新年要红火,可不能开年就“上火”呀~

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发表时间:2021-01-29 09:10作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


2021年的第一个月即将过去,谁能想到这两天北方还在下雪,而2月初就要立春了呢?




《黄帝内经》中有一句话叫做:“冬不藏精,春必病温。”这句话的意思就是如果冬天不能收藏精气,等到了春天的时候,正气不足,就很容易感染温病。


这也正是很多人一到春天,就经常出现外感热证的原因,大多都是肾精不足所致。


《素问·金匮真言论》说:“夫精者,身之本也,故藏于精者,春不病温”。这句话也说明了冬季藏精,对于预防春季的温病有着重要的意义。


说到肾精不足,大家都已经很熟悉了,明代医家张景岳,把肾精叫做“真阴”,他曾提出:“凡诸真阴亏损者,有为发热,为头疼,为焦渴,为喉痹,为嗽痰,为喘气,或脾肾寒逆为呕吐,或虚火载血于口鼻,或水泛于皮肤,或阴虚而泄利,或阳浮而狂躁,或阴脱而仆地,阴虚而神散者。


要注意“真阴”和“肾阴”是不同的,肾精化生肾气,肾气又化生为肾阴和肾阳,这两者正是人体阴阳之根本,所以说肾精(真阴)是人体的根本。




现在很多人先天禀赋不足,后天又过度地消耗肾精,所以经常会出现各种“上火”的症状,但是用了寒凉之药后,不但没有缓解,反而加重了病情,这是因为肾精不足引起的“火”,是虚阳外越,也就是虚火,并非实火,一味地使用寒凉的药物反而会伤了正气。


对于填补肾精的方式,之前讲过很多种了,其中最重要的就是熟地黄,古人认为熟地可以“大补血衰,滋培肾水,填骨髓,益真阴,专补肾中元气,兼疗藏血之经”。张景岳就十分擅长用熟地黄和其他药材配伍使用,比如人参配熟地治疗精气大亏,当归配熟地来养血补血等等……


之前也常常推荐能够填补肾精的经典食疗方——熟地山药汤。


但今天胡杨要给大家介绍一个新的药材,那就是黄精,《本草便读》中曾提到过:“黄精味甘而厚腻,颇类熟地黄……按其功力,亦大类熟地,补血补阴,而养脾胃是其专长。”


喝够了熟地山药汤,不妨试试今天的这道黄精黑豆排骨汤,不仅能填补肾精,还能滋阴润肺,养血补脾。


黄精黑豆排骨汤

食材准备:

黄精15g

黑豆50g

猪排骨一段

新会陈皮2瓣

食盐适量


做法:


1、黄精、新会陈皮洗净,黑豆用温水浸泡30分钟;

2、排骨洗净,焯水备用;

3、所有食材放入锅中加适量水;

4、大火烧开后转小火煲2个小时;

5、最后加适量食盐调味即可。


黄精

历来被称为长寿仙草,味甘,性平,入脾、肺、肾经,能补气养阴、健脾、润肺、益肾,既能滋肾阴、润肺燥,又能补脾阴、益脾气。《名医别录》里记载其:“主补中益气,除风湿,安五脏。久服轻身延年不饥。”《本草纲目》也提到了它:“补诸虚,止寒热,填精髓”的作 用。现代药理研究发现,其提取物有利于心脑血管疾病的防治,能降压、降糖、调理血脂、提高免疫力。




黑豆

味甘,性平。《本草纲目》记载“黑豆能补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿。”对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著效 果。现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有很多好处的。


新会陈皮

味苦、辛,芳香醒脾,作用温和,归脾、肺经。擅行脾胃之气,为健脾理气之佳品,“脾为生痰之源,肺为贮痰之器”,气消痰自消,痰消则气自利,因此陈皮还可以燥湿化痰。


素食的朋友们去掉排骨就可以了,或者将黄精、黑豆洗净后浸泡10分钟,加适量水,小火慢炖2小时,最后调入少量蜂蜜,也可以变成一道小甜品。这道汤能够补中益气、强肾益胃、降血糖血压,糖尿病的患者去掉蜂蜜即可。


在过去的很多中药名方中都有用到黄精来补虚损,现代研究中也发现冲泡黄精不仅能够提神醒脑,还可以保健身体,所以日常也可以用黄精泡水。


但是要注意痰湿壅滞者不宜用黄精,建议先化痰,痰湿不是很重的人,是可以食用今天这道黄精黑豆排骨汤的,可以适当增加新会陈皮的用量。


善养生者,必奉于藏!冬天的收藏,必定会在春天迸发出能量,抓住冬季进补的好时机,填补肾精,强健体魄,在万物初始的春天,摆脱“上热下寒”,新年要红火,可不能开年就“上火”呀!