规范药食同源发展,实现中医科学化,建立高标准的食疗标准

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发表时间:2023-05-25 13:34网址:http://www.huashandao.com

大健康背景之下,膳食养生正在流行。随健康消费意识的提升," 以食为养 "养生观念的推动,根植于传统中医药文化的传统滋补、药食同源等理念备受关注。药食同源在我国有着悠久的历史,《黄帝内经太素》中最早记载了药食两用的理念:" 空腹食之为食物,患者食之为药物 "。药食同源物质,本质上是可食用的中药材,因兼具药食两用性质,常以食疗、食补和药膳等形式应用。



“药食同源”是中医药界一个重要的概念,通常是指许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线。食疗,作为我国璀璨的优秀传统文化之一,历经数千年,成为维护健康的必要手段。人们认识到,食物不仅能够满足机体正常生理生化能量需求,还能在疾病和亚健康的预防和调理中大有可为。食疗作为提高人们身体免疫力的重要手段,大有可为。


在我国传统饮食文化中,一些中药材在民间往往作为食材广泛食用。《食品安全法》规定,生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质(以下简称食药物质)。食药物质目录由国务院卫生行政部门会同食品安全监督管理部门制定、公布。2019年新修订的《食品安全法实施条例》规定,对按照传统既是食品又是中药材的物质目录,国务院卫生行政部门会同食品安全监督管理部门应当及时更新。



近年来,药食同源市场规模增长迅速。有报告称,在2022年抖快平台传统滋补细分品类 GMV 表现中,药食同源食品类目销售额表现优异,达近 26.42 亿元,同比增长 305%。除此之外," 药食同源 "也被列入2023中国食品饮料五大风味趋势之一,发展前景不容小觑。


2023年,药食同源产品进入了迅速增长期。消费市场早已表现出对药食同源物质的热情。尤其是年轻人养生意识提升,他们不满足保健食品的药品形态及口感;而传统滋补品食用麻烦,所以添加了药食同源成分的零食、养生茶饮、食疗等功能食品不断涌现。


不论是初创公司,还是保健食品、药品及传统食品饮料企业,都将焦点关注在了药食同源,资本市场和媒体亦给予了药食同源产品极大关注。法规方面,2020年年初,卫健委发公告拟增加党参等9种药食同源,并在各地陆续开展试点工作。随着九种药食同源试点工作即将结束,预计未来将有其它物质扩容进入药食同源目录。法规扩容的支持,消费市场的热情,都给予了我国药食同源产业巨大的发展空间。



虽然我国目前药食同源产品处于增长状态,但因进入门槛较低,且产品同质化现象也较为严重。很多原料的潜力没有被开发,如在国外开发应用较好的生姜、甘草、人参、荜茇等,在我国价值挖掘并不全面,产业链的附加值也比较低。


另一方面目前食疗尚无相应的政策和概念界定,管理体系不健全,导致食疗尚无法形成规范化、普及化的发展,公众对食疗知识认知欠缺并且践行不足。从“药食同源”切入,加强食疗文化传承和弘扬,建立健全行业法律法规、标准制度和管理体系,指导和规范饮食养生应用和推广,有助于更有效推动中医药产业化发展,推动中医药走进千家万户。


为什么说研究和应用药食同源理论或研发和应用食药两用物质具有重要意义?


其中很重要的一个原因是慢性病防治和健康的需要,我们现在有88%的死因,包括农村在内,都源自慢性病,不是癌症就是高血压、脑卒中、糖尿病等。中医理论讲治未病,药食同源物质在防病方面能发挥较大的作用。


药物虽然作用强,但偏性也大,稍有不慎还会引起别的不适,一般不能经常吃。食物虽然作用弱,但性质平和,天天都离不了。我们的日常饮食,除供应必需的营养物质外,还会因食物的性能作用或多或少地对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响,日积月累,从量变到质变,这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲,食物并不亚于药物的作用。因此正确合理地调配饮食,坚持下去,会起到药物所不能达到的效果。至今中国民间仍习惯探寻食物的“有益”或“无益”。这一切,正显示了饮食疗法在现实生活中的重要意义。



针对目前在药食同源发展中存在的一些误区,谈到三个观点:


第一,功效和安全性需要有充分的现代科学证据。我们中药的疗效有很多说不清楚的地方,但这并不否认中药的有效性。


第二,研发产品不限于卫健委公布的按照传统既是食品又是中药材的物质目录。相关研发的人常会说这个物质目录里没有,不能用,那个标准里没有,也不能用,实际上要想把药食同源发扬光大,不要拘泥于物质目录,更不要被名单所约束,世界上没有哪一个国家的标准是走在研究前面的,要善于用研究来推动名单的补充。


第三,研究食药两用物质,要从食物出发,即将中药用于食物。在他看来,药食或是食药表述时,药或食,谁放到前面不重要,这是管理部门的事情,产业要明确的是研发的是食品,即将安全且功效好的中药用于食品中。


随着食疗在各种疾病的防治中发挥着积极的作用,且互联网提供了大众获取食疗相关知识的途径,“药食同源”将拥有更广泛的市场。



当前由于政策法规要求,不能宣传药食同源产品的疗效,这阻碍了我国独具特色的健康医学发展。对此,建议修改药食同源产品的广告宣传制度,建立符合中医药规律的管理体系和宣传体系。并且建立食疗管理体系尤为重要,主要包括构建食疗管理目录、将食疗产品纳入医保、建立食疗评价规范、构建食疗智能化系统等。


对于应对新形势下的各类疾病特点开发出来的药食同源产品,应该建立符合中医理论和现代科技管理的体系,让药食同源成为人们日常生活中的一部分,真正发挥中医药治未病的作用。


总之,将“药食同源”作为中医药产业化的有效切入口,更大限度地发挥“药食同源”、食疗在维护健康中的作用。



起源于1998年有老字号的陈农夫,近年来推出的“把病房变为厨房,把药疗变为食疗”的理念受大众追捧,食疗是以中医药和食物为原料,即“药食同源”,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,变“良药苦口”为“良药可口”。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病。


几十年来行业忽悠、套路、概念横行,严重丧失了中医文化公信力,民众被重营销重模式重概念等商业行为交了大量的“智商税”,被收割了一轮又一轮“韭菜”,导致民众对大健康爱并痛恨着!为此,品牌使命为实现中医科学化,制定了比医疗更高标准的三大科学中医食养标准:


一是医院检查对照;

二是自我感觉对照(比如;仪器检查不出来的失眠,痛经,头疼眩晕等);

三是拍照片对照肤色与精气神。



全国三百多家门店采用大长桌,建立大长桌公信力,树立行业品德标准。认识不认识的人齐聚大长桌,相互交流与参照,经营结果,一切以顾客说了算。


创始人陈老师说:我们立志打造中国中医食疗优秀品牌,我们的目标就是让所有人,不为昂贵的医药费而担心,把健康融入到一日三餐,只需要每天花一顿快餐的钱,就可以每天健康一点点,跟健康做加法,做到少生病,甚至不生病。


相信在当代的社会背景下,将会是中医食疗品牌坚持以“每天健康一点点”为使命,积极探索如何为用户带来更人性化,把中医搬上餐桌的一日三餐的日常体验,让中医食疗走进更多中国人的生活,走进千家万户,建立全民参与全民健康的新生态。


纵观药食发展过程,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食出现分化。“物极必反”,也许再过若干年,返璞归真,真正意义上的“以食为药,以食代药”未尝不可能。