《药膳食疗》一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金!健脾开胃,消食通便的汤水适合初夏饮用~
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发表时间:2018-05-18 14:14



  广东地区有几句流行的谚语:“广东三宝,陈皮、老姜、禾秆草”;“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”;“千年人参,百年陈皮”。


  上面几句谚语,反映出陈皮珍贵的药用价值。陈皮对于老广来说,是再熟悉不过的老朋友。一包化痰止咳、生津止渴的“九制陈皮”,相信足以勾起不少老广的童年回忆。而对煲汤情有独钟的老广也知道,陈皮是许多煲汤料中不可或缺的最佳拍档。




  陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,又名橘皮。每年9~11月果实成熟后,剥取果皮,阴干或通风干燥而成。


  中医认为,陈皮味辛、苦,性温,气芳香,入脾、肺二经。辛能散能行,苦能泄能燥,故陈皮功善理气健脾,行气止痛,燥湿化痰,调理脾肺气机。治疗脾胃气滞,脘腹胀痛,呕恶腹泻的方剂中,总少不了陈皮的身影。陈皮含有的挥发油成分,能促进消化液分泌,并能加快肠胃蠕动,促进食物消化吸收,刺激食欲。当我们吃完一些肥甘油腻之品时,常感到肚子饱饱胀胀,胃口大减,这时候泡上一壶淡淡清香的陈皮茶,能有助脾胃运化,开胃解腻。另外,服用一些补益滋腻的中药,例如阿胶、熟地,常佐以陈皮,使补而不腻,帮助药效吸收,以防滋腻碍胃。除了理气健脾,止咳化痰也是陈皮的强项,陈皮功善燥湿化痰,理肺气之壅滞,常用于治疗痰湿壅滞,肺失宣降导致的咳嗽痰多,胸闷气促等症,也是止咳化痰方剂中的“常客”。


麦芽谷芽陈皮生姜煲猪展



麦芽谷芽陈皮生姜煲猪展


材料:猪展250克,麦芽15克,谷芽15克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐适量。


做法:先将猪展洗净、焯水,连同麦芽、谷芽、陈皮、生姜一起放入锅内,倒入温开水,大火烧开后,改小火煲1个小时,调味即可。


点评:现在很多儿童容易出现胃口不好、口气重、大便硬等情况,源于现在饮食条件较以前明显改善,而儿童往往不懂分辨饥饱,饮食无度;很多家长也有“小朋友喜欢吃就多吃点”的心态,导致现在很多儿童食积而出现上述的表现。


  这个汤能缓解小儿食积。陈皮理气化痰,促进消化,再搭配麦芽、谷芽消食化积。这是一款帮助小儿健脾开胃,消食通便的汤水,成人也适合食用。


  小贴士:因麦芽有回乳作用,哺乳期妇女慎用。


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