中医药膳食疗养生--未来最具发展潜力的产业

中医讲养生讲究预防大于治疗，很多疾病有其果必然有其因。而中医养生是一个细水长流，治标治本的过程。

食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》（1909）中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。

许多实验都证实药膳食疗具有增强免疫功能的作用。药膳食疗的许多治疗作用也是通过调节人体免疫功能实现的，这种作用具有双向调节的特性，即低者可以使之升高，高者可以使之降低，并且在病理状态下，这种调节作用更明显。

很多人说起来药膳都是一知半解，那是因为药膳在中国消失的太久了。经过国家对中医药的宣扬与发展，中国的药膳市场又在逐渐回温，全民药膳热也愈演愈烈。药膳的作用也充分的被肯定。

药膳有着悠远的历史传承，独特的医疗思维与视角，是当之无愧的人类文明传承。让人们了解药膳、相信药膳、从老祖宗留下的药膳中得到良好的受益。

日益增加的亚健康人群，日益增长的消费能力，使人们越来越舍得在自己的身体健康上进行投资。而随着人们对健康的进一步重视，药膳这种自然疗法日益被大众所接受。一些地方依然保留着清明插柳，端午悬艾的习俗。

陈农夫食疗是全国药膳酿汤行业著名的老字号。创建于1998年，源自唐代酵温传统工艺，采用现代科技研究的酵温冷控技术发酵原理的专用酿汤设备，耗费5亿多元，历经17年技术攻关。攻克了“良药苦口”变“良药可口”技术，实现药借食力，食助药威的本草药膳饮食技术，并传承中华古老的传统中药炮制技术。

中国目前拥有300多万家药膳馆，带动行业就业1000万人，顾客人数达2亿人，其中年产值在千万元以上的药膳馆有十几家，整体产业规模已经超过几亿,还在以每年30%至50%的速度快速增长。

未来 3 年药膳行业将迎来历史发展新机遇，国内艾制品消费总量将翻两番，达 8 万吨左右。

未来陈农夫食疗将推动药膳全产业链可持续化发展，进而满足消费者对健康服务、养生服务的多元化需求，未来药膳行业还需进行更多有益的探索。