食疗妙方|清淡、营养又补脾的芡实莲子牛肉汤!

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发表时间:2020-06-19 09:07作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com

我们一直在强调,调理儿童脾胃最好是采用食疗+推拿的方式,由于推拿有年龄的限制,所以食疗就显得更为重要。这是因为脾胃本来就是运化饮食的,所以食疗更加合适。而且在中医里面,有很多药食同源的好东西,这些东西,既是药物,也是我们平时吃的食物,所以比较平稳。

说起做美食,不少人都是煎、炸、烹、炒样样精通,当然也不乏心灵手巧的妈妈,但是空有这些技艺却不懂得食物的配伍,对孩子来说也是一种损失。


儿童饮食注意事项


比如糖果、糕饼、花生、煎炙之品易使儿童消化滞碍、食欲不振;咖啡、茶水亦非小儿所宜,因其可助火生湿,使小儿睡眠差、停饮多痰;辛辣性热的食物助火,可扰乱稚阴稚阳之体,必须禁忌。


儿童饮食搭配原则


比如消食可以用些山楂、炒麦芽、炒谷芽,白萝卜等;祛湿可以用赤小豆、冬瓜、薏苡仁等;清热可以用苦瓜、绿豆、蒲公英、金银花等;滋阴可以用猪肉、鸭肉、银耳、百合等;补脾可以用怀山药、莲子肉、芡实、南瓜、芋头等。


很多食材其实都可以自由组合搭配,如果大家不会搭配也没关系,跟着浅梦的脚步学习就好啦,学无止境,我们一起进步嘛!

做食疗,料不在多而在精,今天我们继续从补脾入手,让芡实与莲子合作一把,来个芡实莲子牛肉汤吧!


食疗妙方|清淡、营养又补脾的芡实莲子牛肉汤!


● 芡实莲子牛肉汤


准备材料:芡实6克、莲子20克,牛肉100克,食盐少许。


制作步骤:


1、牛肉切块,汆水;

2、把处理好的牛肉与芡实、莲子一同放入锅中,加适量水,大火烧开转小火炖小时;

3、加入适量盐调味后即可服用。


食疗妙方|清淡、营养又补脾的芡实莲子牛肉汤!


芡实。芡实味甘、涩,性平,归脾、肾经,能够固肾涩精、补脾止泄、除湿止带。《本草求真》中记载“芡实如何补脾,以其味甘之故;芡实如何固肾,以其味涩之故。”芡实也是我们常用的补脾食材,它可以煮粥、煲汤,做成芡实糕也是美味得很呢!



食疗妙方|清淡、营养又补脾的芡实莲子牛肉汤!


莲子。莲子味甘、涩,性平,归脾、肾、心经,具有补脾止泻、益肾涩精、养身安神的功效。大家还记得之前的莲肉糕吗?里面主要用到的就是莲子。莲子肉补脾,这道汤里用的也是去心的莲子肉哦!


牛肉。牛肉味甘,性凉,归脾、胃经,能够补脾胃、益气血、强筋骨。大家总说“吃了牛肉,会像牛一样强壮”,其实没有错!牛肉是低脂肪肉类,营养丰富,有助于儿童的生长发育,并且,还不用担心孩子吃成“小胖墩”哦!

这道汤虽然用料简单,但清淡、营养、补脾肾、益气力,夏日里美美的吸溜几口,超级惬意哟!





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