介绍调补脾胃的一员干将

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发表时间:2019-09-12 09:30作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


在补脾的时候,无论是大人还是孩子,我一般都是这样的思路:怀山药、莲子肉、薏苡仁、芡实,以这几味药食同源的食材做底子,再加其他的药物,真的需要了,再配合其他药物。这个搭配中的莲子,我特别重视,往往用怀山药的时候,一定要配合莲子。这些天我们连续发送过几篇文章,介绍莲的整个植物,今天我再来谈谈莲子的功用,以及如何选择莲子。



介绍调补脾胃的一员干将


在中医里面,我们认为莲子入心、脾、肝、肾经,有以下几大功用:


01补脾胃,补气


在《神农本草经》里,上来就介绍莲子:“主补中。”历代本草中,说莲子“益气”、“厚肠胃”的论述非常多,这是莲子的主要作用。


在临床中,如果遇到患者脾胃虚弱,我们往往会在方子里面加入莲子。尤其是孩子,在培补脾胃的过程中,人参、白术等药需要慎重,如果用药太过,则容易引起孩子生发过猛,长期使用甚至会出现性早熟的问题。所以,像莲子这样的平和之药,就非常宝贵,用处更多。


在成人的身体调理过程中,我也主张先用药控制大局,然后就食疗调理,因为脾胃每日摄入运化水谷,食疗调养最为合适,这样,山药和莲子等,就成为了最恰当的方案了。


在补脾胃的同时,莲子还有个作用,就是止泻,这是因为它具有收涩的作用。但是,在需要止泻的时候,莲子最好是不去皮的,因为收涩的力量主要在莲子皮上,这种带皮的莲子叫红莲,这个我们后面再讲。对于普通人,吃的是去皮的莲子,可以放心吃,不必担心便秘的。


02养心,清心


莲子的另一个重要作用,是养心,这是往往被大家忽略的一个功能。


那么,为何莲子可以养心呢?理论依据主要有几个。第一是补脾,脾气足,则神气自足,李时珍说莲子:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。土为元气之母,母气既和,津液相成,神乃自生,久视耐老。”所以,脾胃壮是心神充足的根本,这是第一个原因。


第二个原因,是莲子可以交通心肾。心属火,肾属水,两者相济,叫水火既济。而心肾相交的枢纽,就是居于中焦的脾胃,莲子补脾,在心肾相交的过程中起重要作用。但是仍有个问题,就是补脾的药物多了,为何莲子这么独特?这是因为荷生于水中,可以升清降浊,这是这个植物最特殊的地方,因此莲子才这样独特。


第三个原因,就是莲子可以清心火。心火盛则耗伤心阴,清心火则可以恢复心脏的阴阳平衡,这是莲子中的莲子心的主要作用。


我们现在用莲子,多数去心,叫“莲子肉”,但是古代也有人主张不去心的,比如明代的陈士铎说:“不知莲子去心用之,全无功效,其妙全在于心,不特只产后消渴也。莲子之心,清心火,又清肾火。二火炎,则心肾不交。二火清,则心肾自合。去莲心,而止用莲肉,徒能养脾胃,而不益心肾矣。莲子心单用入之于参、苓、术之中,治梦遗尤神,取其能交心肾也。故用莲子断不可去心,一去心,则神不能养,而志不能定,精泄不能止,而腰痛不能除矣。”



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莲子心


现代研究表明,莲子心的主要成分为莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等生物碱及木犀黄酮苷、金丝桃苷、芸香苷等黄酮类。具有降血压、抗心律失常、抑制血小板聚集、抗氧化及清除活性自由基、抗心肌缺血、松弛平滑肌、强心等作用。中医认为它主要是可以泻心火,因此,我的观点是:如果给孩子补脾,可以用去心的莲子肉;如果是成人补脾,同时心肝之火比较旺盛之人,可以选用带心的莲子,这样效果更好。


现代人欲望太多,心火旺盛之人很多,对于这样的人,心火旺盛会导致身体出现很多问题,所以带心的莲子,需求也是很大。


03收涩


这个收涩,是莲子的另外一个重要作用,中医认为莲子可以涩肠,治疗遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇人崩漏带下。大家看,基本上下焦不固的病症,莲子都可以调理。李时珍因此认为莲子可以“固精气”,那么,这是为什么呢?


原来,莲子可以补脾胃,大家知道,脾主固摄,脾气足,则收摄水液的作用就强。


除此之外,莲子本身也具有收涩的作用,这个作用,主要在莲子皮中。莲子如果不去皮,干燥后皮会变成红色,这样的莲子叫红莲。很多人误解,说是有一种莲子叫白莲,另外一种天生就是红莲,这是不对的,其实都是同一种莲子,去皮就是白色的,不去皮就是红色的。这个莲子皮,味道比较涩,收涩作用,与它关系很大。所以清代《医林纂要》强调:“莲子,去心连皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣。更去皮,则无涩味,其功止于补脾而已。”


04强筋骨


这是莲子一个不被人重视的作用,李时珍认为莲子可以“强筋骨”,《日华子本草》认为莲子可以“治腰痛”,这是为什么呢?其实,这主要是因为莲子可以补脾祛湿,滋生气血的缘故,所以唐代的孟诜说莲子:“主五脏不足、伤中气绝,利益十二经脉血气。”气血充足,脾气健旺,则经脉筋骨强健矣。


讲到这里,我们得总结一下了,让大家知道怎么选择莲子。现在市面上的莲子,有几种制品:


01去心白莲


中医叫莲子肉,是莲子去掉心和皮的,是白色的,叫白莲子,中药店叫莲子肉。这种制品,可以补脾,一般的人都可以用,对于孩子尤其适合,所以,孩子补脾,就选择这个白莲子。



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02去心红莲


这是保留莲子皮的,但是去莲子心。传统认为红莲除了补脾,还有养血的作用,所以对于气血两虚之人比较适合。另外,红莲的皮有收涩作用,所以对于精气不固,有各种下泻症状的人尤其适合,比如慢性腹泻,大便溏泻,女子赤白带下,崩漏,男子遗精早泄等情况,就有很好的效果。而便秘之人不适合这个品种。



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03带心红莲


这是没有去心和皮的,除了补脾的作用,还同时可以泻心火,固摄精气。对于心肝火旺,同时需要滋补的人,这个品种比较适合,陈士铎推崇的,就是这个品种。好像是现在有的专家特别推崇这个品种,所以我看到网络上好多人在找,哪里有这样的带心红莲,但是这个产品确实不多。


那么,现在的莲子产品,需要注意什么呢?


这是我特别关心的,现在中药市场鱼龙混杂,每一味中药我都要考察,希望找出可靠的产品。莲子的产地,主要在福建、湖北和湖南,此三地都算道地药材。但更重要的,莲子的品质如何,和水质关系密切,如果灌溉农田的农药都流到水里,那么莲子也会深受其害。所以选择水质好的地方,那种保护环境的生态种植基地很重要。另外,莲子的一个问题就是用硫磺熏,这样产品雪白,很漂亮,不生虫子,但是确实质量不高。