糖尿病四部曲|“副食”——叶菜有益当多食
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发表时间:2018-04-22 10:19


--------->>副食篇<<---------


蔬果难分何须虑,叶菜有益当多食


1. 水果


  水果口味清甜,深受人们喜爱,但也因为含糖量高而使糖尿病患者对其爱恨交织,那么如何吃水果才最合适呢?


  在时间上,两餐之间吃水果是最合适的,但要选择新鲜、没有发霉的水果,常见的如苹果、葡萄、石榴、樱桃等,食用量大约是成年人的一个拳头大小。



  还可以选择吃起来稍微酸口的水果,如李子、葡萄柚、柑橘、柚子、猕猴桃等。水分含量高的瓜果类,注意分量的前提下,吃起来都没有问题,如西瓜、哈密瓜、香瓜等。莓果类水果如草莓、蓝莓、蔓越莓、覆盆莓等,富含抗氧化剂,对眼睛及心血管的健康都很有帮助。


  水分含量少且甜度高,较为糯口的食物要适当少吃,如柿饼、红枣、榴莲等。干果、蜜饯等加工产品,糖分因水分浓缩而增高,小小一块就会使血糖大幅升高,建议不要吃。


2. 蔬菜


  水果需要限量,但蔬菜可以多吃。蔬菜中除了维生素、矿物质之外,含量最多的就是水分和纤维素,适当地摄取纤维素降低饥饿感、促进肠道蠕动及通便。依照中国营养学会建议,一天中的蔬菜可以吃到300~400克,平均一餐吃100~150克。


糖尿病

 

  糖尿病人日常可以选择根菜类的各式红白萝卜等;茎菜类如竹笋、芹菜等;浅色菜类如大白菜、菜花等;深色菜类如菠菜、韭菜等;果菜类如茄子、番茄、丝瓜等;菌菇类如香菇、平菇、黑白木耳等食用。


  但是有一些食物如土豆、山药、南瓜、红薯和山芋等属于淀粉类,不能与蔬菜混为一谈。


  英国莱斯特大学的研究人员在《英国医学杂志》发表的文章指出,每天吃深色绿叶蔬菜的人,比不常吃的人患2型糖尿病的风险低14%。所以,多吃各式各样的蔬菜也是必不可少的。


闲来无事嗑瓜子,小心变成大胖子


  在闲来无事、嘴痒难耐的时候,不能吃零食是很折磨人的事。建议血糖高的朋友可以选择坚果替代一般零食,如核桃、花生、腰果、杏仁、开心果等。一天可以吃15克,大约是一个成人掌心平握的量,建议选用薄盐炒香,避免糖加工的



  坚果对人体虽好,但油脂含量丰富,吃多了还是会导致油脂摄取过多的,因此要将预计吃的量先分出来,别越吃越开心,一回神半袋子都吃光了。


  另外,不仅糖尿病人长期大油、多糖的饮食方式不利于身体健康,无血糖异常的人也是如此。建议日常的烹调方式以焯、蒸、煮为主,尽量减少煎、炒、炸。


  可能有些人觉得每天要思考“吃什么”特别麻烦,但糖尿病作为慢性疾病,并不像感冒一样立马让你感到痛苦,而是长期从内部慢慢地损害神经、血管,最后导致各组织、器官受损。就像是温水煮青蛙,等到发现身体出现问题的时候再注意饮食,就来不及了。


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