这样煲汤,可以不用再吃汤渣啦!

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发表时间:2020-04-30 09:01作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


在中国,煲汤是我们最受欢迎的食疗养生方式之一,大人为了节气调调身体,孩子们为了抓住长高黄金季,我们一般有空就要煲汤、喝汤。



这样煲汤,可以不用再吃汤渣啦!


尤其是在广东地区,基本上顿顿有汤,出去外面吃饭也肯定要点一份汤,像“老火煲靓汤”“三煲四炖”(指的是煲汤要三小时,炖汤要四小时)。



很多人也觉得:汤炖的越久越入味,煮得越浓也就越营养,营养都在汤里,喝汤水最好不用吃里面的食材。


可,事实真的是这样吗?


当然,这个理解是错误的,今天,小编就来给大家科普下:


汤煮越久就越好吗?


不是的,煲汤时间适当加长确实有利于营养物质的释放,但是随着煲煮的时间延长,有些耐热性不高的维生素就会被破坏掉,总体的营养价值就会呈递减,更重要的是营养成分还是会留在煲汤的食材中。



这样煲汤,可以不用再吃汤渣啦!


还有研究发现,汤熬的时间越长,味道越鲜美,其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物,所以,错误的煲汤方式还会对身体有害哦!



所有的精华都在汤里面,汤渣可以直接倒掉?


错啦,像我们在家煲的汤,主要的原料就是水,还有就是汤里面的食材,例如肉、胡萝卜、玉米、中药材等;


按道理说,煲汤的时间越长,受热越充分,食材里的营养干货就能出来更多,受热溶出的蛋白质、鲜味氨基酸、脂肪和各种矿物质、营养素更多。


这些食材确实会随着煮的时间越长,溶出来的营养物质更多,但这个“更多”比你想象中的可是少了不止一星半点。




据了解,我们自己在家煲的汤,有效成份(营养)也就在10%-15%,用再好一点的煲汤厨具最多也就20%的有效成分。再加上不是所有人都会搭配食材、中药材,食疗汤的效果是很小的。


所以,在家煲的汤,很多营养物质还是会留在汤渣里面。


那么,有没有那种可以调理身体、营养物质高、好喝并且效果好的食疗汤?


有的!不过,目前全国只有一家中医食疗有这样的技术


也就是我们经常能听到的陈农夫食疗汤,这是陈农夫研发了17年的食疗汤,他根据古人的中医理念“药食同源”“整体观念”,按照君臣佐使把可食性食材(玉米、胡萝卜等)和非可食性食材(药食同源的中药材)搭配在一起,经过100℃的高温灭菌,6小时以上65℃的低温萃取,熬制出高达80%-90%的营养物质,调理代谢体内“垃圾、毒素”,给人体细胞充足均衡的营养,让细胞可以自身修复,从而达到预防、调理疾病的效果。



这样煲汤,可以不用再吃汤渣啦!


现在,全国只有300多家社区的人们可以享受这个中医食疗,未来,我们希望全国、全世界的同胞都能享受。