饮食中有大智慧，老祖宗传下的食养文化你知多少？

老话说“药补不如食补”，日常的饮食时时刻刻，都在影响我们的健康，《黄帝内经》中说“上工治未病”，因时，因地，因人而异，用食物调理身体机能，关于“食疗养生”，你究竟知道多少？你真的会吃吗？

食养是什么？中国食养文化的由来？

“食养”是“食疗养生”的简称，是通过饮食达到调理身体，利用食物来影响机体各方面的功能强壮体魄，使其获得健康或愈疾防病为目的的一种养生方法。

中国的食养文化源远流长，很早时候就已经诞生。原始人类在与自然界斗争的过程中，逐渐发现了有些动、植物既可充饥又可保健疗疾，积累了很多宝贵的经验。

随着人类文明的进步，在战国时期，形成了《内经》一书。这是我国第一部医学理论专着，其中《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。

中医食养的原理和作用是什么？

中医食养中强调利用食物性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病症的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。

食疗养生需要根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，不同的地域特点，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品。这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。

中医食养讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主；要多吃蔬菜、水果和薯类；每天要摄入足够的豆类及其制品；鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

食养跟食疗是一件事吗？有什么区别？

食养和食疗不是同一回事，但是两者有很多共同点，都是利用食物来达到健康的目的，但食养强调的是保健养生，食疗强调的是治疗疾病。由于食物的偏颇特性比药物弱，所以在食疗上，往往加入一些药食同源、适口性比较好的中药材做成药膳，加强整个膳食的偏性，更有利于纠正疾病状态，恢复人体的衡态和健康。因此食养和食疗针对的人群不一样，侧重点也有所不同。

食养的优势在哪里？

食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗，其性质相对于药物来说更平和。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“病人服之不但疗病并可充饥，不但充饥更可适口用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。正所谓有病治病，无病强体，就是如此。

因此，食物疗养适应范围较广泛，主要健康和亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，并随着日常饮食生活更容易、更自然地被接受。

现在的年轻人经常熬夜，有亚健康、脱发等困扰，生活方式跟体质有怎样的关系？靠食疗可以调养与纠正吗？

体质的形成有两大因素，先天和后天。先天与遗传和胎儿在母体发育的环境有关，后天与个人的生活方式息息相关，两者都会影响着个人体质的变化。食疗对于调理体质是有所帮助的。但是，食疗的影响是长远和细微的，需要很长的时间逐步让身体发生变化来实现。如果你的不适症状很严重的话，需要就医通过药物来及时纠正，再配合食疗辅助，效果会更好。

食养的注意事项是什么？是否要避开相克食物？

食养讲究因时因地因人而异，所以要根据实际情况选择适合自己的食物。因为各种食物的性质不一样，所以搭配食用时需要避开相克的食物，以免造成不适。食疗养生确实在防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗养生能包治百病、也不能因此代替药物治疗。

最好的养生食物有哪些？分别有什么功效？

最好的养生食物并不等于最贵的食物，也不代表是最滋补的食物。最好的养生食物是根据食养原理，选择最适合自己体质和当时状态下的食物，可能是很廉价很普遍的，但对于你来说，一定最适合最好的。

现在大家都有防未病的意识，那么哪些属于未病范畴呢？如何预防？

治未病有三层含义，其一未病先防，增强机体抗病能力，防备病邪侵害；其二得病则早期诊治；其三既病防变，保护身体以防疾病恶化。这就是《黄帝内经》所说：“上工治未病”的含义。

食养对防未病的重要性是?

食养最大的特点是把养生寓于人的日常饮食当中，时时刻刻都在影响着我们的健康。其影响长远，细微温和，美味可口，几乎没副作用，更容易被人体接受。所以食养对于治未病来说，是一个长远有效、副作用小、适合大众，更容易被接受的预防手段。