药食两用悄悄崛起，中医药膳餐饮成致富热门

随着社会经济的发展和受新冠疫情影响，“生命与健康”上升到了前所未有的高度。老龄化进程加快，慢性病、老年病的比例在逐渐增多，在患者人群增长等因素的影响下，国民在医疗健康方面的支出日益增长，使得因生病导致的家庭财产支出成为不可忽视的负担。

2030年，中国将步入超级老龄化社会，健康中国2030与“十四五”叠加共振，大健康“双循环”初露峥嵘。

《“十四五”国民健康规划》提出：“深入开展健康知识宣传普及，提升居民健康素养。”当前，部分居民维护健康的知识和技能还较缺乏，不健康生活行为方式相当普遍，健康素养水平还有较大提升空间。

社会发展必然会造成环境污染，空气、水源、食物、情绪等骤变，这些因素都在不断威胁着我们的身体健康。国民对健康管理的需求，从“疾病治疗”向“健康管理”，多样化健康保障服务成主流需求。

追求健康已经成为人们最为关心的话题之一。在日常饮食中添加一些药材以滋补身体、预防疾病已成为一种典型的舌尖文化，喝药茶、洗药浴、煲药粥、饮药酒这些日常养生保健的方法已然成为我们生活中的一部分。我们将这些既有中药的功效属性，又有食品属性的物质称作“药食两用物质”或“药食同源”。

药膳发展至今，已经有数千年的历史。期间，药膳历经数次重大的历史事件，发展至今，已经有了天翻地覆的变化。回顾历史，仔细研究药膳从萌芽走向雏形，从青涩到渐渐成熟，期间历经的风风雨雨无不引人深思。读史使人明志。以史为鉴，可以知兴替。在当下这个日新月异的时代，传统药膳的发展面临着诸多的问题与冲击，也给药膳的发展提出了新的要求。如何在错综复杂的形势下促进药膳的进一步发展呢？古人云，以史为鉴，可以知兴替。要想研究药膳，首先要明白药膳的发展史。只有这样，才能使我们不忘初心，坚持本心。

药食同源是中医文化的重要精髓。从公元610年前开始，中国的中医就开始研究食物在养生保健方面的作用，整理出了很多能用作食补的食材，唐代《食疗本草》中就记载了近300种食物的功效和用途。

中医素有“药食同源”之说，古人在很早的时候就认识到食物不仅能提供营养，而且还能预防和治疗疾病，尤其是药食同源类的食物，其食养功效更佳。

在孙思邈的《千金要方》中有所记载：“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药。”这其中，便体现了食疗养生文化的价值所在。

然而，并不是所有食材都具备食养的功效，根据产地、种植方式、生长环境等不同，即便是同一味药食，有些只具备食材的美味，有些却能兼具美味与食养之效。

真正的药食，必须是高品质、好功效、真道地的，唯有在精心呵护种植的道地原料，才真正具备“养”的属性。食之，方可养人。

如今药食同源最需要整治的就是夸大宣传，虽然药食同源对身体有效果，只能调理疾病，有什么功效，但是不能宣传治病，这是相关行业人员值得注意的。

芹菜对血压，大蒜能杀菌，红曲能降脂，这些事实确实客观存在。既然这些食物对人体有客观存在的功效，那么以这些食物提取的各种功能性食品在以此物质成分所涉及的范围内所具有的功效是可以讲的，否则从逻辑上是不太通的。讲功效可以，但不能夸大甚至承诺有功效。这是对于事物实事求是的态度。法规不能扭曲事物客观存在的属性。

针对药食同源市场良性发展的整顿管理，我建议核心的标准是以：是否以治病为目的，是否把它们当成药误导消费者，明确承诺这些是能治病的，是能治好病的。如果仅仅是讲了些功效，讲了些对疾病有些帮助，应该要在合理的范围内进行管理。

不管是保健品还是药食同源食品，如果它的成分具备的功效是有营养学术支撑的，是可以清晰查阅的。某种层面上这已经是一定程度的客观存在了。那么规定的出发点：尊重它客观存在的属性，允许其在范围内介绍功效的权利。而需要打击和惩罚的是：夸大了它的功效以及承诺了对方一定会获得这种功效！

公司九八年成立至今，农夫其最大的餐饮特色便是以“药膳”为主题，依据百年传统中医养生理论，萃取百年中医药精华，引入现代营养学知识，采用小分子酵温萃取原理，攻克了“良药苦口”变“良药可口”技术，实现药借食力，食助药威的本草饮食技术；秉承“四大立餐原则”——药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳，并遵循中医组方“君、臣、佐、使”的原则，匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔。当中医与健康餐饮相融合，势必推动大健康产业再上新维度。

农夫始终坚持把众生放在心头，实现中医药不苦和药膳的平民化，一切都只为了让您不生病。不需要额外花钱和额外花时间，就能达到健康养生的目的。养生理念，尽在一日三餐中，把健康放在舌尖上，一汤一饭一粗粮，每天给健康做加法。

一个品牌凭什么屹立二十三年，仍然熠熠生辉？是质量过硬，是口碑上乘，是用心传承。陈农夫传承了二十三年，其中不乏经历了一些波折，也曾沉寂过一段时间，但是在迎来发展机遇的时候，随时都能顺势而起，可以说是厚积薄发，也是底蕴深厚，才能在任何一个时代，成为耀眼的存在。

在当下的社会环境中，食品安全尚且不能保证，更何况健康呢？但是，作为以药膳起家的，在大健康行业立足的企业，怀着一颗匠心，秉承着不变的理念，沿袭着一贯的宗旨，把产品做到极致，用质量说话，给市场和消费者交上一份满意的答卷。