年底操心劳累多，煲一碗气血双补的靓汤犒劳自己吧！

时光似箭，我们即将告别2019，迎来又一个年头的元旦和春节。是的，年底了，节日的气氛越来越浓，但也几乎是我们一年中最为忙碌和操心的时候，各种各样的业绩冲刺、年度盘点、年终总结、考试……每一样都是要劳心劳神的。在这个寒冷的季节里，阳气潜藏，本不宜有太多的消耗，但现实生活的节奏不允许我们的脚步放缓，这时除了继续努力做好眼前的工作，似乎也只能在内心默默呐喊一声“假期快到了”给自己打气解压了。

但是，今天，云少要告诉您，除了默默盼望假期，还有一种可以舒压提气的方法可不要忘记，就是——享 受 美 食！

诶？

不对呀！

你们是一个养生的网站，

怎么能教人做吃货呢？！

胡吃海塞一时爽，

脾胃坏了是下场，

这更违背养生之道啊！

咳，作为一个养生公众号的食疗栏目，以吃为基，以养为魂，我们当然是要教您如何吃出健康、吃出高度啦！现在流行所谓“高级感”，我们吃货当然也不甘落后！

因此，秉持本栏目的一贯作风，您阴虚津亏了，我们就给您推荐滋阴润燥的食疗方；您阳虚怕冷了，我们就给您推荐温补阳气的食疗方；而今天，应对年底，天气寒冷又多操心劳碌的现实情况，我们必须给大家介绍一个能补气养血，提升精气神的食疗方——气血双补乌鸡汤。

气血双补乌鸡汤

配方：

人参10克左右
当归10克

龙眼肉十余颗
乌骨鸡1只

做法：

1.人参、当归、龙眼肉清洗干净；

2.人参去掉参芦，因为一般认为参芦有催吐的作用，所以家常进补时去掉为好；参须留下；

3.乌鸡处理干净，除去内脏，再去掉鸡屁股后，凉水下锅焯水（因为工作室也没有小伙伴是吃鸡头的，所以云少手起刀落……）；焯水时大家可以放一些生姜或者料酒，能够帮助祛除肉腥味；焯好后捞出备用，鸡腹内会积有热水，小心烫手；

4.把处理好的人参、当归和龙眼肉塞入鸡腹内；

5.我们用的是隔水炖的方法，将鸡和剩下的人参须放入锅中，内锅加入温水（冷水易使焯过的肉回生，导致肉的口感比较柴），外锅加好热水（可以缩短烹饪时间），煲汤模式定时为水开后炖3小时。隔水炖可以最大程度保留食材的营养与原本的鲜美。大家也可以直接用砂锅在火上煲汤，水开后转小火慢炖3小时即成。因为人参不能接触铁器，所以用人参煲汤的时候，就不建议用金属锅具了。

6.时间到后，调入适量食盐，搅拌均匀，撕开鸡肉，即可盛碗享用啦！

汤，煲好了，浓郁的香气，飘出来了，工作室的小伙伴们闻香而来，一拥而上，每人两碗，不在话下……所幸云少机智地给自己留了一碗用于拍摄而最先盛出来的样品，虽然拍摄完毕吃到的时候已经有点凉了……

在处理这道汤的药材时，人参和当归的苦香味一直在鼻尖弥漫，我以为煲出来的汤也会苦，但结果却出乎意料，不仅毫无苦味，还十分甘美醇香，再配合口感细嫩、入口即化的乌骨鸡肉，难怪大家都抢着喝！同事们都说汤有一丝甜，我想这一定是龙眼肉的功劳。

其实，看这道汤的食材，人参、当归、龙眼肉，大家就知道，这汤有多么滋补了，这三味药在治疗心脾两虚、气血不足的著名方剂归脾汤中就被搭配应用，是的，如果您在年底的时候因为操心劳累太过、消耗太多，而有气短心悸、失眠健忘、体倦乏力等症状，服用归脾丸调补一下也是可以的，之前罗博士介绍归脾丸的文章链接给大家放在文章下面，感兴趣的朋友可以参看。那么，咱们接着来说说今天这道气血双补汤的功效吧！

人参

性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心、肾经。功效是大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。人参的养生作用甚多，罗博士也曾写过多篇文章介绍，云少还是把链接放在文章下面，大家可以去看罗博士具体详细的讲解。我们这道汤里使用人参，取其归心经，能补益心气，安神益智的功效，对经常劳心耗气导致的心气不足，失眠健忘等有非常好的补益调理作用，尤其是对于平素气虚的人，在秋冬季节非常适合以煲鸡汤的形式来服用，一般用生晒参就可以。

当归

性温，味甘、辛，归肝、心、脾经。功效是补血活血，调经止痛，润肠通便，有“血中之圣药”的美称。现代人平时的工作和学习强度都比较大，易耗伤心神，思虑过度，而劳伤心脾，会导致心脾气血不足；我们又知道“气为血之帅，血为气之母”，气血是互生的关系，所以养血与补气相配合，对身体的补益效果会事半功倍。中医在讲养血补血的时候，首先就会想到当归这味药，许多著名的补养气血的方剂中都用到了当归，比四物汤、当归补血汤、人参养荣汤等等。另外，中国人自古以来就喜欢用当归来做食疗调理身体，比如医圣张仲景在《金匮要略·腹满寒疝宿食篇》中记载的一道著名药膳——当归生姜羊肉汤，云少以前也教大家做过，链接同样放在文章下面。

龙眼肉

这是大家再熟悉不过的药食同源的滋补食材了，其性温，味甘，归心、脾经。龙眼肉能补心脾、益气血、安神，且不滋腻，常与人参、当归同用，治疗心脾两虚、气血不足、心悸怔忡、失眠健忘等等。民国名医张锡纯认为龙眼肉可以“滋生心血”、“滋补脾血”，所以在遇到心脾血虚的患者的时候，就会用到龙眼肉。

乌骨鸡

乌鸡与普通鸡肉的性味归经和功效稍有不同，乌鸡性平，味甘，归肝、脾、肾经，能补肝肾，清虚热，益脾胃，主治阴血不足，血虚经闭，肾虚或脾肾两虚。乌鸡与当归是煲汤的好搭档，对于女性血虚导致的闭经有很好的调理作用。

说到这，可能又会有人问了，当归自古被称为“女科圣药”，乌鸡好像也总是女士进补用的，养血的事情感觉都是女士说的多，那男士还能喝这汤吗？

我们要再强调一下，药物从来都是没有性别之分的，男士也会血虚，女士也会肾精不足，只要分析清楚病机，对症了就是可以用相应的药的。

外感期间不宜进补，痰湿体质和体内有热的人也不建议服用，孕妇忌服。

好啦，今天的食疗方子就介绍到这里，年终岁尾时，如果您工作繁忙，劳心劳力，耗伤心神，不妨就给自己炖上一碗这样的靓汤，养身又暖心。希望大家都能够以更好的状态投入到年前的收尾工作中，为自己一年的奋斗画上圆满的句号吧！最后，云少提前在这里祝福大家，元旦节快乐！