明星餐饮连锁加盟早已变味，3年收割十亿，创业者血亏千万

“明星们不是在开店，就是在开店的路上。”餐饮行业有着那样一句开玩笑的话。一直以来，饮食业好像是大部分明星跨界做买卖的优选。但近些年，很多明星餐饮店都会历经这样一个环节：开业火爆，沉积理智，最终消声匿迹。明星跨界做餐饮业为什么逃不过“撤股、停业、用户评价大型翻车”的“魔咒”?

几年前火爆一时

资料显示，截止到2019年，明星副职业里挑选做餐饮小吃的占比较高达61.7%，而这其中，绝大多数全是可加盟代理的火锅连锁。

说到网红火锅连锁，贤合庄，这一于2019年因明星陈赫而快速爆红的知名品牌，在短短的一年半的时间内加盟连锁店就开到了全国，店面总数在2021年时超出800家。

和贤合庄一样，靠郑恺知名的火凤祥一样有着“高光时刻”，其全国第一家官方旗舰店自2020年7月给出首店后，只是一年时长就在全国给出199家店面。

大部分明星餐馆在开张时人气值都很旺。在某评价服务平台上，“排队久”变成天然呆的一个标识，“等待一小时以上”的留言板留言许多。而贤合庄、火社、烧江南烤肉、灶门坎卤味烧烤等也一样如此，“排队三小时”“在下午四五点就得取走号了”“排队很可怕”的评价经常可以看到。

如今一地鸡毛，关店、退股屡见不鲜

和早些年聚堆进入、全国各地开花的新闻报道不一样，近些年听见的相关明星餐饮业的信息更多的是消极的。

先前有新闻媒体报道，贤合庄陈赫退股，关晓彤投资的奶茶品牌“天然呆”并没有商业特许加盟许可证书，也不给加盟商开税票；马伊琍品牌代言的奶茶品牌“茶芝兰”被判定为一起“套路加盟”合同，涉案额度达到7个亿；郑恺品牌代言奶茶品牌“茶网络主播”被指行骗，涉案额度过亿人民币。

就算“活着”的明星餐饮连锁品牌，一部分曾因食品质量安全问题而遭受社会舆论关注，也有一些知名品牌店被顾客抱怨称，菜品价钱贵还不好吃。如杜海涛、吴昕项目投资的辣斗辣火锅在被曝出多种食品卫生安全问题后，被发觉并没有食品类许可证……

跟风式加盟不可取

大家现在都在说明星的个人连锁品牌都是在割加盟商的韭菜，而加盟商自己心里难道不清楚商业模式是怎么回事吗？

用明星的个人影响力在公众当中建立知名度，并以粉丝为主要群体进行消费者转化，正是这一类型连锁品牌忽悠加盟商加盟的产品逻辑。

明星负责引流，运营商负责招揽加盟商把盘子扩大，被明星效应吸引而来的加盟商们，却成了“被收割”的对象。

有加盟商控诉，原本品牌方答应在某个区域内进行排他经营。但等到自己加盟并开始经营一段时间之后，发现附近的商圈开始出现同样的加盟品牌，导致竞争压力过大。

加盟不在产品和服务上，全放在营销上

大部分的明星连锁加盟知名品牌全是以火锅店为主导。缘故是火锅店商品相对而言很容易做标准化，与此同时供应链管理较为完善，预制菜商品丰富多彩，实际操作起來非常简单。

但同样的，这也导致在市場上普遍存在着大量的火锅加盟店开展市场竞争。在那样的情形下，加盟商要想制胜必须借助的肯定是产品和服务。但事实上，大家从五花八门的明星连锁品牌的负面报道看来，槽糕的产品和服务是这些人为顾客所唾骂的首要原因。在其中“难以下咽”称得上各种明星连锁品牌槽点之首。

