《药膳食疗》夏至未到,热浪逼人!一道清香颐神、甘甜爽口、浓郁营养的料理,助学子们金榜题名!
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发表时间:2018-06-05 09:28


高考专题

薄荷(上)


  高考日近,广府学子将于6月7、8两日奔赴考场。“每日一膳”团队本周将推出以“高考”为主题的菜式特辑,助力莘莘学子。


薄 荷





  近日,全国多地骄阳似火、热浪逼人,夏至未到,“烧烤”模式已提前开启。人们都想在炎热的天气下得到“透心凉”的感觉,薄荷便有这般功效。


  薄荷,性味清凉芳香,用途广泛。我们每日所用的牙膏,当中让人清凉舒爽、口气清新的成分之一,便是薄荷。每遇蚊虫叮咬、皮肤瘙痒,舟车劳顿、头晕作呕,伤风感冒、鼻塞咳嗽时,各类涂搽的(清凉)油、(薄荷)膏中均有薄荷的身影与功劳。


  薄荷的食用价值也是“杠杠”的。有既能清新口气又可提神醒脑的薄荷糖;也有既能消解暑气又可清凉舒畅的薄荷特饮;还有以薄荷叶做成的甜品,能体验到不一样的清新滋味。



今日推荐


薄荷叶煎蛋




材料:鸡蛋2个,鲜薄荷叶10克,马蹄6个,花生油、食盐少许。


做法:


(1)鸡蛋磕入碗中,马蹄去皮,同鲜薄荷叶切碎放入碗中,再加适量花生油、食盐搅拌均匀。

(2)热油起锅,把混匀后的蛋液倒入锅内,煎至两面金黄,即可盛盘切件食用。


专家点评:《随息居饮食谱》载薄荷:“散风热,清利头目、咽喉、口齿诸病,开音声;舒郁懑,和中下气、消食化痰、辟秽恶邪气;酿酒蒸糕,熬糖造露均妙。”薄荷可散风热,有治疗头面五官不适、诸恙的作用;还能疏肝解郁,缓解急躁心烦、情绪不畅的症状。搭配清热消食的马蹄,浓郁的鸡蛋,做一道清香颐神、甘甜爽口、浓郁营养的料理,助学子们金榜题名。


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