明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万

 二维码 95
发表时间:2022-05-26 08:52网址:http://www.huashandao.com


“明星们不是在开店,就是在开店的路上。”餐饮行业有着那样一句开玩笑的话。一直以来,饮食业好像是大部分明星跨界做买卖的优选。但近些年,很多明星餐饮店都会历经这样一个环节:开业火爆,沉积理智,最终消声匿迹。明星跨界做餐饮业为什么逃不过“撤股、停业、用户评价大型翻车”的“魔咒”?


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


几年前火爆一时


资料显示,截止到2019年,明星副职业里挑选做餐饮小吃的占比较高达61.7%,而这其中,绝大多数全是可加盟代理的火锅连锁。


说到网红火锅连锁,贤合庄,这一于2019年因明星陈赫而快速爆红的知名品牌,在短短的一年半的时间内加盟连锁店就开到了全国,店面总数在2021年时超出800家。


和贤合庄一样,靠郑恺知名的火凤祥一样有着“高光时刻”,其全国第一家官方旗舰店自2020年7月给出首店后,只是一年时长就在全国给出199家店面。


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


大部分明星餐馆在开张时人气值都很旺。在某评价服务平台上,“排队久”变成天然呆的一个标识,“等待一小时以上”的留言板留言许多。而贤合庄、火社、烧江南烤肉、灶门坎卤味烧烤等也一样如此,“排队三小时”“在下午四五点就得取走号了”“排队很可怕”的评价经常可以看到。


如今一地鸡毛,关店、退股屡见不鲜


和早些年聚堆进入、全国各地开花的新闻报道不一样,近些年听见的相关明星餐饮业的信息更多的是消极的。


20220526


先前有新闻媒体报道,贤合庄陈赫退股,关晓彤投资的奶茶品牌“天然呆”并没有商业特许加盟许可证书,也不给加盟商开税票;马伊琍品牌代言的奶茶品牌“茶芝兰”被判定为一起“套路加盟”合同,涉案额度达到7个亿;郑恺品牌代言奶茶品牌“茶网络主播”被指行骗,涉案额度过亿人民币。


就算“活着”的明星餐饮连锁品牌,一部分曾因食品质量安全问题而遭受社会舆论关注,也有一些知名品牌店被顾客抱怨称,菜品价钱贵还不好吃。如杜海涛、吴昕项目投资的辣斗辣火锅在被曝出多种食品卫生安全问题后,被发觉并没有食品类许可证……


跟风式加盟不可取


大家现在都在说明星的个人连锁品牌都是在割加盟商的韭菜,而加盟商自己心里难道不清楚商业模式是怎么回事吗?


用明星的个人影响力在公众当中建立知名度,并以粉丝为主要群体进行消费者转化,正是这一类型连锁品牌忽悠加盟商加盟的产品逻辑。


明星负责引流,运营商负责招揽加盟商把盘子扩大,被明星效应吸引而来的加盟商们,却成了“被收割”的对象。



有加盟商控诉,原本品牌方答应在某个区域内进行排他经营。但等到自己加盟并开始经营一段时间之后,发现附近的商圈开始出现同样的加盟品牌,导致竞争压力过大。


加盟不在产品和服务上,全放在营销上


大部分的明星连锁加盟知名品牌全是以火锅店为主导。缘故是火锅店商品相对而言很容易做标准化,与此同时供应链管理较为完善,预制菜商品丰富多彩,实际操作起來非常简单。


但同样的,这也导致在市場上普遍存在着大量的火锅加盟店开展市场竞争。在那样的情形下,加盟商要想制胜必须借助的肯定是产品和服务。但事实上,大家从五花八门的明星连锁品牌的负面报道看来,槽糕的产品和服务是这些人为顾客所唾骂的首要原因。在其中“难以下咽”称得上各种明星连锁品牌槽点之首。


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


扩店宣传策划前期明星会在直营店内亲自做陪用餐,网络红人的也会前仆后继地打卡签到宣传,随后发至短视频app上,并在下边另附加盟热线。这样的宣传策划招数屡试不爽,看见每日门口排得很长的队伍和爆火的买卖,馋到淌口水的加盟商们趋之若鹜,但摔一跤才发觉扩店扩的统统都是加盟连锁店,直营店仅有一家,而且加盟代理后根本乏力运营,最终统统亏到连裤衩子也不剩。


很多人就会疑问,为什么娱乐圈内众多明星要投资做餐饮呢?


