西瓜这样吃,解暑生津“不寒凉”!

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发表时间:2020-07-06 10:13作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com



西瓜这样吃,解暑生津“不寒凉”!


“热呀~热呀~热呀~”随着气温逐渐升高,大家对“热”的感叹此起彼伏。不知道大家面对“热”的时候是如何解决的?


我是一个十分“佛系”的人,渴却没水的时候会“望梅止渴”,饿却无食的时候会“画饼充饥”,小小一个“热”岂能难住亦茹?



西瓜这样吃,解暑生津“不寒凉”!



面对夏季的炎热,亦茹经常会拿出阿Q的“精神胜利法”,告诉自己心静自然凉,遂开始幻想,幻想着:“深蓝的天空中挂着一轮金黄的明月,下面是海边的沙地,沙地上都种着一望无际的碧绿的西瓜。西瓜呀西瓜、西瓜呀西瓜……天啊,那可是整片沙地的西瓜啊!”


算了,不想了,买西瓜吃去!


有人会说了:“嘿~不就是吃西瓜嘛,还以为你要讲什么新鲜的东西呢!”这位客官您别着急呀~我们今天呀,还真就要讲讲容易被“吃瓜群众”忽视的部分:西瓜皮。




关于西瓜皮,有这样一个有趣的上联:“坐北朝南吃西瓜,皮向东甩。”如今的影视剧里,每当要表现某人文化素养颇深的时候,都会出现别人给出此上联,让其对出下联的场景。关于此联的文学问题我们暂且按下不表,我们先来讨论一下“皮向东甩”的这一操作。


老一辈人其实是有吃西瓜皮的习惯的,只不过现如今生活条件好了,在很多人的心中,吃西瓜当然要吃最好吃的部分,又不是吃不起蔬菜,干嘛非跟西瓜皮过不去?


其实不是这样的,西瓜皮并非是“吃不起菜”时候的选择,而是正正经经的养生佳品!



我们这里所说的西瓜皮又称为“西瓜翠衣”,是葫芦科西瓜属植物西瓜的中果皮(削去外果皮及残留的果肉),味甘、淡,性寒,有清热解暑,泻热除烦,通利小便等功效。用于暑热烦渴、小便短赤、咽喉肿痛,或口舌生疮,浮肿等症。《本草再新》记载其:“能化热除烦,去风利湿。”《随息居饮食谱》记载其:“凉惊涤暑。”《饮片新参》记载其:“清透暑热,养胃津。”



一般情况下,入药的西瓜翠衣是洗净、晒干后的西瓜皮,但是我们平时在夏天吃,普通的西瓜皮就可以食用哦!



解暑热烦渴


在武侠作品中,放浪形骸的侠客们经常会吟出豪言壮语:“两脚踏翻尘世路,以天为盖地为庐。”少年亦茹听到此等言语那叫一个心潮澎湃,有一句话是怎么说来着?对,虽不能及,心向往之。


可如今,面对炎炎夏日,亦茹只想叹一句,还真真儿的是“以天为盖地为炉”啊!



西瓜这样吃,解暑生津“不寒凉”!


“炉”里的亦茹那叫一个汗流浃背,从发根到面部、从脖子到胸口、从后背到腰窝全都汗涔涔的,就跟刚刚从水里捞上来似的。我们都知道,汗液也是属于津液的,这么个流法儿,我们自然会感觉到渴。


大家会发现,此时的渴并不是喝两口水就能解决的,往往是喝完水还是觉得渴,不仅渴,还很烦躁。这时候要是刚好有人过来“找事儿”,好嘛,一场“武打大戏”就即将拉开序幕了。




此种“渴”并不是单纯的缺水,而是缺“津液”。津液是人体富有营养的液态物质,具有生命支持、滋润濡养、化生血液、代谢载体和养神等功能。所以在夏季,生津很重要。


关于生津的方法和食材我们讲过很多,大家可以在平台内自行搜索,亦茹就不多做赘述了。此处我们重点给大家分析一下,西瓜皮是如何帮助我们生津的。



西瓜这样吃,解暑生津“不寒凉”!


古代医疗条件、科研条件有限,无法看到更微观的世界,但这并不妨碍老祖宗们对这个世界的认知和对人体的解读。


就拿津液来说,虽然我们从未将津液与某种具体的物质画上等号,但可以基本确定的是,津液中是有多种营养成分的,具有生命支持作用,可营养筋骨肌肉,使四肢得用。这些营养成分在一定程度上就包括着我们现代营养学中提到的维生素和多种矿物质。


人们常说“缺啥补啥”,我们先来看看夏日流走的汗水会带走哪些东西。汗水中有钠、有钾、有微量的钙和镁、有少量水溶性的维生素和水溶性的含氮物,当然,还有大量的水分。


您说巧不巧,汗水带走的物质,西瓜皮里刚好都有!


相关研究表明,西瓜皮不仅富含钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌等微量元素,还含有十几种氨基酸、黄酮、维生素等营养物质。



其中:


钠、钾离子主要起着调节人体电解质平衡的作用;

钙是人体必需的微量元素,是人类骨骼、牙齿的主要组成成分,也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素;

镁是人体内多种细胞基本生化反应的必需物质,作为多种酶的激活剂,参与酶促反应。其在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要角色;

铁是构成人体血红蛋白的主要成分之一,缺铁可引起缺铁性贫血。


西瓜皮最奇妙的就是,它的这些元素比例适当地“融合”了,正好满足我们补充津液的需求!



