这种草因能祛病而得名,清热解毒,现在吃正当时~
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发表时间:2018-06-06 09:26



  家中小阳台,养养花草,乃生活美事,如能“顺便”发挥其药食作用,可谓一举多得。今天给大家介绍的是车前草。


车前草名片


别名:猪肚菜、灰盆草

观赏指数:★★★★

食用指数:★★★★

药用指数:★★★★


道边车前,祛病得名




  相传西汉名将马武,一次率军被困于荒无人烟之地。时值六月,酷热异常,又遇天旱无雨。人马皆因饥渴交加,得了尿血症,一时无药可寻。


  此时,马武手下有个叫张勇的马夫,发现有些马匹的尿血症大有改善。他细心观察,很快发现,是啃食了牛耳形野草的缘故。


  于是,他将这种草煎水,自己连服几天,症状亦有好转。


  张勇把这一发现报告了马武。马武大喜,立即号令全军煎服“牛耳草”。几天之后,人和马都治好了。


  马武问张勇,牛耳草从何处采集?

  张勇回答,就在马车前面。

  马武随即感叹:“好个车前草”。


  此后,车前草治病的美名就传开了。


  故事相传的“保真度”有待考究,但在《诗经》中,确有文字记载,当时的车前草名为“芣苡”。《神农本草经》更把它列为上品之药,又叫“当道”。还有的书称其为“牛遗”,皆因好生于道边及牛马足迹中。


  如今,在南方地区街口小巷的凉茶铺里,还能找到用车前草配制的凉茶。车前草的种子亦能药用。


春食嫩菜,夏秋收籽


  车前草,既名为“草”,自然是随处可见,极易生长。


  家中栽种,采用种子繁殖最宜。


  种子可从市场、药房采购,亦可于夏秋季节,在路边收集。有时还可以在自家庭院的花草丛中找到,可谓“不请自来”。


  准备带有疏水孔的花盆,一般只要土壤透气性、排水性好就行。春夏期间进行播种,勤浇水,很快就能发芽,并且长势迅速。车前草钟爱高温和半阴的生长环境,居家种植,可以放置在窗边阳台,保证适当光照即可。



  春季的车前草叶嫩鲜美,可作菜蔬食用。若采全株用于药膳汤粥,则春、夏、秋季皆可取用。


  车前子成熟在夏、秋两季,采收果穗,晒干,将车前子搓出。


【药用说】《药典》(2015年版)载其“甘、寒,归肝、肾、肺、小肠经”,全草能“淸热利尿通淋,祛痰,凉血,解毒”,常用于“热淋涩痛,水肿尿少,暑湿泄泻,痰热咳嗽,吐血衄血,痈肿疮毒”。


  其子能“清热利尿通淋,渗湿止泻,明目,祛痰”,常用于“热淋浬痛,水肿胀满,暑湿泄泻,目赤肿痛,痰热咳嗽”。


推荐单方:


  痛风发作时,可取干车前草30~60克,鲜者加倍,水煎2次服用,每日1剂,连续服用1~2周,有助于缓解症状。



注意:车前草性寒,不宜长期服用。


  疮疡溃烂,可用鲜车前叶,以银针密刺细孔,以米汤或开水泡软,整叶敷贴疮上,日换二至三次,有排脓生肌作用。



【入药膳】鲜嫩的车前草经沸水轻煮后,凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食都可以。


药膳推荐——


车前炖猪小肚


  猪小肚(即猪膀胱)约200克,洗净,放入沸水锅中煮熟捞出,洗去尿臊味,切块备用。瘦肉100克,洗净切块,焯水备用。新鲜车前草90克,摘洗干净。


  将猪小肚、瘦肉、鲜车前草、姜片和料酒一同放入汤锅中,大火煮沸后,中小火炖至熟烂,加入盐、味精、胡椒粉、葱段稍煮后即关火。


  此膳具有清热利湿、利尿通淋的功效,可用于膀胱炎、尿道炎、眼结膜炎、妇女白带过多等病症调理。


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