常喝豆浆会导致乳腺癌吗？

常喝豆浆会导致乳腺癌吗？类似的问题还有很多，如常喝豆浆会导致乳腺增生吗，常喝豆浆可以丰胸吗，有子宫肌瘤还可以喝豆浆吗？

我为什么会把这些问题归属于同一类呢，是因为网友们把这些问题的原罪都归咎于“豆浆”，然后或有益或有害地与一些症状、疾病相连。

但是大家有没有想过，为什么会出现这样的现象，豆浆有益，益在哪里？豆浆有危害，又危害到了什么脏器呢？今天我们就来仔细聊聊您身边的“豆浆”。

1黄豆

豆浆是什么？当然是以黄豆为主要原料的饮品啊！如果豆浆有罪，那问题一定出在“黄豆”，下面我们就来抽丝剥茧，看看“黄豆”到底有什么神奇之处，为什么关于它的传闻会出现这么多的版本！

从古至今，黄豆应当算作被开发地最为完善的一种豆。黄豆经加工后可以制成大豆油、黄豆酱油、豆腐、豆花、豆皮、豆芽、豆腐脑、干豆腐和夏季的毛豆等食品，甚至还有入汤剂的三豆饮和大豆黄卷。如果黄豆真的是乳腺增生、子宫肌瘤等疾病的原罪，那么上述这些豆制品是否都应该被列入黑名单呢？

下面我们就来说说，为什么豆浆总是与“乳腺增生、子宫肌瘤、丰胸”等问题交织在一起。

其实说出来原因很简单，因为现代医学认为黄豆中富含一种植物雌激素——大豆异黄酮。而大豆异黄酮作用于人体后会发挥出雌激素样作用，至此就出现了争议。

有些人认为既然大豆异黄酮有雌激素一样的益处，那过量摄入黄豆就会存在雌激素样的危害，会影响内分泌系统，导致一些乳腺、子宫等靶器官的问题。

然而天然大豆中所含的大豆异黄酮含量其实并不高，其作用仅为女性体内雌激素的1/100～1/1000，根本不足以改变体内雌激素总体水平。而且，黄豆中的大豆异黄酮具有双向调节作用，会帮助调节体内激素水平。所以，对乳腺、卵巢、子宫等靶器官完全没有负面影响。

如果关于“黄豆”的问题只回答到这里就结束，总觉得欠缺些什么。因为在现代医学看来“乳腺增生、子宫肌瘤、丰胸”等问题都是“雌激素”相关性疾病，如果否定了大豆异黄酮增加此类疾病的风险，那似乎也否定了黄豆的对于女性的特殊优待，那“黄豆”到底好还是不好呢？它到底对于哪类人群更加有益处呢？下面我们就来一起看看中医人眼中的黄豆是什么样子。

2中医人眼里的黄豆

黄豆，属于大豆中的一种，原产于中国，古称“菽”，黄豆具有开胃健脾，润燥消水、清热解毒、益气宽中等功效，可以治疗小儿疳积、腹泻、瘦弱无力、疮痈肿毒、外伤出血等问题。而且黄豆还有一项不被大家所了解的特殊功效，那就是外用治疗皮肤湿疹、湿疮等疾病。

1脾胃虚弱

首先，黄豆对于小朋友很友善。《滇南本草》中记载：“毛豆，味平。治脾胃虚弱，小儿疳。能开胃健脾。”

也就是说脾胃功能差，不爱吃饭的小朋友，可以选择以药食同源的黄豆为原材料的食谱哦。比如晨起的一杯豆浆，水煮毛豆都是很好的选择。

2爱美的女士

爱美的女士也很适合吃黄豆，中医为什么也这样说呢？因为黄豆可以润泽皮肤。

早在魏晋时期，名医陶弘景就在其书《名医别录》中载：“五藏（不足），胃气结积，益气，止毒（作 “痛”），去黑皯（ gǎn），润泽皮毛”。皯字就是皮加干组成，意思也是指皮肤干燥枯槁，色泽晦暗。

到了唐代的记载就更为直接，孟诜在其书《食疗本草》中，首次提出大豆黄卷可“破妇人恶血”。这里的破恶血当然不是说黄豆可以祛除瘀血的意思，我猜想之所以有这样的记载，是因为常服黄豆可以使皮肤晦暗的妇人皮色亮泽吧。

3祛湿除热

经常被问到的一个问题就是：“有什么健脾祛湿的好办法吗？最好是不用吃药的那种。”

