行气祛湿的好药材——道地陈皮

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发表时间:2019-09-27 09:10作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com




今天的文章,介绍一味特别重要的中药:陈皮。在中医里,陈皮也叫橘皮,是不可或缺的好药材,而且是药食同源之品,我们生活中随处可用,我一直没有详细地向大家介绍,今天写写。



那么,我们说陈皮如此之好,

到底它就好在哪里呢?



我们给大家详细地列出来。


01宣肺散寒,化痰止咳


这个作用,是广大家长朋友们最需要的。到了秋冬季节,寒邪严重,一旦感受寒邪,孩子就容易咳嗽,此时会流清鼻涕,呛咳。那么,此时用什么药物来宣肺止咳呢?如果您去药店,买来什么川贝糖浆一类的东西,就糟糕了,这是寒上加寒,受寒却吃了此类药物的孩子,不但咳嗽不会好,而且往往会持续咳嗽一冬天,甚至有的孩子,到了第二年的这个时候,还会咳嗽。这样的孩子,甚至成人,我见过无数,所以我不断强调,此时一定要选择温性的药物,用温药治疗寒症。而我最推荐的,就是陈皮。陈皮的药性是辛温的,具有宣肺散寒的作用,古代有人说如果去掉陈皮白色的棉絮状的东西,就叫做橘红,散寒的作用更好,我的观点是不必,白色的瓤化痰的作用不错,可以保留。



行气祛湿的好药材——道地陈皮


在使用的时候,就是用陈皮,泡水饮用就可以了。一般孩子用一瓣,成人用三瓣,如果受寒严重,可以放入紫苏叶三克(孩子可以放少一克),一起泡水,当作茶饮喝就可以了。


需要提醒的是,陈皮越陈久,力道越和缓,燥烈之气去得越干净,价格也越昂贵。如果是用来散寒宣肺,则不必选择陈久的,而是要新一点的,一般三年叫陈皮,就选择三年的就可以的。


02行气化痰,祛水利湿


现在水湿重的人太多了,陈皮是个很好的解决方案。


早在中医最早的本草经典《神农本草经》里面,就说陈皮“利水谷”,而《名医别录》里说它:“下气,止呕咳,除膀胱留热、停水、五淋,利小便。”这到底是为什么呢?


原来,陈皮入肺、肝、脾经,具有调畅肺气的作用。肺主一身之气,为水之上源。一身之气正常运行,则水液正常,如果肺气闭塞,则水液一定潴留。所以,陈皮具有明显的祛湿化痰的作用。


我之前一直很奇怪,中国湿气重的地方,都吃麻辣的食物,比如湖南、湖北、四川等地,可是湿气最重的广东地区,却从来不吃麻辣的,粤菜里几乎没有麻辣。那么,广东人靠什么祛湿呢?而且,传统的广东人身材偏瘦,这里面有什么奥秘呢?



行气祛湿的好药材——道地陈皮



后来,我观察很久,才发现其中的奥秘,一个重要的原因,就是广东人喜欢用陈皮。陈皮最道地的产地,就在广东的新会,好的陈皮非常昂贵,有“一两陈皮一两金”的说法。传统的老广东人,会用一片陈皮,泡水当茶喝,而且,您观察广东的菜谱,和煲汤的汤料,里面也是广泛地用陈皮,这几乎是广东的传统文化的一部分了。这样使用陈皮,会开肺气,行气利水,燥湿化痰。


现代人水湿严重的非常多,原因很多,比如运动减少等等,另外全国雾霾增加,导致全国多数地区的湿气都变重,所以川菜打遍全国。在这种情况下,我倒是觉得广东人的传统经验,可以让全国人民学习,就是使用陈皮,这是古人总结的经验,祛湿利水,而且非常平和,值得向大家推荐,尤其是喜欢食疗的朋友,喜欢喝茶或者煲汤的朋友,一定要了解一下。


除了散寒宣肺的作用需要三年的陈皮之外,当我们需要用陈皮来行气祛湿等作用时,陈皮是越陈越好,越陈价值越大,大家可以用五年或者十年的陈皮。而且,如果储存得当,买的陈皮放的年头多了,还会升值。


03下气消食


在广东,如果您吃得太饱了,朋友们往往会请你喝陈皮茶,为什么呢?就是陈皮具有明显的下气消食的作用。《雷公炮制药性解》里面说陈皮“味辛苦,性温无毒,入肺肝脾胃四经。主下气消食,化痰破结……产广中,陈久者良”。所以,当我们由于欲望太过,吃太多肥甘厚味的时候,陈皮是帮助您消食的好助手,茶余饭后,泡一瓣陈皮,闻香饮茶,消食顺气,这才应该算是一种舒坦的日子吧。