扩店宣传策划前期明星会在直营店内亲自做陪用餐，网络红人的也会前仆后继地打卡签到宣传，随后发至短视频app上，并在下边另附加盟热线。这样的宣传策划招数屡试不爽，看见每日门口排得很长的队伍和爆火的买卖，馋到淌口水的加盟商们趋之若鹜，但摔一跤才发觉扩店扩的统统都是加盟连锁店，直营店仅有一家，而且加盟代理后根本乏力运营，最终统统亏到连裤衩子也不剩。

很多人就会疑问，为什么娱乐圈内众多明星要投资做餐饮呢？

第一、明星自带流量和热点，做餐饮无需过度宣传，很容易会带来消费变现；

第二、明星拥有充足的创业资金，无需自己经营，餐饮行业包容性大，门槛低，利润相对较高；

第三、明星或歌手的演艺生涯相对较短，不是人人都是顶流，很多没有通告的明星都需要另谋出路。

明星投资餐饮的背后，不是消费者和明星近距离接触，而是让众多餐饮加盟商成为了“被割的韭菜”，消费者成为了冤大头。

社会心理学上有一个观点叫作——幸存者偏差。指的是当取得资讯的渠道，仅来自于幸存者时，此资讯可能会与实际情况存在偏差。

幸存者偏差，是由优胜劣汰之后自然选择出的一个道理：未幸存者已无法发声。人们只看到经过某种筛选而产生的结果，而没有意识到筛选的过程，因此忽略了被筛选掉的关键信息。

这个概念也许重要到能够影响你的很多重大决策，并使你容易被蠢蛋给忽悠。但是正是因为这种幸存者偏差和地位悬殊，导致了这些韭菜被疯狂收割后又举报无果。

世界的关注点永远在那些偶然的成功者身上，却忽略了上万倍没被概率选中的失败者。

你看到的，只是运营商愿意给你看的，你听到的，也只是幸存者的高呼。

这也给大众一个教训，与明星捆绑的餐饮品牌终成昨日黄花，也给了创业者一个教训，就是远离明星餐饮。

那么如何选择优质的品牌加盟？

1、品牌差异化

以陈农夫药膳食疗为例，98年成立至今，以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的膳食，变“良药苦口”为“良药可口”，“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，又可防病治病。并且真正做到技术、文化双自信！

一是中医食疗技术，认为营养效果比西药更快。23年口碑载道千万名，全国实现0差评。

二是开创中医的爱心、责任心、慈悲心、怜悯心、善心的一家亲文化落地，开创快乐的健康文明环境，实现人类追求的“一家亲”文化建设。

这是在为加盟者建立竞争壁垒，简单理解，就是让他的品牌或服务免于竞争。

2、总成本领先

总成本领先是什么意思？

简单理解，我们卖一样的东西，我卖的比你便宜，但是赚的还比你多！

比如：小米手机，当时市面上的手机均价3000多元，小米通过互联网降低了广告费、渠道费，把手机卖到了999元。

你看看这些割韭菜的品牌都做了什么？

她们让加盟商把店开到大型购物商场

购物商场虽然人流量很多，但背后也紧跟着高昂的成本

这是这个成本最后还是加盟者自己承担

如果明星真的为加盟者负责的话，他一定会想尽各种办法，帮助加盟者把成本降到最低，同时利润又能做到最高。

什么是检验品牌的试金石？

对于现在市场上热门的加盟产业来说，公信力是必不可少的，让产品、技术“说话”，而不是骗人的嘴、忽悠人的嘴“说话”，一起验证技术的真实性，以此建设中医文化公信力，重拾社会对大健康信心，杜绝忽悠、套路、“王婆卖瓜”等行为。

对于农夫哥来说，企业重要的不是在经营生意，而是经营人品，因为经营一种精神，而产品就是企业所经营的人品，口碑就是我们的奖杯。所以我们从来不需要任何所谓专家、牌匾、权威机构的背书，更不需要夸大其词的炒作和营销，不希望每一个加盟商去骗人坑人，而是要以爱心和慈悲心，脚踏实地去经营一份长久的事业，做一份可传承子孙的长青基业。