山药削皮后黏黏的东西是什么?原来这么好
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发表时间:2018-06-01 09:08




  山药是生活中较为常见的食材,注重养生保健的朋友,食用山药时会想到很多的吃法,煮粥、烧汤、清炒,可见烹饪方式还是较多的。作为药食两用最具代表性的食材,山药的药用价值很高、功效也很大,男人、女人、老人、孩子通过吃山药都能促进健康。


  从菜场买来一根山药,想着制作美味,削皮的时候,发现山药表面非常的光滑,充满了黏液,一不小心都可能滑落在地上。反复清洗之后,都感觉怎么也清洗不掉。甚至有人因为沾上了山药的表皮细毛,而出现皮肤过敏。


这种黏液是什么?




  如果你再细心观察的话,不只是在山药中有这样的黏液,在秋葵中也有。而这样的黏液,其实对健康还是有益的,作为黏液质复合体,其中的蛋白质占了47%,多糖则占了52%,剩下的是其他物质。


  而在研究中发现,这样的黏液质能够调节身体免疫力,增强了抵抗力,对吞噬血液中白细胞也是有效的,为此,会把这样的黏液质用于抗肿瘤、降低血糖的药物研制中。


  作为一种可溶性纤维,这样的黏液质可以溶解于水中,还可以进行吸收水分发生膨胀,黏滞性越强,说明含量越高。


  小编建议,在把山药的皮削去之后,发现山药上充满黏液,用水冲洗一下即可,黏液质对身体也是好的。


  山药营养高、功效大,食之能促进健康,那么具体的好处有哪些?点击蓝字了解更多:山药这小小的一根药材,怎么吃也是有大讲究的~


1润肺止咳



  家中有老年人,会出现咳嗽不止的情况,不妨吃点山药缓解。山药中的皂苷、黏液,具有润滑喉咙、滋润肺部的功效,食用后可以补益肺气,滋养肺阴。



2护肤美容


  对于女性而言,不要只想着化妆美容,通过食疗进行美容,效果也是极好的。食用山药,就能达到这个目的。


  李时珍在《本草纲目》就写道“山药能润皮毛”,可见吃山药对滋养皮肤、养颜美容是非常好,达到润滑肌肤的效果。



3缓解脾胃虚弱



  如果你出现了脾胃虚弱,可以吃山药缓解,家里的宝宝脾胃发育不健全,受到一丁点干扰都会出现脾胃虚弱的情况,通过吃山药,可以吸收淀粉酶进行补益脾胃,不会给宝宝的脾胃带来伤害。


4保护心血管


  当前社会,心脑血管疾病,成了危害健康的杀手,需要大家多注意。通过吃山药,对保护心血管是非常好的。其中的黏液蛋白,可以不断的预防心血管中出现脂肪沉积,避免动脉硬化发生。


  山药中的皂苷,还能降低胆固醇,这些都能改善心血管健康,促进保健。


如何选购山药?



  山药的种类还是较多的,正确的选择一款山药,对身体保健非常重要,铁棍山药属于山药的一种,如果你采用蒸煮方式进行烹饪的话,不妨用铁棍山药。


  相比其他山药,铁棍山药中的黏液质更高,多糖含量更丰富。



 小建议


  需要提醒的是,在对山药进行削皮的时候,最好戴上手套,避免山药的表皮刺激皮肤,带来瘙痒的感觉。


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