行气祛湿的好药材——道地陈皮

今天的文章，介绍一味特别重要的中药：陈皮。在中医里，陈皮也叫橘皮，是不可或缺的好药材，而且是药食同源之品，我们生活中随处可用，我一直没有详细地向大家介绍，今天写写。

那么，我们说陈皮如此之好，

到底它就好在哪里呢？

我们给大家详细地列出来。

01宣肺散寒，化痰止咳

这个作用，是广大家长朋友们最需要的。到了秋冬季节，寒邪严重，一旦感受寒邪，孩子就容易咳嗽，此时会流清鼻涕，呛咳。那么，此时用什么药物来宣肺止咳呢？如果您去药店，买来什么川贝糖浆一类的东西，就糟糕了，这是寒上加寒，受寒却吃了此类药物的孩子，不但咳嗽不会好，而且往往会持续咳嗽一冬天，甚至有的孩子，到了第二年的这个时候，还会咳嗽。这样的孩子，甚至成人，我见过无数，所以我不断强调，此时一定要选择温性的药物，用温药治疗寒症。而我最推荐的，就是陈皮。陈皮的药性是辛温的，具有宣肺散寒的作用，古代有人说如果去掉陈皮白色的棉絮状的东西，就叫做橘红，散寒的作用更好，我的观点是不必，白色的瓤化痰的作用不错，可以保留。

在使用的时候，就是用陈皮，泡水饮用就可以了。一般孩子用一瓣，成人用三瓣，如果受寒严重，可以放入紫苏叶三克（孩子可以放少一克），一起泡水，当作茶饮喝就可以了。

需要提醒的是，陈皮越陈久，力道越和缓，燥烈之气去得越干净，价格也越昂贵。如果是用来散寒宣肺，则不必选择陈久的，而是要新一点的，一般三年叫陈皮，就选择三年的就可以的。

02行气化痰，祛水利湿

现在水湿重的人太多了，陈皮是个很好的解决方案。

早在中医最早的本草经典《神农本草经》里面，就说陈皮“利水谷”，而《名医别录》里说它：“下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五淋，利小便。”这到底是为什么呢？

原来，陈皮入肺、肝、脾经，具有调畅肺气的作用。肺主一身之气，为水之上源。一身之气正常运行，则水液正常，如果肺气闭塞，则水液一定潴留。所以，陈皮具有明显的祛湿化痰的作用。

我之前一直很奇怪，中国湿气重的地方，都吃麻辣的食物，比如湖南、湖北、四川等地，可是湿气最重的广东地区，却从来不吃麻辣的，粤菜里几乎没有麻辣。那么，广东人靠什么祛湿呢？而且，传统的广东人身材偏瘦，这里面有什么奥秘呢？

后来，我观察很久，才发现其中的奥秘，一个重要的原因，就是广东人喜欢用陈皮。陈皮最道地的产地，就在广东的新会，好的陈皮非常昂贵，有“一两陈皮一两金”的说法。传统的老广东人，会用一片陈皮，泡水当茶喝，而且，您观察广东的菜谱，和煲汤的汤料，里面也是广泛地用陈皮，这几乎是广东的传统文化的一部分了。这样使用陈皮，会开肺气，行气利水，燥湿化痰。

现代人水湿严重的非常多，原因很多，比如运动减少等等，另外全国雾霾增加，导致全国多数地区的湿气都变重，所以川菜打遍全国。在这种情况下，我倒是觉得广东人的传统经验，可以让全国人民学习，就是使用陈皮，这是古人总结的经验，祛湿利水，而且非常平和，值得向大家推荐，尤其是喜欢食疗的朋友，喜欢喝茶或者煲汤的朋友，一定要了解一下。

除了散寒宣肺的作用需要三年的陈皮之外，当我们需要用陈皮来行气祛湿等作用时，陈皮是越陈越好，越陈价值越大，大家可以用五年或者十年的陈皮。而且，如果储存得当，买的陈皮放的年头多了，还会升值。

03下气消食

在广东，如果您吃得太饱了，朋友们往往会请你喝陈皮茶，为什么呢？就是陈皮具有明显的下气消食的作用。《雷公炮制药性解》里面说陈皮“味辛苦，性温无毒，入肺肝脾胃四经。主下气消食，化痰破结……产广中，陈久者良”。所以，当我们由于欲望太过，吃太多肥甘厚味的时候，陈皮是帮助您消食的好助手，茶余饭后，泡一瓣陈皮，闻香饮茶，消食顺气，这才应该算是一种舒坦的日子吧。

