再谈行气祛湿的好药材——陈皮

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发表时间:2019-10-26 09:12作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com



现代社会,湿气重的人非常多,这是现代人健康的一个大问题,那么到底湿气重都有什么表现呢?


湿邪的特点,就是其为阴邪,容易伤阳气,重着,黏腻,趋下。具体的表现,让我们来对照一下自己的症状,看看自己的湿气是否重吧:


湿气重的表现



1、湿气易困脾土,导致脾虚更加严重,脾虚反过来又使得湿气更重:这样的人大便不成形,溏稀或者便秘。其中大便不成形,粘马桶者多;


2、口干、口酸、口臭、口中黏腻:湿气困脾,滞留中焦,导致脾胃升降功能紊乱,所以容易出现口干,口中泛酸,口臭反味道,口中黏腻,舌苔厚腻等症状;


3、痰多,咳嗽,嗓子不清爽:这是因为湿气容易凝结成痰,在内为无形之痰,在外则咳出为有形之痰;


4、头发油腻,脱发:湿气重会蒙蔽上焦,清窍被阻,则容易头发油腻,甚至脱发,过去有老中医岳美中前辈,治疗此类脱发的经验就是用一味茯苓祛湿,效果不错;


5、脸上长斑,起痘,满脸油光:中医伤寒大师刘渡舟先生说,很多人脸上有黑色的斑点,这叫水斑,需要祛水利湿;


6、肥胖,身体臃肿,感觉没有力气:湿气流注身体各处,则导致虚胖,这样的人往往容易水肿,浑身无力,肚子往往偏大,一揉如棉花般柔软;这样的患者容易感觉下午肿得严重,手指等部分发紧,晨起眼睑肿胀,眼袋下垂;



再谈行气祛湿的好药材——陈皮


7、腰酸,关节酸痛:湿气重的人身体感觉困重、四肢酸楚。湿气盛者为湿痹,可见肢体关节疼痛重着或肿胀,痛有定处,手足沉重,肌肤麻木不仁,活动不便等。更严重的,还会出现经脉缩短,拘急或痉挛等问题。如湿痉,甚至会出现神昏,肢厥,身热不扬,闷乱等严重的问题。


8、胸口闷、喘气吃力:湿气特别重的人,肺气受阻,中气不畅,则容易呼吸发闷,不畅快;


9、湿郁肌表:如果引起外感,则容易出现寒湿或者湿热两种情况,会恶寒发热、发热体酸、头痛如裹,身重而痛等症;


10、睡觉打呼噜严重:脾虚湿盛之人,气道不畅,睡眠容易打呼噜;



再谈行气祛湿的好药材——陈皮



11、头晕没精神,特别疲劳:湿邪外袭肌表,困遏清阳,清阳不升,则头重如裹,这种人就是觉得自己脑袋沉重,困倦,整天蒙蒙的,阴天会更加严重,这就是湿邪蒙蔽清窍;


12、听力减退,湿气蒙蔽清窍,会有耳鸣,听力减退等问题,现在的此类患者中,湿气导致的比例越来越大;


13、阴部潮湿,妇女白带多,有异味。



以上这些症状,只是我随手写写,其实湿气重导致的问题,非常多,如果结合疾病,大家则会发现,原来它是如此普遍存在的。


那么,湿气是从何而来的呢?


严格地讲,湿邪有外湿、内湿之不同。人感受外湿的原因,多由气候潮湿,淋雨涉水,居住潮湿等因素导致。而内湿,则由脾失健运,津液不布,水湿凝聚而成,加上现代人缺乏运动,生活慵懒,饮冷过多,则更容易导致内湿的产生。


那么我们该怎么祛除湿气呢?


首先,一定要改变生活习惯,多运动,多晒太阳,生发阳气,则可以祛除湿气。


另外一个方面,就是我觉得要向广东人学习,学会用陈皮。陈皮可以行气化痰,利水祛湿。


过去我们不大了解广东人的生活,可是,现在全国上下,湿气都重,所以我觉得广东人的生活方式,是应该在全国推广的。


广东人特别擅长使用陈皮,全中国最道地的陈皮产地就在广东新会。老广东人,没事儿就会用点陈皮泡水,来当作茶叶喝,这是一种文化,做菜的时候,也喜欢放一点陈皮。所以您看广东人身材往往偏瘦,却不像其他湿气重的地方吃麻辣,这与广泛使用陈皮是有关系的。


前两天,看香港美食介绍,说一个小店,有一道美食,叫陈皮豆沙羹,一百港元一碗!而且必须是点过其他的美食之后,才有资格点这道陈皮豆沙,她那个陈皮,是用五十五年的老陈皮制作而成,老板娘说:“没有吃过的都说贵,而吃过的都说值得。”可见香港人对陈皮的推崇。



再谈行气祛湿的好药材——陈皮



有的朋友会问:“为何您这么推崇新会陈皮呢?陈皮不是到处都有吗?”


