秋冬燥邪严重,滋阴润肺的靓汤炖起来!

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发表时间:2019-11-01 09:17作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


转眼,我们已经来到了秋冬交替的时节,金黄灿亮的银杏,火焰般炽烈的枫,在我们的眼中绽放出了无限的惊艳。仿佛是怕人们在秋天太过悲怆,于是大自然把一年中最震撼、最绚丽的色彩赐予了秋。秋天从来都不应该是令人伤感的季节,反而拥有四季中最为壮阔的景色,可以使人豁然开朗。



秋冬燥邪严重,滋阴润肺的靓汤炖起来!



所以,无论什么季节,我们都应该保持向上的心情,去发现积极的、正能量的景色、事物,这样才能拥有良好的情绪和健康的身体。当然,随着节气的变化,除了保持阳光的心态,也要根据节气的特点和自己的体质,对应调理好身体的状态。


秋冬季节谈养生,除了情志外,我们常常谈论的一个话题,就是“燥邪”。在北方,一进入秋天,空气湿度就大幅下降,人体气机也开始向内收敛,汗液外出有限,体表的水分较少,这就会使很多人出现皮肤发痒,嘴唇干裂等情况,这就是受到“燥邪”的影响了。而平素阴虚、体内有热的人,对燥邪的感受则会更加明显,比如有的人一到这个季节,就会出现肺热燥咳等情况。今天,我们给大家介绍一款食疗方,这个食方是适合阴虚体质在秋冬季节防治燥邪的——银耳雪梨瘦肉汤。



银耳雪梨瘦肉汤


配方:猪瘦肉200g 银耳30g(一朵) 百合30g 雪梨1个 罗汉果1个 大枣三枚 冰糖适量


做法:

1.将银耳用清水泡发,大概半个小时就能泡好;

2.百合、大枣洗净后浸泡一小时;

3.雪梨洗净切块,罗汉果洗净掰碎;

4.猪瘦肉洗净后切成小块,凉水下锅焯水;

5.泡好的银耳去掉根,撕成小朵,用清水淘洗干净;

6.我们用的是隔水炖的方法,把所有的食材倒入锅中,内外锅加好水,煲汤模式定时1~1.5小时即可。隔水炖可以最大程度保留食材的营养与味道,大家也可以直接用砂锅在火上煲汤,水开后转小火慢炖1~1.5小时即成;

7.出锅前十分钟根据个人口味加入适量的冰糖,搅拌均匀后继续煲汤到设置的时间,即可盛碗享用啦!


银耳雪梨汤算是一个家喻户晓的食疗小方子了,我们今天来说说它具体的功效。


百合味甘,性微寒,归心、肺经,功效是养阴润肺、清心安神。《本草从新》说百合“甘平,润肺宁心,清热止嗽”,百合的作用比较平和,能补肺阴,清肺热,有养阴清肺,润燥止咳之效,用于治疗阴虚肺燥有热的干咳少痰、咽干音哑等。除此之外,百合还有养阴清心,宁心安神的作用,《本草求真》:“百合(专入心肺),甘淡微寒,功有利于肺心,而能敛气养心,安神定魄。”百合对阴虚内热导致的虚烦失眠等都可以起到调理作用。


银耳味甘,性平,归肺、胃经。有润肺化痰,养阴生津,止血的功效,主治肺热咳嗽,肺燥干咳,胃阴不足导致的咽干口燥、大便秘结等。在古代,银耳是受到皇室青睐的滋补佳品,又因为它的颜色、口感与功效都与燕窝相似,但价格却很平实,所以又被称为“穷人的燕窝”。



秋冬燥邪严重,滋阴润肺的靓汤炖起来!


梨被称为“百果之宗”,味甘、微酸,性凉,归肺、胃经。《随息居饮食谱》中记载梨:“甘凉。润肺,清胃,凉心,涤热息风,化痰已嗽,养阴濡燥,散结通肠,消痈疽,止烦渴,解丹石、烟煤、炙铥、高梁、曲诸毒。治中风不语、痰热、惊狂、温暑等疴。”梨有清热生津,润燥化痰之功效,主治肺热或痰热咳嗽,热病伤津,心烦口渴,大便干结等。


罗汉果性味甘,凉,归肺、大肠经,功能清热润肺,利咽开音,滑肠通便,适用于肺热燥咳,咽痛失音,以及肠燥便秘。《广西中药志》写罗汉果:“味甘,性凉,无毒。止咳清热,凉血润肠。治咳嗽,血燥胃热便秘等。”《岭南采药录》:“理痰火咳嗽,和猪精肉煎汤服之。”说明罗汉果可以和猪瘦肉一起炖汤,对痰火咳嗽有调理的作用。


猪肉性平,味甘、咸,归脾、胃、肾经,功效是滋阴润燥,补血润肤,补中益气。对热病津伤导致的口渴多饮、肺燥干咳、肠燥便秘等可以起到调理作用。很多滋阴的食疗方中,都会用到猪瘦肉,它不仅有相当不错的食疗价值,而且炖出的汤基本不会有多少油脂,汤水相当清润,平时不喜欢肉汤肥腻感觉的人也可以放心尝试。



秋冬燥邪严重,滋阴润肺的靓汤炖起来!


今天介绍的银耳雪梨瘦肉汤滋味清甜,口感丰富,既养生又美味,适合阴虚有内热的人在感受到燥邪的时候服用,阳虚、脾胃虚寒的人不建议饮用。好啦,今天的食疗方就介绍到这里,感兴趣的朋友不妨尝试一下吧~