《二十四节气》小寒食疗养生

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发表时间:2020-01-07 09:10作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com

“小寒大寒,冻成冰团”,小寒是一年中气温最低的时期,常常比大寒还要冷。《月令七十二候集解》:“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云,月半则大矣。”


小寒养生:温热散寒,畅通血脉


俗话说“冷在三九”,而“三九”多在1月9~17日,恰在小寒节气内。小寒时不仅气温最低,还有寒风呼啸,雨雪冰冻,一派严冬的景象。生活上,除注意日常保暖、防寒防冻外,也要加强锻炼,使血脉畅通,预防中风等心血管疾病。


温热散寒:寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,日常饮食中应多吃温热食物以散寒祛邪、补益身体、抵御严寒。畅通血脉:“血遇寒则凝”“不通则痛”,寒冷时最容易发生血行不畅、血脉瘀滞等情况,此时饮食应加强活血化瘀,使血脉通畅,缓解瘀阻疼痛。


小寒适宜饮食


小寒适宜饮食:温润防燥、养心安神

温热食物:北方此时多吃涮羊肉、羊肉汤、红焖羊肉、火锅、糖炒栗子、烤白薯等温热食物,而南方多吃菜饭、糯米饭,多由青菜与咸肉、香肠或板鸭丁,搭配生姜粒与糯米一起煮制,益气暖胃,也有很好的保健作用。多用温性调味品:此时可多用生姜、大蒜、大葱、芥末、香菜、肉桂、花椒、大料、豆蔻、砂仁、红糖、陈皮等温热的调味料,以促进血液循环,活血化瘀,祛寒止痛。


《二十四节气》小寒食疗养生


多吃高热量食物:动物肉类、鸡蛋、牛奶、芝麻、核桃、花生、杏仁、松子等均富含蛋白质及脂肪,热量较高,抵御严寒效果好。但也要注意不可过量,尤其是肥胖及患有心血管疾病、糖尿病者。


另外需要多加注意的是不要补益太过,热性及辛辣食物如果吃得太多,容易引起外寒内热,尤其是身强体壮的年轻人,容易出现痤疮、便秘、口腔溃疡等现象,要适当节制。相关内容推荐:《二十四节气》冬至养生药膳食疗


[小寒养生]代表药膳食疗方小寒养生代表药膳食疗


1、爆炒腰花


材料:猪腰2个(约300克),水发黑木耳70克,干辣椒1个,香菜段少许。生抽、米醋、香油各10克,白糖、盐、鸡精各适量。


做法:将猪腰去臊腺,切花刀后投入凉水中浸泡15分钟,冲净;水发黑木耳撕成小片,洗净;干辣椒切丝;所有调料放入小碗调成味汁。煮锅中加水烧开,放黑木耳焯烫,捞出;放腰花焯至断生、泛白色时捞出。炒锅倒入油烧热,下干辣椒炸香,放入腰花和木耳,倒入味汁,翻炒均匀后装盘,撒上香菜段即成。


1、爆炒腰花


专家点评:冬季补益重在补肾,吃些动物肾脏对补肾有益。猪腰为猪的肾脏,有益肾养阴、填精生髓的功效,也可用羊腰,功效类似。此菜可滋肾阴、补血虚、强筋骨、健体魄,尤宜肾虚精亏者。


注意:动物肾脏胆固醇含量较高,高血脂、心血管疾病患者不宜多吃。


生津润燥、调和脾胃


2、白菜豆腐烩白肉


材料:猪五花肉250克,白菜、豆腐各150克,葱段、姜片各20克,干辣椒1个。料酒20克,盐、鸡精各适量。


做法:将猪五花肉整块焯水后洗净;白菜切丝;豆腐切块;干辣椒切丝。锅中放入猪五花肉和适量清水,煮沸后撇去浮沫,放入葱段、姜片,倒入料酒煮30分钟,捞出晾凉,切成大片。炒锅倒入油烧热,下辣椒丝炒出香味,放入豆腐块、白菜丝和肉片,加适量水,中火烧5分钟,加盐、鸡精调味后即可出锅。


《二十四节气》小寒食疗养生

专家点评:俗话说“白菜豆腐保平安”,尤其是冬季,因补益饮食较多,容易出现肠胃积滞、消化不良、内热上火的现象,此时,常吃白菜、豆腐,可清热解毒、生津润燥、调和脾胃、促进消化,是真正的冬季平安菜。


白菜、豆腐搭配肉类,可化解油腻,给冬季进补带来清爽的口感。肥胖、“三高”者可以瘦肉代替白肉。