“轻食”跻身餐饮新宠，背后有哪些喜与忧？

随着生活水平的提高，人们的健康饮食意识也日益增强，“轻食”成了餐饮新宠，越来越受到普罗大众的追捧和青睐。

所谓“轻食”，就是低热量、低脂肪、高纤维、烹调过程相对简易的食物，由于这类食物大多以全谷杂粮食材，搭配优质生鲜蔬菜、时令水果为主，因而，这种生活新风尚又被人们戏称为“吃草”。有时也会辅以高品质水产海鲜，在保持均衡营养的同时，兼顾食物的多样性。

眼下，无论是餐饮门店，还是线上外卖，“轻食”在大众餐饮消费中热度不减，且有持续攀升趋势。

美团外卖日前发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年，美团外卖“轻食”订单量突破2662万单，同比增长157.9%，消费金额同比增长159%。

除此之外，市面上众多主打健康的“轻食”餐饮店也相继成立，美团外卖“轻食”商户数量比2017年增长高达119.8%。今年以来，“轻食”、减脂餐、减肥餐、健康餐4个关键词，在美团APP搜索次数更是呈爆发式增长，同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。

《报告》还显示，2018年美团外卖“轻食”订单量城市排名，由高到低分别为上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山；“轻食”商户数量城市排名则为上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。两者当中，一线城市都稳居榜首。

可见，“轻食”作为一种健康饮食生活方式，已经走向大众化，并已形成稳定的消费群体和庞大市场。

与此同时，外卖也让“轻食”风刮进了小城市居民的生活。据统计，2018年有59座城市的美团外卖“轻食”订单量实现了零的突破，其中包括45座五线城市以及11座四线城市。

从人群来看，女性是“轻食”的主力军，约占7成以上。结合订单菜品名称分析，发现用户常点的订单主要是低卡、增肌、素食等，其中六成以上是为了减肥，这也印证了减肥是女人共同的事业。

如今，“轻食”不仅是一种时尚标签，更成为一种生活方式。不过，陈农夫药膳提醒您，“轻食”虽有利于控制体重，降低慢性疾病发生风险，但轻食的营养均衡问题也不容轻视，毕竟自己随意地轻食很难保证营养全面与均衡，而轻食只有科学食用才能真正有利于健康。

如果长期吃轻食担心营养不均衡的，也可配合陈农夫药膳汤来加强营养，同时通过药膳汤的调理，可以更快地达到减肥、清肠胃、排毒等效果。毕竟，陈农夫药膳汤历经21年的发展，已经拥有了相当成熟和完善的八大系列，适合各类人群应季所需。通过陈农夫药膳汤的配合，您的轻食之选就再也没有后顾之忧了。