所以，在宋代的时候，方勺写的《泊宅编》里就说：“橘皮宽膈降气、消痰饮极有殊功。他药贵新，惟此贵陈。”可见，当年陈皮就已经以陈久为上品了。

04宽胸理气，疏肝解郁

这是我非常看重的陈皮的作用。在清代的著名医家徐灵胎的《本草经百种录》中，他对陈皮的点评非常到位，他说：“橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃肝胆通气之药也。故凡肝气不舒，克贼脾土之症，皆能已之。”这是什么意思呢？就是说陈皮是有辛酸之味的，可以入肝胆经，通肝胆之气，可以疏肝解郁，尤其是肝气不舒影响脾胃的，效果更好。

现代人，肝气不舒者多如牛毛，肝气不舒，则胸中气滞，各种胀闷的感觉就会出现，更会导致脾胃、肺等很多脏器出现问题。所以，疏肝解郁是调理身体的重点，可是怎么调理呢？中医有很多思路，但是很多朋友问我有没有什么简便的方法？我在生活中，一直推荐大家使用陈皮，具体的方法是：

陈皮一到三瓣，玫瑰花三克，泡水代茶饮。可以疏肝解郁，调畅气机。

总之，陈皮的作用非常多，它是中医里面最重要的中药之一了，我只是给总结了几条主要的而已。正如明代著名医家缪希雍在《神农本草经疏》里所言，陈皮：“主胸中瘕热逆气，气冲胸中呕咳者，以肺主气，气常则顺，气变则逆，逆则热聚于胸中而成瘕，瘕者假也，如痞满郁闷之类也，辛能散，苦能泄，温能通行，则逆气下，呕咳止，胸中瘕热消矣。脾为运动磨物主脏，气滞则不能消化水谷，为吐逆、霍乱、泄泻等证，苦温能燥脾家之湿，使滞气运行，诸证自瘳矣。肺为水之上源，源竭则下流不利，热结膀胱，肺得所养而津液贯输，气化运动，故膀胱留热，停水、五淋皆通也。去臭及寸白者，辛能散邪，苦能杀虫也。”可见其效，以后，有时间我会给大家多介绍一些内容的。

那么，现在选购陈皮，

最重要的问题是什么呢？

是选择到真正的道地药材。

道地的陈皮，在广东中山的新会那里，可是就是您知道产地在那里，想买到道地的陈皮也是不容易的。市场上有很多造假的情况，比如从广西进便宜皮，然后搞发霉，再制作成“陈皮”的，对此我就不多讲了。总之为了找道地陈皮，我去过新会很多次，拜访了各界朋友，了解越来越多，我把这些知识介绍给大家。

新会陈皮非常珍贵，越是核心产区的，药效越好，有效成分越高。这些核心产区一圈一圈分布，大致是：

第一产区：天马、茶坑、梅江、东甲、西甲；

第二产区：三江、南坦、小冈、大泽；

第三产区：双水、罗坑、古井；

第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南等。

以上产区，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥美，有机质丰厚，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特别水质，加上三山环抱的天然屏障，使中心产区的新会柑的质量是其它产区无法相比的。

我给大家选择的产品，是在最核心产区天马村有机种植的。

天马村位于银洲湖畔，东与茶坑村相接，西与天禄村相邻。天马又称长寿村，2016年荣获“自然生态类最美乡村旅游示范区称号”，有个巴金曾经来过的著名的景点，叫“小鸟天堂”，那是一棵难以想象的大榕树，有无数的小鸟栖息其间。

在那附近，有个凤山熊（ni）子塔（又称凌云塔），按照当地的传统，凡是在柑园可以看到该塔的产地，都是道地产地，都产出质量上乘的新会柑皮。我所推荐的柑园，正好可以直接看到该塔。

该陈皮产地道地，年份真实，无公害种植，农药零残留，是我认真推荐给大家的，求访了这么多年，直到有了十足的把握，才放心地向大家推荐，我的感觉像是完成了一个任务，可以松一口气了。