所以,在宋代的时候,方勺写的《泊宅编》里就说:“橘皮宽膈降气、消痰饮极有殊功。他药贵新,惟此贵陈。”可见,当年陈皮就已经以陈久为上品了。



行气祛湿的好药材——道地陈皮


04宽胸理气,疏肝解郁


这是我非常看重的陈皮的作用。在清代的著名医家徐灵胎的《本草经百种录》中,他对陈皮的点评非常到位,他说:“橘柚通体皆香,而皮辛肉酸,乃肝胆通气之药也。故凡肝气不舒,克贼脾土之症,皆能已之。”这是什么意思呢?就是说陈皮是有辛酸之味的,可以入肝胆经,通肝胆之气,可以疏肝解郁,尤其是肝气不舒影响脾胃的,效果更好。


现代人,肝气不舒者多如牛毛,肝气不舒,则胸中气滞,各种胀闷的感觉就会出现,更会导致脾胃、肺等很多脏器出现问题。所以,疏肝解郁是调理身体的重点,可是怎么调理呢?中医有很多思路,但是很多朋友问我有没有什么简便的方法?我在生活中,一直推荐大家使用陈皮,具体的方法是:


陈皮一到三瓣,玫瑰花三克,泡水代茶饮。可以疏肝解郁,调畅气机。



行气祛湿的好药材——道地陈皮


总之,陈皮的作用非常多,它是中医里面最重要的中药之一了,我只是给总结了几条主要的而已。正如明代著名医家缪希雍在《神农本草经疏》里所言,陈皮:“主胸中瘕热逆气,气冲胸中呕咳者,以肺主气,气常则顺,气变则逆,逆则热聚于胸中而成瘕,瘕者假也,如痞满郁闷之类也,辛能散,苦能泄,温能通行,则逆气下,呕咳止,胸中瘕热消矣。脾为运动磨物主脏,气滞则不能消化水谷,为吐逆、霍乱、泄泻等证,苦温能燥脾家之湿,使滞气运行,诸证自瘳矣。肺为水之上源,源竭则下流不利,热结膀胱,肺得所养而津液贯输,气化运动,故膀胱留热,停水、五淋皆通也。去臭及寸白者,辛能散邪,苦能杀虫也。”可见其效,以后,有时间我会给大家多介绍一些内容的。



那么,现在选购陈皮,

最重要的问题是什么呢?



是选择到真正的道地药材。


道地的陈皮,在广东中山的新会那里,可是就是您知道产地在那里,想买到道地的陈皮也是不容易的。市场上有很多造假的情况,比如从广西进便宜皮,然后搞发霉,再制作成“陈皮”的,对此我就不多讲了。总之为了找道地陈皮,我去过新会很多次,拜访了各界朋友,了解越来越多,我把这些知识介绍给大家。



行气祛湿的好药材——道地陈皮


新会陈皮非常珍贵,越是核心产区的,药效越好,有效成分越高。这些核心产区一圈一圈分布,大致是:


第一产区:天马、茶坑、梅江、东甲、西甲;

第二产区:三江、南坦、小冈、大泽;

第三产区:双水、罗坑、古井;

第四产区:司前、崖西、沙堆、崖南等。


以上产区,处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥美,有机质丰厚,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特别水质,加上三山环抱的天然屏障,使中心产区的新会柑的质量是其它产区无法相比的。


我给大家选择的产品,是在最核心产区天马村有机种植的。


天马村位于银洲湖畔,东与茶坑村相接,西与天禄村相邻。天马又称长寿村,2016年荣获“自然生态类最美乡村旅游示范区称号”,有个巴金曾经来过的著名的景点,叫“小鸟天堂”,那是一棵难以想象的大榕树,有无数的小鸟栖息其间。



在那附近,有个凤山熊(ni)子塔(又称凌云塔),按照当地的传统,凡是在柑园可以看到该塔的产地,都是道地产地,都产出质量上乘的新会柑皮。我所推荐的柑园,正好可以直接看到该塔。


该陈皮产地道地,年份真实,无公害种植,农药零残留,是我认真推荐给大家的,求访了这么多年,直到有了十足的把握,才放心地向大家推荐,我的感觉像是完成了一个任务,可以松一口气了。