每天认识一味中药——花椒

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发表时间:2019-10-10 09:14作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com



花椒,厨房里的常客,有人就好它这口儿寻常百姓家常备,临床上也是常用中药;日常用它回乳通乳,临床用其散寒止痛、杀虫止痒、安蛔止痛、解表散寒,花椒是当之无愧“性价比”超高的一味良药


《神农本草经》:“主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。”《本草纲目》:“椒,纯阳之物,其味辛而麻,其气温以热。入肺散寒,治咳嗽;入脾除湿,治风寒湿痹,水肿泻痢;入右肾补火,治阳衰溲数、足弱、久痢诸证。”


花椒用于中寒腹痛、寒湿吐泻时,常与生姜、干姜、白豆蔻、肉豆蔻、人参等同用,以增强温中散寒、止痛止泻的效果。


花椒辛温,入脾、胃经,辛可散寒祛邪,温可助阳祛寒,故可温阳健脾,用于中焦虚寒之脘腹冷痛、呕吐、泄泻等症。如《徐灵胎医略六书》卷二十五之椒朴丸,与干姜、小茴香、茯苓、厚朴同用,温中散寒,除湿止泻,主治伤冷腹痛、泄泻、脉紧者。又如《魏氏家藏方》卷五之椒朴丸,与黑附子、生姜、厚朴同用,治疗脾胃虚寒,不思饮食,泄泻无时等。


花椒辛温,芳香性烈走窜,既可入手太阴气分,又可入足厥阴血分故可通调气机、血脉,温阳散寒以止痛。如《金匮要略》之大建中汤,与干姜、人参、饴糖同用,补虚缓急,散寒止痛,主治中阳衰弱,阴寒内盛之脘腹剧痛证。


每天认识一味中药——花椒

花椒《日用本草》

【来源】为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。除去种子(椒目)及杂质,生用或炒用均宜。

【异名】川椒、蜀椒、香椒、大花椒

【性味】味辛,性温

【归经】归脾、胃、肾经。

【功能与主治】花椒有温中止痛、杀虫止痒的功效。其性辛散温燥,入脾胃,长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。常用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、不思饮食等症。此外,花椒还可驱蛔杀虫,可用于小儿虫积腹痛

【适用人群】外寒内侵或脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐、不思饮食者。夏季受寒湿而泄泻不止者。小儿虫积腹痛、蛔虫病、肛周瘙痒者。

【注意事项】本品较温燥,阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。

【用法用量】可煎汁、煮粥、熬汤或入丸、散。煎服用量在3~6克


生花椒一般用于煎汁、炖汤。炒花椒即用清炒法将花椒炒至有香气,一般用于做蘸料。为了食用方便,也可直接用花椒粉相关内容推荐:每天认识一味中药——茵陈



花椒食疗


1、花椒鸡丁——温中散寒、补益脾胃



每天认识一味中药——花椒

【食疗功效】鸡肉温补脾胃,花椒温中止痛,辣椒祛寒燥湿,合用可起到温中散寒、补益脾胃、强身壮体的作用,尤其适合中焦虚寒者日常保健。

【食疗药膳】鸡胸肉250克,花椒10克,鸡蛋清1个。淀粉、葱段、姜片各10克,料酒、酱油、白糖、盐、香油各适量。鸡胸肉洗净,切成丁,用料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀、上浆。锅中倒油烧热,下葱段、姜片炒香,放入鸡丁炒至变白色。倒入花椒,炒出椒香。放入酱油、白糖、盐调味,淋上香油炒匀即可出锅。随餐食用。

【适合人群】适合脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、泄泻、体弱乏力者食用。气血两亏、四肢不温、寒湿痹痛者宜食用。适合秋、冬寒冷季节食用。

【特别注意】此菜比较燥热,有阴虚内热、上火炎症、出血者均不宜食用。孕妇慎食。


2、花椒粥——除湿止痛、杀虫解毒


每天认识一味中药——花椒

【食疗功效】此粥有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒的功效,最宜脾胃虚寒的腹痛、吐泻者食用。

【食疗药膳】花椒3克,粳米100克。葱末、姜末、盐、香油各适量。将粳米淘洗干净,放入锅中,加适量水,熬煮成粥,盛入碗中。花椒焙干压碎,撒在粥上,放入所有调料,拌匀食用。每日早、晚温热食用。

【适合人群】适合脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐、泄泻或由于蛔虫引起的腹痛、呕吐者食用。秋、冬季食用尤宜。

【特别注意】此粥较辛辣,平素畏辣食及阴虚火旺者不宜;孕妇亦不宜。