《二十四节气》冬至养生药膳食疗

 二维码 79
发表时间:2019-12-23 10:46作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com

冬至日是一年中黑夜最长、白昼最短的一天,从这一天开始进入“数九寒天”,将迎来低温、暴雪等最寒冷的日子。《月令七十二候集解》:“冬至,十一月中。终藏之气至此而极也。”


冬至养生:养生补冬,防范心血管疾病


冬至日,一阳生,新岁实始,春之先声也。冬至又被称为“小年”,又有“冬至大如年”之说,此时年节将近,宜放松心情、避免劳累、注意饮食滋补。冬至是养生的大好时机,由于“气始于冬至”,此时生命活动开始由衰转盛,由静转动,阳气开始生发,补益得当,有益于春季体质增强。


三高三低:冬至饮食应遵循“高蛋白、高热量、高纤维、低糖、低盐、低脂肪”的原则,尤其要注意防范心血管疾病发作。


冬至适宜饮食


冬至适宜饮食:补肾益精、冬季补益


吃饺子:民间有“冬至大如年”之说,北方多有吃饺子、馄饨、羊 肉的食俗。“冬至到,家家户户吃水饺。”“冬至不端饺子碗,冻 掉耳朵没人管。”热气腾腾的饺子、馄饨很适合此时食用。吃汤圆、米线面等:南方地区则多吃汤圆、长线面,有“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”“吃了冬至面,一天长一线”之说。江南一带常吃赤豆糯米饭、饮冬酿酒,岭南地区则多吃鱼肉腊味,均适合冬季补益。


《二十四节气》冬至药膳食疗养生


多吃黑色食物:黑色入肾,黑色食物一般具有补肾益精的作用,如黑芝麻、黑米、黑豆、香菇、黑木耳、紫菜等,均宜冬季食用。


另外需要多加注意的是不宜吃肥甘油腻:在食用肉类时注意多吃瘦肉,少吃肥肉、皮、内脏等,以免摄入过多脂肪和胆固醇,不利于心血管健康。相关内容推荐:《二十四节气》大雪养生药膳食疗


[冬至养生]代表药膳食疗方冬至养生代表药膳食疗


1、黑芝麻汤圆


材料:糯米粉250克,黑芝麻粉150 克,蜂蜜30克。白糖适量。

做法:糯米粉加入温水搅拌,揉成面团;黑芝麻粉倒入碗中,加入白糖、蜂蜜,拌匀制成馅料。将糯米面分成小剂,在手心揉成圆球,压成片,放上黑芝麻馅,收紧面的边缘,包严实后在手中揉成圆球状,制成汤圆生坯。煮锅倒入水烧开,放入汤圆生坯,煮至上浮即熟。


《二十四节气》冬至养生药膳食疗


专家点评:汤圆是南方地区冬至日的常备食物。黑芝麻是黑色食品的代表之一,可滋补肝肾、益精填髓、润燥通肠,非常适合冬季保健养生。此汤圆尤宜精血亏虚、贫血瘦弱、容颜早衰、须发早白、耳聋眼花、骨质疏松、肠燥便秘者。食用此汤圆,青少年可促进骨骼及智力发育,中老年人可延缓衰老,女性可美容养颜,男性可益精解乏,是适合全家人的补益佳品。


利水消肿、解毒排脓


2、赤豆糯米糕


材料:糯米500克,红豆沙100克,蜜枣50克。白糖适量。

做法:糯米淘洗干净,浸泡至能用手捏碎的状态,上蒸锅,大火蒸1小时,取出晾凉。红豆沙加入白糖拌匀,制成豆沙馅。把寿司卷帘放在案板上,铺一张保鲜膜,先取糯米饭铺在上面,压平整,再抹上豆沙馅,把卷帘从中间对折,压实、压平,去掉卷帘和保鲜膜,切成小块,码上蜜枣即成。



《二十四节气》冬至养生药膳食疗

专家点评:江南水乡有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。赤豆也叫赤小豆、红小豆,有利水消肿、解毒排脓的功效,确实可以起到一定的祛邪防病作用,搭配糯米,又增强了养护脾胃的效果。传统上是吃赤豆糯米饭,如果做赤豆糯米糕,携带及食用更方便,也是很好的选择。


糯米比较黏滞难消化,脾胃积滞胀满、消化不良者不宜多吃。