它才是三餐最重要的食物!降火清肠护血管,营养专家都竖起大拇指
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发表时间:2018-05-12 09:28



  民间自古就有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说如果每天都能吃点豆类,可以有效抵抗疾病。现在大家的饮食种类变得更加丰富,而豆类却被忽视,慢慢退出了餐桌。


豆类这4大功效,让人每天不得不吃点


1.降血压


  人到了一定年纪,都怕血压高!《美国高血压杂志》最新载文称,科学家对8项相关研究结果梳理分析发现,所有研究都表明常吃豆类食物(如豌豆、黑豆)可显著降低收缩压和舒张压水平。


2.预防癌症


  美国《体外细胞与发育生物学》杂志刊登一项新研究发现,常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。




3.改善肠道菌群


  美国《农业食品化学杂志》刊登一项新研究发现,常吃豆类,摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质。而在肠道内的有益菌对免疫功能、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到重要作用。


4.降低胆固醇


  一项新研究发现,每天饮食中增加一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇(LDL)水平降低25%,进而降低心脏病风险。


  每天一杯豆浆、几块豆干,吃进好营养!说起豆类,我们可能首先想到豆制品。


  我国居民膳食宝塔就要求:每天都要吃50克大豆及其制品。


  其实说起来,这些制品其实比起直接煮熟的黄豆,丰富了我们的菜谱也提供了更多的营养。



豆浆:方便食用,增强免疫力,延缓衰老,减少面部青春痘、暗疮的发生,特别适合老人、小孩和女性饮用,可谓大豆的最优吃法。


  豆腐:含有丰富的钙和铁,250克豆腐的钙含量和250毫升牛奶的钙含量相当,而豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。因为豆腐经过了处理,其蛋白质消化率也比大豆提高了约40%。


  豆腐干:它是在豆腐的基础上,进一步加工而成。保留了豆腐的主要营养成分,减少了水分,因此,碳水化合物、蛋白质、钙、镁、铁等营养成分,比豆腐高两倍多。


  腐乳:腐乳基本保留了豆腐的营养,且比豆腐干更易消化吸收。霉菌可分解豆类中的植酸,也提高了铁、锌等矿物质的吸收率。


  注意,患有急性痛风、腹胀、肾功能衰竭晚期等患者,不主张食用豆类及其制品。



发早白想补肾?多吃黑豆


  有些人年纪轻轻,头发却隐约泛白,这多是肾气不足。肾主毛发,吃黑豆有补虚乌发的作用。另外,肾虚时,也会出现盗汗、夜尿多等情况。


  古代有生吞黑豆来养生的方法,但现在并不提倡。黑豆不好消化,最好还是细嚼慢咽后再吃下去,特别是老人和小孩。


  对于我们来说其实最方便的吃黑豆的方式是直接打成豆浆,既能吸收营养,又不对消化造成影响。


夏天湿气重,常吃白扁豆




  白扁豆是一种药食两用的食物。作药用时,具有健脾和中、解暑化湿的功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、暑湿吐泻、胸闷腹胀、白带过多等症,对食物中毒、急性胃肠炎引起的呕吐也有作用。


  因为白扁豆具有较好的健脾、祛湿作用,所以它特别适合夏天来作为一种保健食品。


  注意白扁豆中含有对人体有毒的血细胞凝集素和溶解素,若食用未煮熟的白扁豆,可能引起中毒,出现恶心、呕吐等中毒症状。所以,注意在食用时,要将其充分煮熟。


绿豆只降火?这个功效也很有用!


  说起火热的夏天,除了西瓜,少不了来一碗凉爽的绿豆汤!一碗下去,自己都觉得火下去了三分。


  而绿豆除了降火,还有一个重要的作用是“解毒”。如果遇到酒精中毒、食物中毒、煤气中毒、农药中毒、铅中毒和误服药物中毒等,在到医院抢救前,可先灌下一碗绿豆汤。




  另外,从事化工、建材的人群可能会接触高浓度粉尘、强辐射等,可以常吃绿豆以护身。


  注意体质寒凉者食用绿豆,可选去皮的,也可多加一些粳米煮粥,缓和绿豆的寒性。且粳米性平,补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用。


  此外,在服用温补药期间,也不要吃绿豆,以免冲淡了药物的温性,降低药效。



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