这是个好问题,在中药界,有位重量级的人物,叫金世元。金老是中药界泰斗级的人物,我在北京生活的时候,曾经有幸拜访过老先生,而且我的一些朋友还是他的弟子。前些天,在北京的人民大会堂召开的一个会议上,金老是这样评价新会陈皮的:“全国的橘皮都可以制作陈皮,但药材也分好坏。新会陈皮入膳可以调百味,入方可调百药,长期以来,新会陈皮是非常珍贵的中药材,新会陈皮从药效、芳香等方面均强于其他产地的陈皮。”


这种评价,也是对历代使用陈皮的经验的总结。古人对体悟药材方面,有着太多的智慧,从我们中医的体会来看,道地药材的力道,确实是无可替代的。


而且,新会陈皮还有这样的特点,其他的中药很少有和年份相关的,比如黄芪,您吃完了明年还有。可是,新会陈皮却和年份相关,柑园就那么大,核心产区的产量每年就那么多,比如五年的,您买走了,就少了一点,最后全部都售光了,就不再有这个年份的陈皮了。所以,这个资源是有限的,每个买到核心产区的新会陈皮的朋友,您买到的都是不可复制的产品,以后都不会再有了。


而且,随着陈化时间的增加,陈皮的价值会倍增,所谓的越久越值钱。这意味着,您买的三年的陈皮,如果保存得当,每个月拿出来晒一天,过了十年,基本上就价值几千元不止了,如果过二三十年,那就价值惊人了,几万元都不止了吧。


那天看新闻,香港一位老妇人去世,后人在她的一个阁楼里,发现了几罐几十年的陈皮,惊动得记者都来采访,说这价比黄金啊!这就是香港的陈皮文化吧。


再谈行气祛湿的好药材——陈皮



所以,我的建议是,如果一般治病,比如说您用温胆汤泡脚,那您就买药店的普通陈皮即可;而如果用来养生,比如平时做菜熬汤时放的,和泡水喝的,或者熬重要的汤药,则最好用高品质的新会陈皮,您的体验会完全不同的。


但是,和所有的道地药材一样,新会陈皮的最大问题,是有些不法商贩造假,炮制伪劣药材,然后压低价格,劣币驱逐良币。


比如,有的不法商贩从广西运来陈皮,然后把它搞“发霉”,然后再做旧处理,同时问您要几十年的?三十年的,好的,人家就能做出三十年的“产品”来,要二十年的,好的,“做出”二十年的“陈皮”来。这种陈皮,对人不但无益,而且还是有害的,可是,据我所知,有的名医开的医馆里,也用的是这款陈皮,可见其伪装性有多强。


因为他是二十来元一斤进的货,做旧后可以卖到上千元,所以他可以压低价格,充斥市场,这使得真正的新会陈皮都不容易销售出去,而消费者,却被蒙在鼓中。


我们相信,一定有一天,制假者会被法律制裁的。


所以,做为一种养生文化,道地的新会陈皮资源,应该被很好地保护起来,这是古人给我们留下的一个财富。所幸,现在当地政府开始规范市场,希望未来的形势越来越好。


但是,也正是因为假货太多,所以我在求访新会陈皮的过程中,也是历尽波折,深感艰难。我自己就曾经去广东新会几次,沿路考察求访,我当时曾经想,能找到真正的新会陈皮,不是造假的,就不容易了;如果找到核心产区的真正的陈皮,那就更不容易了,可是,这样的陈皮里,如果还有无公害种植的,那就是菩萨保佑了!


所以,当我最终在核心产区,找到真正和我一样,发心愿意为中医保留一份纯真,复原古人用的真正陈皮的种植业朋友,能在利益的诱惑下,保持不用化肥,全部用农家肥施肥的;不用农药,用生物方法除虫的;在假货的打压下,成本高的真货越来越难以生存的环境下,还在咬牙坚持,这样的人,真的找到了,令我眼泪差点流下来。说实话,现在我的体会是,寻找好的中药的过程,简直太难了!而这些厚道的种植者的坚持,更加不易!这样的事情,令我相信,精诚所至,金石为开,有相同信念的人,最终一定会相遇的!


再谈行气祛湿的好药材——陈皮


新会陈皮


有些中药,是在我的劝说之下,农民开始无公害种植的,而这个新会陈皮不是,是这个园子的种植者坚信,迟早有一天,人们会寻找高品质的中药的,所以这位大哥一直这么种植的,虽然日子很难,但是一直在坚持。所以,我除了敬佩,还是敬佩。


现在,我把这款道地药材新会陈皮推荐给大家,陈皮种植于新会陈皮一线核心产区天马村,产地道地,年份真实,无公害种植,农药零残留,这样的陈皮,是我求访多年后的结果,弥足珍贵,我必须再次向一直坚守底线的种植者致敬,是这些人,把老祖宗用过的中药保留下来,没有了他们,我们将愧对祖宗。