每颗杨梅都有虫子?怎么都洗不干净?吃杨梅前你一定要知道的几个真相……
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发表时间:2018-06-11 09:27



  红实缀青枝,烂漫照前坞。听闻杨梅红了!是不是忍不住流下哈喇子?



   这是因为,杨梅的酸味会让我们条件反射地分泌唾液,“望梅止渴”就是这个道理。此外,它还能解渴消食,预防中暑,是夏季一大消暑良品。


  如此良品,在进嘴前,人们对它还是充满疑虑。比如,杨梅里的虫子到底有没有毒?到底该怎么挑、怎么洗?除了当水果吃,听说它还有更多花式吃法?




01

入口前你不得不知的杨梅小知识


1据说杨梅里的虫子有毒?


  由于杨梅没有果皮,成熟了,它的香味和甜味自然会引来很多虫子,这种白色小虫即果蝇幼虫。



  果蝇幼虫不同于“蛆虫”,它平时是以成熟的果实、蜂蜜为食,本身较为干净。另外,目前也没有临床证明这种虫子有毒性,相反,它的主要成分是蛋白质,跟鸡蛋白一样。


  所以,如果误吃了杨梅虫,大可放心,不会对人体产生什么危害。不过有一点要注意,常温下,杨梅保质期只有1-2天,杨梅虫会随着杨梅的变质而成熟。


  果蝇在白色幼虫期是无害的,但它如果变黑,意味着开始成熟了,这时候吃下去就会造成危害。买了杨梅,要趁新鲜赶紧吃掉哦。


2还是没有勇气吃小虫,怎么才能洗掉?


  果蝇幼虫虽无毒,但很多人基于心理障碍不敢吃,有什么办法可以逼出小虫呢?


方法一:在水中加勺面粉,把杨梅放进去,顺着一个方向搅动一会,你就会看见小虫、脏物就会被清出来了,再用清水冲洗一遍即可享用。



方法二:用浓度较高的盐水浸泡10-20分钟,搅动一会,每一颗杨梅都充分洗涤,就可以逼出小虫,再用清水过一遍会更好。



  盐水浸泡时间不能太长,以免味道流失、口感变差。此外,买回来的杨梅不要放冰箱,冷藏时间过久,低温会导致虫子死亡,死了的虫子那可是泡不出来的。


3咋选!红的好吃还是红得发黑的好吃?


一看颜色:青色的杨梅未成熟,暗红、黑红的杨梅不要选购,果面干燥、无水迹、颜色鲜红的最佳。


二用手触摸:果肉太酥软是过熟,肉质太硬则过生,吃起来酸涩。软硬适中的杨梅味道最好。


三看果肉:千万别买瘪下去的,这样的杨梅一般都不新鲜。果实饱满的杨梅,它表面一粒粒的果肉是突起的。


四闻味道:新鲜的杨梅有股香味,如果闻起来有股淡淡的酒味,说明存放时间过久或存放不当,导致杨梅已发酵,就不要买了。




02

花式吃杨梅,酸甜一夏天


  如果只会直接食用杨梅,那可真是对不起这种好果子。明明还有杨梅汁、杨梅干、杨梅酒......听到这里,是不是馋得口水哗哗地?大医生这就来教你怎么做!


1开胃解渴杨梅汁



材料:杨梅500g、冰糖适量、水1L


做法:

1.按照上述方法将杨梅洗净,放入锅中,加水至刚好浸没杨梅。

2.大火烧开后,转小火,这时候,用勺背压扁杨梅。

3.所有的杨梅都压碎后,关火。取一个漏网,拿勺背用力按压,把杨梅渣过滤掉。

4.在过滤干净的杨梅汁里,按照个人喜好的甜度调入白糖,待凉后放入冰箱冷藏,开胃的杨梅汁就做好了。



  大红色的果汁,诱人增食欲,炎炎夏日来一杯杨梅汁,还可以加点雪碧,就变成杨梅气泡饮,感受下透心凉的痛快,赶快学起来吧。


2家常杨梅干



材料:杨梅500g、冰糖150g、柠檬数片


做法:

1.将洗净的杨梅放进锅里,加入水和冰糖。

2.水烧开后,用小火慢炖,隔一段时间搅拌一下。

3.待冰糖融化后,把柠檬汁挤入并搅拌均匀。

4.锅里的汁完全干的时候,捞起来,在阳光下晾干,再撒上白糖,杨梅干就大功告成了。



  杨梅保存期很短,制成杨梅干,想什么时候吃就什么时候吃,既可当零食,还可泡水喝,酸甜可口助消化。


3佳酿杨梅酒



材料:杨梅350克,白酒500ml、冰糖100g


做法:

1.将洗净的杨梅自然晾干。

2.晾干的杨梅依次放入玻璃罐中,按照一层杨梅一层冰糖的顺序放。

3.在放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒的量要没过杨梅2公分左右。

4.拧紧密封好,放置阴凉处。每隔3天摇晃下容器。20天左右后就可以饮用了!



  杨梅酒口感独特,香味浓郁,既可以治疗拉肚子,还可预防中暑。


  杨梅季节性不长,如果你很喜欢它,不妨酿壶杨梅酒,把美味留存下来。饮杯杨梅酒,无论是寒冬还是凉秋,都能感受到夏天的气息。



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