冬天，怎么可以没有温补阳气的靓汤呢？

按照我们印象中的冬天来说，入冬以来，我国很多地区的气温并不是很低，但其实现在才到小雪节气，我们距一年中最为寒冷的时候还是有段日子的。

不过，身在东北沈阳，一个四季分明的城市，云少可是切实地体会到了冬天该有的样子。近日阵阵的寒潮大军正实实在在地努力着，一波接一波南下，预要征服更多暖气团的地盘，以显扬冬将军的威风，前面刚到立冬节气的时候，雪花就已如约降临，营造了一派千里冰封、万里雪飘的北国风光，好不壮阔！

冬之景色美则美矣，但冰雪升华带来的寒冷也是真的。云少在雪地中拍摄，虽然穿着棉靴，但还是抵不住雪地寒气的逐渐渗透，收揽美景之后赶紧回到温暖的屋子里喝下一杯红糖姜枣茶，再换上干燥温暖的鞋子，把棉靴用暖气烘干，驱走寒意。如果大家有类似的感受寒冷的经验，冲一杯姜茶是比较便捷的驱寒的方法，如果有时间，还可以给自己做上一碗更加美味的酸辣汤，或者胡辣汤，这些都是帮助我们温中散寒的食疗的方法。

说到食疗，到了冬天，驱寒温阳是一定会提到的话题，除了上面说的酸辣汤，我们之前也给大家介绍过几种功效是温补阳气的靓汤的做法，大家可以在本文下面的相关链接中查看。今天，再给大家介绍一道比较经典，又精简的温补阳气的食疗小方子——桂茴羊肉汤。

桂茴羊肉汤

配方：

羊肉300g
肉桂（桂皮）3g

小茴香3g

生姜6片

做法：

1.生姜洗净去皮，姜皮留下备用，切六、七片生姜备用；

2.羊肉洗净后切成小块，冷水下锅焯水，边焯水边撇掉浮沫，焯好后捞出备用；焯水时放入生姜皮，可以帮助去腥味；

3.桂皮和小茴香稍微清洗一下；

4.准备纯棉隔渣袋，用开水烫煮一会儿，杀菌消毒；

5.将小茴香装入隔渣袋，封好袋口；

6.我们用的是隔水炖的方法，把所有的食材倒入锅中，内锅加入温水（冷水易使羊肉回生，导致肉的口感比较硬）；外锅加好热水（可以缩短烹饪时间），煲汤模式定时为水开后炖1小时即可。隔水炖可以最大程度保留食材的营养与味道，大家也可以直接用砂锅在火上煲汤，水开后转小火慢炖1小时即成；现在很多人家里使用的智能电饭煲也可以用来煲这个汤，而且用电饭煲相对更加方便；

7.汤煲好后调入适量食盐，搅拌均匀后即可盛碗享用啦！

今天介绍的这个食疗方法是不是看起来非常简单呢？虽然只用到了四种常见的食材，而且量都不大，但是温阳散寒的功效可是丝毫不差哦。

这里面，肉桂和小茴香都是在平时烹饪中会使用到的调味料，但其实大家知道，它们可都是有着药用价值的中药材呢。肉桂性大热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经，功效是补火助阳，散寒止痛，温通经脉，引火归元。主治肾阳不足，命门火衰，阳痿宫冷，腰膝冷痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，风湿痹痛，虚火上炎、上热下寒。《本草求真》说肉桂：“大补命门相火，益阳治阴。”肉桂作用温和持久，是治命门火衰之要药，且入肝肾经，能使因下元虚衰导致的上浮虚火回归，所以在罗博士之前介绍过的收火汤一类滋补肾精、降虚火的方子中经常会用到肉桂。另外，肉桂还特别适合添加到补益气血的方子中，对于久病体虚、气血不足的人，可以起到温运阳气而助生气血的作用，比如著名的十全大补汤，其中就有肉桂。

而小茴香是肉桂的好搭档，时常与肉桂配伍使用，比如少腹逐瘀汤。小茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经，功效是散寒止痛，理气和胃。主治寒疝腹痛，痛经，少腹冷痛，脾胃虚寒气滞，脘腹胀痛，食少吐泻。《本草汇言》称小茴香为“温中快气之药也”，因为除了能温中散寒止痛，小茴香还善理脾胃之气，从而有开胃、止呕的作用，所以脾胃虚寒的人可以常用小茴香作为食物的调味料。

生姜作为我们平时几乎做每道菜中都要放的调味料之一，所具备的功效大家应该非常熟悉了，就是温中散寒，与桂皮和小茴香一起作为汤料，真可以称作是冬日暖汤汤料中的“铁三角”组合了。

我们每次给大家推荐的食疗好汤的配方里，基本上都会有一种肉类，很多朋友说可不可以不放肉呢？其实如果实在不能吃肉的话，不放肉也不是不可以，但是大家要了解，肉类的食疗价值是不应该被忽视的。之前罗博士在介绍炙甘草汤一文中，曾提到过最早的中医方剂书《伊尹汤液》中的“大汤”，也就是最早期、最正规的中医方剂的形态，里面的每个方子中都必须要用到菜、谷、果、肉，来共同起到调治身体的作用。而我们今天的食疗药膳、养生靓汤何尝又不近似于这样的“大汤”呢？所以，我们还是来介绍一下今天这个桂茴羊肉汤里的主角——羊肉的功效吧。

《名医别录·中品》：“羊肉，味甘，大热，无毒。主缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安止惊。”羊肉性温，味甘，归脾、肾经，有温中暖肾、益气补血、通乳的功效，主治脾肾阳虚诸证，如肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、夜尿多、小便清长，脾胃虚寒导致的食少腹泻、四肢不温等等。另外，经过现代科学研究，羊肉中的铁是以血红素铁的形式存在的，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血。所以，阳虚、气血虚的人，可以经常用羊肉炖汤、做菜，不仅味道鲜美，对身体也是非常有好处的。

桂茴羊肉汤味道鲜美可口，飘香四溢，如果想更清淡一些，可以把羊肉上面带的肥油部分去掉，再下锅煲汤。其实几种食材都是平时煲汤就会用到的，只是大家可能不太去细想这些日常调味料的药用价值，我们今天给大家详细地介绍了一下。

好啦，今天的食疗小方子就说到这里，最后要提醒大家的是，桂茴羊肉汤，阴虚内热之人不宜服用，孕妇忌服。