《二十四节气》小雪食疗药膳养生

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发表时间:2019-11-23 09:12作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com

小雪“气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也”。此时气温急剧下降,开始降雪但雪量不大,故称小雪。《月令七十二候集解》:“小雪,十月中。雨下而为寒气所薄,故凝而为雪,小者未盛之辞。”


小雪养生:御寒保暖,温热进补

此时,大地阴气下降,阳气上升,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。养生需加强御寒保暖,尤其是头颈、腰背及腿脚等部位,避免受寒。同时,温热进补正合时宜,以增强体质,抵御严寒。


温热进补:适合高热量的温热补益饮食,以增加热量和营养,提高抗寒能力,如动物性食物、一些有补益作用的中药材等,尤其应注重补肾气、滋肾阴。


小雪适宜饮食


小雪适宜饮食:温润防燥、养心安神

肉类食物:北方多吃羊肉、牛肉、鸡肉等肉类,炖汤或烧烤涮肉较多,南方则有小雪节气腌制腊肉的传统,“冬腊风腌,蓄以御冬”,如制作香肠、腊肉、腊鱼等,为即将来临的严冬及年节做好准备。开胃理气的食物:进补最怕积滞,所以,在进补的同时,也应多吃些柑橘、猕猴桃、萝卜等食物,以促进消化、消除积滞、理气开胃、生津润燥、清火化痰。根茎及种仁、干果、坚果类食物如山药、胡萝卜、土豆、栗子、莲子、芡实、大枣、花生、核桃、腰果、白果、桂圆等,有健脾胃、固肾气、温和补益的作用,热量也较高,适合寒冷时节进补。


《二十四节气》小雪食疗药膳养生


开胃理气的食物:进补最怕积滞,所以,在进补的同时,也应多吃些柑橘、猕猴桃、萝卜等食物,以促进消化、消除积滞、理气开胃、生津润燥、清火化痰。适量饮酒:饮酒可促进血液循环、畅通经络、抵御寒冷,如有气血不畅、寒凝冷痛者宜适量饮黄酒或白酒。


另外需要注意的是不宜进补太过:虽然此时适合进补,但如果进食过多高热量肉食,加上北方室内暖气而致干燥加剧,非常容易产生内热上火现象,所以,进补要适度,不宜太过。相关内容推荐:《二十四节气》立冬养生药膳食疗


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1、洋葱牛肉


材料:牛里脊肉100克,紫皮洋葱200克,红椒50克。料酒、酱油各10克,盐、鸡精各适量。


做法:将紫皮洋葱去外皮,洗净,切丝;红椒切菱形片;牛里脊肉切丝后用料酒、酱油抓匀,腌制15分钟。锅中倒油烧热,放洋葱丝炒香,倒入牛肉快速翻炒,放入红椒,加盐、鸡精炒匀后出锅。


洋葱牛肉


专家点评:牛肉高蛋白、高营养、高热量,是抵御寒冷、补益气血、消除疲劳、增长肌肉、强壮骨骼、增强免疫的最佳选择洋葱较为辛温,能助阳生热,适合冬季食用。且洋葱能降低血脂、软化血管、调节血糖,是心血管的保护神。洋葱搭配牛肉,不仅味道特别好,还能促进蛋白质的消化,避免肠胃积滞。


2、香辣小土豆——开胃健运、活化气血


材料:小土豆500克,熟白芝麻、香葱末各15克。韩式辣酱30克,白糖各10克,盐、鸡精各少许。


做法:将小土豆去皮 ,洗净,放入蒸碗,上笼蒸约15分钟,取出,备用。炒锅倒入油烧热,下韩式辣酱炒出红油,放入小土豆,翻炒均匀,加盐、鸡精和白糖调好口味。盛出装盘,撒上熟白芝麻和香葱末即可。


洋葱牛肉


专家点评:土豆也叫马铃薯,是北方冬季的当家菜之一,也是日常可以代替主食的高淀粉食物。其性味平和,最宜调养脾胃,有食欲不振、胃寒吐泻、脘腹胀痛、大便不畅者均宜。


冬季吃此菜,可开胃健运、活化气血、生热御寒、保护心脑血管健康、提高免疫力,且老幼皆宜,是全家人的健康主食。