吃鸡蛋,会升高胆固醇吗?
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发表时间:2018-05-28 09:24



  我每天都有吃1到2个鸡蛋的习惯,但是经常听人说吃鸡蛋会升高胆固醇,请问吃鸡蛋真的会引起胆固醇升高吗?


  大家担心吃鸡蛋会升高胆固醇,而胆固醇是直接引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风等疾病的元凶。


  因此,即使鸡蛋蛋白质很丰富,很多人仍对它退避三舍~


鸡蛋究竟能不能吃呢?


  某专门研究小组对116名50~65岁的男性进行了为期半年的试验。他们给每人每天膳食中加进两个鸡蛋,3个月后检查发现,受试者体内胆固醇量并没有受鸡蛋胆固醇的影响


  一个重50克的鸡蛋含胆固醇约280毫克,人吃下后机体通过分解代谢等途径使它变成另一种物质,因而是不会引起血胆固醇明显升高的。


  另外,人体的胆固醇主要靠自身产生。肝脏是最主要的胆固醇生产“基地”,每天可提供1.0~1.2克的胆固醇,占血胆固醇来源的85%,而食物中的外源性胆固醇是次要来源。


  在正常情况下,内生胆固醇与外源胆固醇互相制约,自我调节。若食物中胆固醇多,体内合成就会相应减少。因此,适量吃一些鸡蛋不会引起胆固醇增高。当然,吃过多也不好,以每人每天不超过一个为宜。顺便提一下,油炸、油煎的鸡蛋均不宜多吃。


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