大豆黄卷就是一个很好的选择。

大豆黄卷是豆科植物，大豆的成熟种子经发芽干燥的炮制加工品。最早的应用记载可以追溯到长沙马王堆汉墓出土的文献中。《药典》中对其描述为：“味甘，性平，归脾、胃、肺经。具有解表祛暑，清热利湿的功能，可用于治疗暑湿感冒，湿温初起，发热汗少，胸闷脘痞，肢体酸重，小便不利等症”。

发展到近代，大豆黄卷就成为祛湿除热的常用药材。

孟河医派传人上海名医程门雪，在其《程门雪医案》的首篇中七处用到大豆黄卷，将大豆黄卷作为首方之首味药，以之为君药，取其轻清泄化之力，用以祛除湿热之邪。

大豆黄卷清热利湿，依“异病同治”之理，大豆黄卷常常用于治疗湿热内蕴等内科杂病中，深受诸多医家青睐。同时也见于中医皮外科疾病。

现代中医皮外科奠基人及开拓者赵炳南先生更善用大豆黄卷，在其书《赵炳南临床经验集》中记载，治疗湿疹、接触性皮炎、下肢溃疡合并感染等疾病的健脾除湿汤、除湿解毒汤等均用大豆黄卷清利湿热之功，以治疗湿毒相搏之证。

由此可见，大豆黄卷性味甘平，具有“去湿痹、散胃气”的功效，更适合于常年湿邪困扰的南方地区，据我所知，上海地区的经典早餐配置中就有豆浆吧。这真是藏在民间的中医智慧啊。

那大豆黄卷距离我们很远吗？不，再告诉大家一个您身边的大豆黄卷获取办法——豆芽。

大豆黄卷作为大豆的炮制品，与日常生活中的豆芽菜相似，由于豆芽萌发过程中生命活动的加强，新陈代谢作用比较旺盛。原有贮藏的碳水化合物与脂肪首先被利用降解，转化成单糖，其含有的蛋白质也在萌发过程中转化成氨基酸，所以黄豆芽较黄豆含有的营养物质更有利于人体的吸收和利用。

4退热

您知道黄豆还可以解毒吗？神农就知道。

神农尝百草，当然最知何物有毒，何物能解毒了。黄豆就是一味解毒的良药。在《神农本草经》中就对其解毒功效有明确记载：“生大豆，味甘平，涂痈肿，煮汁饮，……止痛。”

意思就是说，生黄豆捣碎外涂，就可以达到消肿止痛的目的，如果痈肿之处还很疼，要怎么办呢，也简单，再喝上一大杯浓浓的黄豆汁就可以了。

这是真的吗？当然了，因为这样的用法在医圣张仲景的书《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治》中亦有记载：“治黍米中藏干脯，食之中毒方：大豆浓煮汁，饮数升即解。亦治狸肉漏脯等毒。”食物中毒一定不是当代人的特权，古人误食了不洁食物会怎么办呢，就是用黄豆煮浓汁来解毒。

黄豆的解毒的功效，我们要如何利用呢？

其实，我们可以把黄豆的解毒作用简单的理解成“退热”。尤其深秋季节，秋燥当令，老人和儿童或多或少地都会被一些“上火”症状所困扰，这时我们就可以煮上一把黄豆当水喝，也是一剂去火的良药哦，如果遇到宝宝发热、咽喉肿痛比较明显时，那可就要煮三豆饮了。

3关于豆浆的问答

豆浆中的泡沫可以吃吗？

煮豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。此时的豆浆含有蛋白酶抑制剂等物质，会影响蛋白质的吸收。食用没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应，比如呕吐。所以，煮豆浆时可以加一点油来消泡，或者用小火加热等泡沫消失，再把豆浆加热到真正沸腾。豆浆真正沸腾后留下的泡沫是可以吃的，但是如果觉得口感不好，可以去掉。

豆浆与牛奶的pk

回答这个问题我还是从更适宜的人群入手。

豆浆含有蛋白质和少量脂肪，少许淀粉，B族维生素和维生素E、K，有钾、镁元素以及大豆异黄酮等。

全脂牛奶含有蛋白质和脂肪，还含有乳糖，但没有淀粉，B族维生素和维生素A、D、E、K，以及钙、钾等矿物质。牛奶不含膳食纤维，也不含大豆异黄酮。

所以，在我看来处于生长发育期的儿童更适合选择奶制品，因为其含有更为丰富的蛋白质。老年人和女性则选择豆浆更有优势。

豆浆是中国饮食与文化的浓缩。

它很君子，不爱张扬，润物细无声，

它还很博爱，可以强壮儿童脾胃，滋润女子容颜，解除您身边湿热的困扰。

喝豆浆吧，暖暖的一杯，它可以给您带来全天候的爱~