古代，“营养”又作“荣养”，意指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料以维持正常生命活动的过程。这一理念与中医“药食同源”的思想不谋而合。

“药食同源”是中国古代医学的重要理论，它认为药材与食材同源，具有相同的起源和性质。药材与食材之间并无绝对的分界线，许多食物可以药用，药物也可以食用。这一理论的基础在于食物的“四性五味”，即食物的性、味、归经、功能和主治与中药相似，被记录在《本草》等古籍中。正是因为食物与药物之间的这种紧密联系，古代医生经常将食物的功能、治疗方法等同于药物，在疾病的早期阶段，人们普遍认为营养比药物更好，因为营养的安全效果不会伤害身体。

近年来，随着国家有关部门陆续公布110种按照传统既是食品又是中药材的物质，即“药食同源”物质，以及《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》等法规文件的出台，药食同源大健康产业迎来了前所未有的发展机遇。这些法规文件不仅为药食同源产业的发展提供了法律保障，也推动了中医药在养生保健方面的优势发挥，鼓励了药食同源食品的开发。

在这一背景下，药食同源的理念逐渐深入人心，成为许多人追求健康的生活方式之一。许多药食同源的食材在国外备受追捧，如紫苏这一典型的药食同源植物。虽然我国是紫苏的原产地，但长期以来对其价值的挖掘并不全面。然而，紫苏在国外却大放异彩，被用于抗癌食品研制、化妆品生产以及食品行业等多个领域，其价格也不断攀升。这一现象启示我们，在树立文化自信的同时，也要将药食同源的理念传承并发扬下去。

目前，药食同源产业已经逐渐进入人们的日常生活。随着社会的发展和人们对健康的日益关注，药食同源不仅适应了现时代社会的发展需求，还能够帮助人们科学地进行饮食，从而保证身体健康。许多企业开始将药食同源的理念融入到产品研发和生产中，推出了一系列健康食品。这些产品不仅满足了人们对美味的追求，还兼顾了营养和健康的需求。

其中，一些企业更是将中医与健康餐饮相结合，推动了大健康产业的新发展。这些企业依据百年传统中医养生理论，萃取中医药精华，引入现代营养学知识，采用先进的生产工艺和技术手段，攻克了“良药苦口”变“良药可口”的难题。它们秉承“四大立餐原则”——药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳，并遵循中医组方“君、臣、佐、使”的原则，匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔。当中医与健康餐饮相融合时，不仅提升了餐饮的品质和内涵，还推动了大健康产业的再上新维度。

作为这一领域的佼佼者，公司的创始人陈农夫表示：“发展大健康产业是坚持以人民为中心的发展思想的具体体现，是推动高质量发展、创造高品质生活的内在要求。养生不必大费周折，把中医食疗融入一日三餐，把三餐吃好就是最好的养生。”他认为，药物会增加人对营养的需求，而营养则会降低人对药物的依赖。因此，“以食代药、以食为药”是中医食疗所倡导的健康之道。加大对药食同源的研究与推广，既是对我国中医药事业的传承，也是实施“健康中国”战略、促进全民健康的重要手段。

我们有理由相信，在国家和社会的共同努力下，药食同源产业将迎来更加广阔的发展前景。持续挖掘药食同源产业的多种功能、多元价值，不仅能够让药食同源文化持续焕发新活力，还能够在大健康背景下为人类的健康安全建设发挥出更大的作用。让我们携手共进，为推动大健康产业的发展贡献自己的力量！