第一、明星自带流量和热点,做餐饮无需过度宣传,很容易会带来消费变现;


第二、明星拥有充足的创业资金,无需自己经营,餐饮行业包容性大,门槛低,利润相对较高;


第三、明星或歌手的演艺生涯相对较短,不是人人都是顶流,很多没有通告的明星都需要另谋出路。


明星投资餐饮的背后,不是消费者和明星近距离接触,而是让众多餐饮加盟商成为了“被割的韭菜”,消费者成为了冤大头。


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


社会心理学上有一个观点叫作——幸存者偏差。指的是当取得资讯的渠道,仅来自于幸存者时,此资讯可能会与实际情况存在偏差。


幸存者偏差,是由优胜劣汰之后自然选择出的一个道理:未幸存者已无法发声。人们只看到经过某种筛选而产生的结果,而没有意识到筛选的过程,因此忽略了被筛选掉的关键信息。


这个概念也许重要到能够影响你的很多重大决策,并使你容易被蠢蛋给忽悠。但是正是因为这种幸存者偏差和地位悬殊,导致了这些韭菜被疯狂收割后又举报无果。


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


世界的关注点永远在那些偶然的成功者身上,却忽略了上万倍没被概率选中的失败者。

你看到的,只是运营商愿意给你看的,你听到的,也只是幸存者的高呼。


这也给大众一个教训,与明星捆绑的餐饮品牌终成昨日黄花,也给了创业者一个教训,就是远离明星餐饮。


那么如何选择优质的品牌加盟?


1、品牌差异化


以陈农夫药膳食疗为例,98年成立至今,以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的膳食,变“良药苦口”为“良药可口”,“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,既具有营养价值,又可防病治病。并且真正做到技术、文化双自信!


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


一是中医食疗技术,认为营养效果比西药更快。23年口碑载道千万名,全国实现0差评。


二是开创中医的爱心、责任心、慈悲心、怜悯心、善心的一家亲文化落地,开创快乐的健康文明环境,实现人类追求的“一家亲”文化建设。


这是在为加盟者建立竞争壁垒,简单理解,就是让他的品牌或服务免于竞争。


2、总成本领先


总成本领先是什么意思?


简单理解,我们卖一样的东西,我卖的比你便宜,但是赚的还比你多!


比如:小米手机,当时市面上的手机均价3000多元,小米通过互联网降低了广告费、渠道费,把手机卖到了999元。


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


你看看这些割韭菜的品牌都做了什么?


她们让加盟商把店开到大型购物商场


购物商场虽然人流量很多,但背后也紧跟着高昂的成本


这是这个成本最后还是加盟者自己承担


如果明星真的为加盟者负责的话,他一定会想尽各种办法,帮助加盟者把成本降到最低,同时利润又能做到最高。


什么是检验品牌的试金石?


对于现在市场上热门的加盟产业来说,公信力是必不可少的,让产品、技术“说话”,而不是骗人的嘴、忽悠人的嘴“说话”,一起验证技术的真实性,以此建设中医文化公信力,重拾社会对大健康信心,杜绝忽悠、套路、“王婆卖瓜”等行为。


明星餐饮连锁加盟早已变味,3年收割十亿,创业者血亏千万


对于农夫哥来说,企业重要的不是在经营生意,而是经营人品,因为经营一种精神,而产品就是企业所经营的人品,口碑就是我们的奖杯。所以我们从来不需要任何所谓专家、牌匾、权威机构的背书,更不需要夸大其词的炒作和营销,不希望每一个加盟商去骗人坑人,而是要以爱心和慈悲心,脚踏实地去经营一份长久的事业,做一份可传承子孙的长青基业。






99%的人还阅读了

新手如何开好一家成功的药膳养生馆?

陈农夫“百城首店”模式,合伙共同打造中医食疗直营店

深耕药食同源的食疗药膳加盟行业,做一份传承子孙的长青基业‍‍‍‍‍‍