不知道各位喜欢吃什么馅的饺子？相信对于这点，大家一定是各有所爱，可能是白菜，也有可能是芹菜，或者干脆是纯肉。至于我嘛，说起来有些不好意思，从小到大，对韭菜馅的食物不知为何就是十分的钟意。这不，春天已经到了，也是时候给大家介绍介绍韭菜了。
说起韭菜，相信大部分人都是暗暗地吞口水，圆力也不例外，一想起韭菜，就会想到各种菜谱：韭菜炒莴苣、韭菜炒螺蛳、韭菜炒河虾、韭菜饺子、韭菜盒子等等，这些都是传统美食。
别看韭菜遍地都是，极其常见，但它的的确确是我国传统的蔬菜。韭菜又名壮阳草、长生草、洗肠草、懒人菜、扁菜等。营养丰富，气味诱人，有开胃、增食欲、增强肝脏解毒功效以及延年益寿的作用。近年来由于大棚、温室等设施的应用，人们一年四季都能吃到新鲜韭菜，而在过去，韭菜却是一道难得的时鲜蔬菜。
虽说如今韭菜已经遍布全球，但是其原产地还是中国及亚洲东南部。中国人食用韭菜有一段漫长的历史，甚至可以追溯到先秦时期。如中国著名志怪古籍《山海经》中就提到：“丹熏之山，北单之山（今内蒙古），崃山（今四川），鸡山（今湖南或云南），边春之山，视山，其山多韭。”
至于韭菜这名字的来源，便与其可以反复收割的特性有着些许联系。在东汉年间许慎所著的《说文解字》中提到韭字的由来：“韭：菜名。一种而久者，故谓之韭。象形，在一之上。一，地也。”简而言之，韭字的创造与其郁郁葱葱的丛生形态有着不可分割的联系，其下面的“一”字为土地的形象，而上面的“非”字便是韭菜肆意生长的模样。更重要的是，其发音拟了“久”字的读音，源于其播种后便可长长久久收割的特性。
韭菜在咱们中国虽然很受欢迎，但是欧洲人对于韭菜的接受度相对较低，因而普及率并不高。事实上，时至今日，欧美社会对于韭菜依然有着某种程度的嫌弃之情。多数人认为其气味太重，堪比鱼腥草，因而鲜少会将它们加入到自己的食谱当中。话虽如此，但全世界对韭菜功效的研究却一直没有停止过。
韭菜味辛、性温，入胃、肝、肾经，有温中行气、散血解毒、润肠通便的功效。对跌打损伤、噎嗝、反胃、肠炎、吐血、鼻衄血、尿血、胸疼等症有一定的辅助疗效。此外，中医认为韭菜具有温补肝肾，助阳固精的作用，可治疗因肾阳虚衰引起的阳痿、遗精、遗尿、白带、白浊、腰膝酸软等症。
打眼儿一瞅，这韭菜的功效也太多了，那什么时候用能散血行气，什么时候用又能温中补肾呢？关于韭菜功效的应用，只要记住两个字即可：生熟。
生熟韭菜各不同
●生的韭菜可以行气理血，在《丹溪心法》中提到：“经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。”
这里简单举个例子，服用生的韭菜汁，可以治疗经血逆行。那这里的经血逆行指的是什么呢？这里主要讲的是有很多女性朋友在月经期间，没有经血，反而有周期性的鼻出血，当然，也不仅限于鼻出血，还可出现肾、肠、膀胱、肺、胰腺、皮肤、外耳道、眼及眼睑等部位出血。
这个疾病也就是我们俗称的“倒经”，它的主要发病机理为血热气逆所致。在中医中，气为血帅，血随气行，血的升降运行皆赖于气，气热则血热而妄行，气逆则血逆而上溢。之所以韭菜汁能治疗这个疾病，也大抵是因为韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用。当然，这里也不仅限于倒经，有什么跌打损伤，服用一些生韭菜汁也是可以的。
●还有，朱震亨在《丹溪心法》中曾经说过：“反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。”
这里说的是什么呢？就是关于反胃，相信大家生活中肯定有反胃的时候，恶心、呕吐，那滋味真是异常难受。如果是吃了一些热性的食物或者因生气导致的反胃，就可以用姜汁、牛奶、韭菜汁这三种混匀服用，其量是1：1：2，这样效果会很好。这里的反胃临床以脘腹痞满，朝食暮吐，暮食朝吐，吐出宿谷不化为主要表现，大家需要对号入座。
●再来就是熟韭菜了，在《方脉正宗》中提到：“治阳虚肾冷，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。”还有《本草纲目》：“煮汁饮，止消渴、盗汗。”大家可以看到，熟的韭菜可以治疗阳虚、消渴和盗汗，这主要得益于其温中及补益脏腑的功效。
以上大致就是韭菜的功效运用了，很多人听到这里就着急了，壮阳怎么还没说？怎么把最重要的内容给忘了？广大男性同胞们不要着急，下面我们就来说说这韭菜壮阳的问题。
其实大家也应该能猜出来一二了，其实韭菜是不具备壮阳的能力的，或者说壮阳的能力十分微弱。关于韭菜壮阳，这应该是从民间流传出去的，因为从多方面资料来看，韭菜只具有温阳的功效。但大家也不要心灰意冷，韭菜虽然不能壮阳，但是韭子，也就是韭菜籽，可是壮阳的利器。
韭子性味辛、甘，性温，归肝、肾经。能补益肝肾、壮阳固精。其主要治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、遗精、尿频、尿浊、带下清稀等症。这里说一下，除了壮阳以外，韭子对阳虚且有前列腺症状的人也是比较合适的。
但大家还是需要稍等一下，这韭子您可不能拿来就用，得先炮制一下才可以。孙思邈在《备急千金要方》中说到：“新韭子二升，十月霜后采者，好酒浸一宿。”这虽然是短短几个字，但是我们需要的信息已经都在里面了。我们自己在家使用韭子的时候不必如此麻烦，只要把新鲜的韭子放入酒中浸泡24小时之后，拿出来炒干，然后无论是泡水喝还是磨粉冲服都是可以的。当然，去药店购买也是一个不错的选择。
韭菜籽毕竟是药物，还是回来说说药食同源的韭菜吧。韭菜怎么吃好吃，我相信各位应该比我还了解，但要说韭菜怎么吃健康，还得是来一碗您也许不太熟悉的韭菜粥。
所需食材：新鲜韭菜30~60克，大米100克，细盐少许。制作方法：先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜50克，同煮作粥，早、晚随量食用即可。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。《本草纲目》中也说了：“韭菜粥，温中暖下。"
韭菜的禁忌
作为“百菜之王”的韭菜，营养价值必然是扛扛的，可是它也很有个性，也很挑剔，下面具体来说说。
★首先，阴虚火旺者不宜多食。《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”韭菜性偏热，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多食。爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
★其次，韭菜对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。这是因为韭菜中含有的草酸等成分对孕妇来说是很不好的，吃多的话可能会引起孕妇子宫收缩，会造成流产等情况，所以要多注意。而且韭菜还属于一种热性的食物，怀孕的人吃了也容易感到身体不舒服，感觉烧心，上火等的，所以最好不要吃，但是如果实在想吃，可以少吃些。
★最后，韭菜最好不要与牛肉同食。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。韭菜虽好，但关于韭菜的禁忌，大家一定不能忘了。
最后，虽然现在一年四季都能吃到韭菜，但是对于人体来说，此时正是吃韭菜的好季节，所以各位小伙伴，无论是为了满足口腹之欲还是为了保健养生，韭菜都是一个不错的选择哦！
