每天认识一味中药——玉竹
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发表时间:2018-05-04 09:09


  葳蕤([wēi ruí])汤,别看发音怪,可实打实的是名声极响的滋阴解表剂。那这个“葳蕤”是什么?古文中葳蕤多作形容词,形容草木茂盛,枝叶下垂的样子。于是与之相比,更通俗易写,释义更形象直观的一个异名便随着时间推移取而代之成为了正名,这就是“玉竹”。


药用玉竹


  玉竹对肺燥咳嗽、咽干痰稠、胃燥烦渴、消谷善饥、小便频数、自汗盗汗、头目虚眩、视物模糊、眼目干涩等用之效佳。虽然性微寒,但玉竹清中有补,补中兼清,具有清养而不碍邪的特性。


  玉竹入肺胃二经,甘寒质润,善滋阴润燥、养胃生津。肺胃燥热、 阴液不足、干咳少痰、口燥咽干,常配沙参、麦冬、桑叶等,共奏润燥止咳之功,如沙参麦冬汤(《温病条辨》)。


  玉竹性微寒而不过寒,故治凉燥伤肺,可选配杏仁、紫苏叶、前胡、桔梗等以疏散燥邪、润肺止咳。治阴虚劳嗽,玉竹滋阴润肺,常配生地、知母、贝母等滋阴清热、润肺止咳;兼低热不退者,可加地骨皮、青蒿、白薇等清退虚热,用于热病咽干口渴,内热消渴。玉竹益胃生津、润燥止渴,治热病后期胃阴未复,或脏腑失调、内火伤及胃阴,饥不欲食,口舌干燥等,多与沙参、麦冬、生地、冰糖等同施,如玉竹麦门冬汤(《温病条辨》)。


  治内热消渴,可配天花粉、山药、生地黄、生葛根等,以滋阴清热、生津止渴,用于阴虚外感。玉竹补而不腻,无敛邪之弊,对素体阴虚,复有外感之身热、微恶风寒、干咳痰少、心烦口干等,多配薄荷、豆豉、桔梗等以滋阴透表,如加减葳蕤汤(《通俗伤寒论》)。此外,玉竹有滋阴息风、养液柔筋之功,也常见用于中风与小儿麻痹症的治疗。


玉竹


 【来源】为百合科植物玉竹的根茎。主产于河南、江苏、湖南、广东、浙江等地。通常在春秋两季采挖,洗净,晒干。


 【异名】葳蕤([wēi ruí])、玉术、女草、灯笼菜。


 【性味】性微寒,味甘。


 【归经】入肺、胃经。


 【功能与主治】养阴润燥,生津止渴。主治热病伤阴、阴虚肺燥之咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、口舌干燥等。用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴。


 【成分】含铃兰苦苷、铃兰苷、维生素 A 等。


 【适用人群】本品具有降血压、降血糖、降血脂作用,并有一定的强心、抗氧化、抗衰老作用。此外尚可抑制结核杆菌生长。临床上还用于治疗心力衰竭、高脂血症、高血压病、萎缩性胃炎等疾病。


 【注意事项】胃有痰湿、气滞者忌服。


 【用法用量】煎服,一次常用量 6 ~ 12 克。在药膳、保健食品制作时,可选用煮、炖、蒸、焖、炒、烧、炸等烹制方法。




食膳与实际应用


  正因玉竹有清养不碍邪的特征,玉竹的食疗也很多。如玉竹烩三丝,是润肤养颜药膳;玉竹心子,是安神药膳,具有养心安神、养血镇静作用


增白养颜药膳-翡翠玉豆腐


  还有个名字很好听的民间药膳方,那便是也用到了玉竹的翡翠玉豆腐了。取枸杞子 12 克,玉竹 10 克,油菜心 400 克,嫩豆腐 250 克。油菜心去根洗净,并用刀切十字形;豆腐,切成 6 厘米见方小块。炒锅放水 1000 毫升,待沸后倒入豆腐块,加盐 3 克,焯 3 分钟捞出;锅内加植物油,油稍热时,下油菜心稍炒,加水,加盐 2 克,沸 5 分钟,捞出后将菜叶朝外,码在盘中。锅中加清汤、枸杞子、玉竹,煮沸 6 分钟,加入豆腐、盐、味精,沸 3 分钟,用湿淀粉勾芡,装于盘中即可。


  功能养颜泽肤,滋肝和胃。本膳用枸杞子,养血柔肝;玉竹,养阴生津;油菜心,含维生素 C 和叶绿素;豆腐,为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。本膳色泽鲜艳,鲜嫩可口,营养丰富,并含多种维生素,能增白皮肤,减肥健美。




肺炎

气阴两亏




【临床表现】


  低热不退,干咳少痰,口咽干燥,自汗,神疲,气短,手足心热,或手指蠕动,唇焦,舌干红少津,脉虚数。


【食疗药膳】

  玉参冰糖饮:玉竹 20 克,沙参 30 克,麦冬 20 克,乌梅 2 枚,冰糖 20 克。将诸药水煎 2 次,去渣,取药液,加入冰糖溶化即成。


糖尿病

胃热炽盛



【临床表现】

   多食易饥,形体消瘦,大便干燥,苔黄,脉滑实有力。


【食疗药膳】

  玉竹粥:玉竹 15 ~ 20 克(鲜品用 30 ~ 60 克),粳米 100 克,冰糖少许。先将新鲜玉竹洗净,去掉根须,剪碎,煎取浓汁后去渣,或用干玉竹煎汤去渣,加入粳米,加水适量煮至为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮一二沸即成。


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