大枣之食疗篇

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发表时间:2019-09-23 09:13作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


在上一篇关于大枣的文章中,相信大家涨了不少知识,很多人不仅知道了大枣的前世今生,还学习了它作为中药的各种功效。但也有很多朋友说:“光知道这些知识也只是望梅止渴,自己在家基本用不上,就一个姜枣汤,是真的不够用。”关于这点,我们是非常能理解大家的心情的,这不,大枣的食疗篇就已经双手奉上了。
开篇之前,先说点别的,就是为什么我们要把食疗篇和中药篇分开来讲,一是因为大枣的相关知识点很多,放在一篇的话,怕大家消化不了,二是因为食疗确实真的很重要。
您看,像平时我们用的很多中成药都属于药物疗法,药物疗法主要使用的是药物,药物性质刚烈,自古有“毒药”之称,主要是为治病而设,因此药物疗法适应范围较局限,主要针对患者,是治疗疾病和预防疾病的重要手段。换句话说,如果没有很好的中医水平,可能会取得相反的效果。


而药食同源的东西对人体基本上无毒副作用,而且食物毕竟是食物,它含有人体必需的各种营养物质,主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此,即便是辨证不准确,食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说:“食物病人服之,不但疗病,并可充饥,不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患。”


大枣之食疗篇


大家明白个中缘由之后,就来看看大枣作为药食同源的食材还能给我们带来哪些惊喜呢?其实,早在西周时期的人们就开始利用红枣来发酵酿造枣酒了,并且枣酒是一种上乘贡品,专门用来宴请宾朋。像《诗经》、《礼记》、《战国策》等著作都有关于大枣食疗的记载。另外,《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的故事。所以,民间对枣养生疗病的认识一直在深化。
说了这么多,那大枣到底具有哪些养生功效呢?首先,对于我们现代人,尤其是女性来说,我很推荐她们吃大枣,因为大枣会令面色红润,因为其具有养颜补血的作用。如果经常用大枣煮粥或者煲汤的话,是能够促进人体造血的,可有效预防贫血,使肌肤越来越红润。而且大枣中含有丰富的营养元素,能够促进肌肤细胞的代谢,防止黑色素沉着,让肌肤越来越洁白细滑,达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。
另外,老人服用也是很好的。大枣能够养血安神、滋补脾胃,如果年老体弱的人群经常食用,能增强体质、延缓衰老。而且大枣众所含的芦丁,能使血管软化,从而降低血压,对高血压病有防治功效。药理研究还发现,红枣中甚至含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。


最后一点是针对年轻男性的,现在很多人压力特别大,既要应酬喝酒,又要熬夜加班,这样对身体,尤其是对肝脏危害很大。如果大家能抽空吃两个大枣的话,高枕无忧不敢说,起码能让身体有些起色。您千万别不信,因为在很早的时候就有用红枣组方来养肝排毒的先例。


大枣之食疗篇


这里给大家推荐几个食疗,供大家选择:
如果有时间和精力的话,用红枣50克、大米90克,熬成稠粥食之,对肝炎患者养脾护肝大有裨益。或者用红枣、花生、冰糖各30至50克,先煮花生,再加红枣与冰糖煮汤,每晚临睡前服用,30天为一疗程,对急慢性肝炎和肝硬化也有一定的疗效。
冬天快到了,大家也可以试试枣茶,具体做法:红枣(去核)150克,冰糖50克, 加水350毫升煮熟,收干水分,捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀,盛在干净的玻璃瓶中,饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜都是温性食材,在寒冷的冬季,喝一杯这样的茶可以补充元气,增加热量。
还有这个当归红枣粥可是专门为女性同胞准备的:当归15克、大枣50克、白糖20克 、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻,加水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与粳米、红枣和白糖一同加水适量,煮至粥成。每日早晚温热服用,10日为1个疗程。此粥具有补血调经,活血止痛,润肠通便的功能,适用于气血不足、月经不调、闭经、痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。


小贴士:不知道大家有没有这样一个疑问,就是平时我们在文章中提到食材的用量,比如20g、50g、100g到底是多少?这的确是一个不大不小的问题,因为我觉得有很大一部分家庭一般不会特意去买一个称来称食物,都是大概够了就可以,但这样做出来的食疗味道和功效可能会稍微差一些。为了解决这个问题,我们特意将用到的食材多少,照了两张照片。


养肝护肝方子的食材用量:


大枣之食疗篇

当归红枣粥的食材用量:


大枣之食疗篇


很多人看完图片大概就有数了,但还有很多人表示想更精确。没问题!先来看比较好算的,50g大枣一般也就是6粒,就算大小不一样,也不会差很多。至于当归15g,在药房买的话,一般也就是8、9片的样子。至于剩下不太好数的,我建议大家拿个矿泉水瓶,将瓶口剪开,当做容器来称量。50g冰糖,基本可以在瓶底堆上两层。50g花生,可以堆三层。最不好计量的就是大米,拿一个人的量来举例子,50g大米倒入瓶中,它的高度基本和50g冰糖是一样的。最后,白砂糖的话,普通的不锈钢勺一平勺是5g,那20g就是4勺的样子。我觉得这样一说,大家做食疗的时候,对这些食材的用量是不是就会更精确了呢?


其实大家并不需要局限于我们推荐的这些,可以按需选择。我们可以红枣泡水喝,研究发现,肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水,坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白,这样就能够达到保健肝脏的作用。也可以红枣泡茶喝,具有很好的保健肠胃的作用,这种红枣茶还能够补气护嗓,非常适合经常需要用嗓的人群。
还可以红枣熬粥喝,将红枣熬粥服用,能够很好的起到安神助眠的作用,最好是选择小米,这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥。另外,如果女性出现了心神不宁的情况,也可以在红枣粥的基础上加入一些百合以及莲子,这样效果将加强。最后,红枣还可以煮蛋、熬汤喝以及泡酒喝。
至于搭配什么食材,推荐像牛奶、南瓜、冬瓜、番茄、荔枝、核桃、黑木耳、党参、赤小豆、桂圆、板栗、糯米等都很不错,和大枣一起用能起到相辅相成的作用。但红枣最好不要与蟹、虾、鱼、葱、蒜、胡萝卜等一起用,这样不易于消化,而且有副作用。如果您觉得这些非常麻烦,那水煮吃枣也行,因为这样既不会改变进补的药效,也可避免生吃所引起的不必要的麻烦。


大枣之食疗篇



最后给大家解释一下,为什么有的人吃大枣会难受。如果您把大枣咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片,它们质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。相关内容推荐:大枣之中药篇

关于大枣的内容基本就结束了,接下来我们会讲讲柿子,毕竟秋天已经到了,柿子也能有用武之地了,用起来也会方便很多,大家敬请期待吧。