《药膳食疗》天气持续高温，不妨来一碗甘甜滋润的糖水一扫夏日的烦热吧！

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椰奶炖桃胶

材料：桃胶50克，银耳2朵，百合30克，枸杞子数颗，椰子汁250毫升，牛奶250毫升，冰糖适量。(3人份)

做法：

（1）桃胶、银耳分别置于碗中清水浸泡1~2小时。

（2）桃胶浸泡过程中需换水，将表面杂质洗清；银耳浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵。

（3）将桃胶、银耳和百合放入炖盅内，加适量温水和冰糖慢炖2小时，再冲入椰子汁、牛奶慢炖15分钟，食用前加入枸杞子即可。

专家点评：

桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，《本经逢原》中记载：“桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。”搭配清润的百合银耳、椰子汁和牛奶，整个糖水具有很好的生津润燥功效。近期天气持续高温，不妨来一碗甘甜滋润的糖水一扫夏日的烦热吧！

小贴士：

（1）桃胶富含胶原蛋白，建议炖煮时适当多加一些温水，否则煮出来会非常粘稠。

（2）血糖异常的人士请少放或不放冰糖。