现代科学会用各种先进的手段进入微观的世界,把营养精确到一个个的元素,把人体结构进行精确地拆分,这对科学研究来说是好的,是会推动人类的进步的。但是,我们要正确理解和运用科技的发展。


就拿西瓜皮来说,我们讲到,它所含有的营养元素能够补充汗液流失所带走的营养,那么,就会有人提出这样的问题:“那我买这些微量元素的保健品来补充可不可以?”



西瓜这样吃,解暑生津“不寒凉”!


这不是“可不可以”的问题,而是“适不适合”的问题。大自然赋予我们的食物,我们为了研究可以把它细化拆解,但是要拿一个个元素取代药食同源的食材,却不是一个好主意。举个最简单的例子,您如何保证摄入的保健品中各营养成分的比例和西瓜皮中的相同呢?


再举一个贴近生活的例子,科技的进步让我们了解到了植物的生长习性,所以现在出现了“大棚种植”,模拟各种自然条件让植物“反季节”生长。可是,真的好吃吗?


所以,还是应该顺应自然,到什么季节就吃什么食物,不要浪费大自然赋予我们的天然养生食品哦!



泻热除烦,通利小便


中医上讲,人到夏季心火旺,西瓜皮能把心火往下引到膀胱经,再通过小便排出去,从而清解暑热。心为血之府,心火平了,血也就不会过热了,因此西瓜皮对血热的症状有缓解作用。


现代科学是如何看待西瓜皮通利小便的呢?


有一种说法是,西瓜皮含水量较高,就和“多饮多排”一个道理,吃西瓜皮自然就会通利小便。


还有一种说法是“渗透性利尿”。这又是什么意思呢?拿生活中常见的“腌咸菜”来说,把新鲜的萝卜放入浓盐水中,过一段时间,萝卜就变“蔫”了,这就是盐水的高渗透性。


两个不同浓度的溶液,如果中间有半透膜只能让水通过,那么水会从浓度低的那端溶液,往浓度较高的溶液移动,直到两端溶液的浓度相同,才会呈现一个动态平衡。


吃完西瓜或西瓜皮的我们,身体里就会形成类似于这种渗透的情形,进食的食物的水分、细胞中的水分被析出并排出体外,尿量就相应增加了。


亦茹认为,这两种说法都是有一定道理在里面的。与此同时,我们也不能忽视了西瓜皮中所含有的重要营养成分:瓜氨酸。


瓜氨酸,是一种氨基酸,因最先从西瓜中提取而得名。适量的瓜氨酸对于保持肌肉和肝脏健康有重要作用,是维持人体内氮和代谢平衡方面的营养补充剂。相关研究表明,西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成,从而具有利尿作用。



朋友,您是否有许多问号?



◆哪些人不适合吃西瓜皮?


有中寒湿盛者不宜食用。


◆西瓜皮可以怎样吃?


西瓜皮的吃法有很多种,凉拌、红烧、清蒸、做汤都是可以的,这里亦茹为大家介绍几种适用范围较广的吃法。



煮西瓜皮——解暑

将去除外层绿皮的西瓜内皮洗净切块,加入少许冰糖,加水熬煮10~15分钟,放凉后即可饮用。


西瓜皮绿豆汤——清热

将洗干净的西瓜内皮切成一小块、一小块的,和绿豆放在一起煮,熬开锅大约十五分钟到二十分钟就可以了。



西瓜盅——清补消暑

西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用,把洗净切块的童子鸡放入挖去红瓤的西瓜中,再加入几片生姜、适量的盐和黄酒,无需加水;盖上瓜盅盖,上锅蒸一小时左右即可。


鸡肉性温,加上生姜和黄酒,刚好可以平衡西瓜皮的寒性。夏季人体阳气浮于表面,如果多食生冷又容易胃寒,暑湿又会耗气伤脾,鸡肉正好入脾胃二经,可以起到健脾暖胃的效果。


◆西瓜皮听起来确实不错,难道西瓜瓤就不能吃了吗?


这是由于文章篇幅有限,所以亦茹重点介绍的是西瓜皮。


西瓜为葫芦科植物西瓜的成熟果瓤,味甘,性寒,有清除烦热、解暑生津、利尿的功效。《日用本草》记载其:“消暑热,解烦渴,宽中下气,利水,治血痢。”《膳食正要》中记载其:“主消渴,治心烦。”


所以,您看,夏天适量吃些西瓜也是完全没有问题的。需要注意的是,脾胃虚寒的人不建议多吃西瓜,肾功能不全者、感冒初期者也需要慎食。


此外,吃西瓜还有一个讲究:尽量不要吃冰箱中冰镇的。因为冰镇的西瓜是带着很大的寒气的,如果此时吃进腹中,会加重胃肠负担,严重时可能会伤到脾阳。如果确实想吃凉一些的,可以把西瓜放在自来水中泡一泡。



西瓜这样吃,解暑生津“不寒凉”!


今天的内容就先讲到这里啦,让我们愉快地吃起瓜来吧!当别人再说我们是“吃瓜群众”时,我们可以昂首挺胸骄傲地回答:“不!我是吃瓜皮的群众!”






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