大健康产业新方向，莫忘“舌尖上的健康”，食疗餐厅趋势已来

在国家中医药博物馆主办的《本草纲目》药食同源内涵研讨会上，来自国家中医药博物馆、中国中医科学院、北京中医药大学、中华中医药学会、中国中医药信息学会等单位的50余位专家学者齐聚一堂，共同探讨了药食同源理念在治未病战略中的重要地位及其未来发展路径。会议以《普及药食同源理念是落实治未病战略的重要举措》为题，深入剖析了药食同源的内涵与价值，为新时代健康产业的发展提供了新思路。

药食同源，这一古老而智慧的理念，涵盖了食物与药物之间的紧密联系。它告诉我们，许多食物既是美味的食材，也是具有药用价值的良药；同样，许多药物在发挥治疗作用的同时，也可以作为日常饮食的一部分。这种“药食同源”的理念，不仅体现了人与自然和谐共生的哲学思想，也为现代人追求健康提供了新的视角和方法。

在中医理论中，食物和药物都具有“四气五味”的特性，通过调节人体的阴阳平衡，达到调养身体、提升免疫力的目的。这种以食为药、以药为食的智慧，正是古人对自然规律深刻理解的体现。如今，随着大健康产业的蓬勃发展，药食同源理念再次焕发出新的活力，成为推动健康中国建设的重要力量。

为了规范药食同源物质的管理和使用，国家卫生健康委于2021年发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》。该规定明确了药食同源物质的定义、管理规范以及纳入目录的条件，为药食同源资源的开发和利用提供了法律保障。在此基础上，越来越多的企业和研究机构开始关注药食同源领域，积极探索其产业优势和开发路径。

2021年11月10日，国家卫生健康委发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知，明确了药食同源物质的定义和管理规范，规定由国家卫生健康委会同市场监管总局制定、公布食药物质目录，对目录实施动态管理。

药食同源物质（食药物质）是指传统作为食品，且列入《药典》的物质。纳入食药物质目录的物质应当符合下列要求：

（一）安全性评估未发现食品安全问题；

（二）有传统上作为食品食用的习惯；

（三）已经列入《药典》；

（四）符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。

按照传统既是食品又是中药材的物质名单（不含可用于保健食品的物质）。

作为一家深耕健康餐饮领域的企业，陈农夫自1998年成立以来，始终坚持以食疗为主题，将传统中医养生理论与现代营养学知识相结合，匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔。他们采用小分子酵温萃取原理，攻克了“良药苦口”变“良药可口”的技术难题，实现了药借食力、食助药威的本草饮食技术。这一创新不仅让药膳更加符合现代人的口味需求，也推动了中医药文化的传承与创新。

农夫的餐饮特色在于其“四大立餐原则”——药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳。他们根据中医组方“君、臣、佐、使”的原则，精心挑选食材，科学搭配，确保每一道菜品都能发挥最大的养生效果。同时，他们还注重食材的应时性和地域性，确保菜品的新鲜度和营养价值。这种个性化的食疗方案，不仅满足了消费者的健康需求，也提升了他们的就餐体验。

在农夫看来，健康餐饮不仅仅是一种生意，更是一种精神追求。他们始终坚持把众生放在心头，实现中医药不苦和药膳的平民化，让更多人能够享受到健康养生的乐趣。他们的养生理念尽在一日三餐中，通过一汤一饭一粗粮的简单搭配，每天为健康做加法。这种贴近生活的健康方式，不仅赢得了消费者的喜爱和认可，也推动了健康产业的持续发展。

未来，随着人们健康意识的不断提高和科技的进步，药食同源领域将迎来更加广阔的发展空间。农夫将继续坚持继承和发扬祖国传统医药理论，以中医药理论为根基，结合现代生活需求，不断优化产品结构，全面打造大健康产业布局发展。他们将以创新为动力，推动中医药健康养生文化的创造性转化和创新性发展，普及健康生活方式，助力全民实现健康自由。

在这个过程中，农夫也将继续秉持“修合无人见，诚心有天知”的炮制之道和做人之道。他们相信，只有用心去做事、做人，才能赢得消费者的信任和口碑。因此，他们从不夸大其词、炒作营销，而是脚踏实地地去经营一份长久的事业，做一份可传承子孙的长青基业。