白胖娃娃泥里藏,腰身细细心眼多——莲藕

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发表时间:2019-08-19 09:12作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


在上周,我们讲了能够减肥减脂的荷叶,它不仅可以入药,还可以做茶,让人不得不感叹,这么不起眼的东西,居然也有如此大的作用。


其实要我说,真正神奇的东西应该是莲才对,莲花也叫荷花,若是将其称作性价比之王也不为过。它随处可见,但是却浑身是宝,身上很多地方都可以入药,比如荷叶、荷梗、荷花、莲子肉、莲子心,甚至藏在水下的莲藕都有大用处。


很多人一听莲藕也有很高的价值,忙呼不可能,这日常的蔬菜能有多少营养?您还真别不信,听我好好给您分析一下。
说起莲藕,就不得不先说说莲这种植物。很多人认为莲是从印度传来的,因为很多人见到的佛祖像和菩萨像都是坐在“莲花”上的。其实并不然,它虽然长得像莲花,但它的名字是叫睡莲,和莲花是同科不同属的两种植物。还有一点可以证明,徐仁教授在发掘“仰韶文化”房基遗址时,发现室内有炭化的两粒莲子,经测定,距今有五千年的历史,它比古代中印交往要早的多,所以说,荷(莲)花起源于印度的观点站不住脚。



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清楚了莲和睡莲的区别,才能知道莲藕是从哪来的。睡莲的根茎是不能吃的,而且毫无规则,形状各异,没有什么食用价值。而莲花的根部才叫做莲藕,是一种可以做成美食的食物,同时也是可入药的植物根茎。

莲藕本身味甘,性寒,归心、肝、脾、胃经。入药则具有清热生津,凉血,散瘀,止血之功效。常用于热病烦渴,吐衄血,下血。使用时可生食内服、捣汁或煮食,当然也可以适量捣敷外用。



虽然莲藕作为中药材使用的时候大多是单方验方,但也有不少行之有效的方子。比如治小便热淋的时候就可以用生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分,加入蜂蜜温服。还有,如果手脚冻裂,也可以用熟藕捣烂涂之。另外,如果有积血在心腹中,还时常唾血,可用干荷花并干藕为末,洒调,方寸匕,日三服(《卫生易简方》)。最后,治吐血的话,《圣济总录》中记载了一种叫藕汁散的方子:白茯苓(去黑皮)、生干地黄(焙)、蒲黄各等分。捣罗为细散,每服二钱匕,生藕汁半盏,调匀顿服。


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此等好物,就连王士雄也在《随喜居饮食》中写道:“生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚,肝旺,内热,血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。”


有人说,这东西这么好,到底是因为啥呢?其实,这主要归功于莲藕的营养成分高。莲藕的维生素C含量很高,每100克中含40~50毫克的维生素C。除此之外,还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。另外,莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要非常接近。此外,莲藕还富含膳食纤维,钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克),莲藕还含有丰富的铁元素,常吃可预防缺铁性贫血。经常食用莲藕,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益,它也可以消暑清热,是良好的祛暑食物。


这里,给大家介绍一个夏天比较实用的食疗方子:

芡实60克,莲藕、荸荠各100克,大枣20枚。上3味捣碎,大枣去核,加水共煮成糊,放适量冰糖服食,每日1剂。服此汤可养胃生津,适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。



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您还可以试试桂花糯米藕。材料:藕1000克,江米200克,冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少),红糖50克,糖桂花100克。做法:江米用水泡一小时以上,莲藕削皮洗净,一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实。电饭锅蒸45分钟之后,在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开,用淀粉勾芡,关火放凉,等藕出锅后放凉,倒入做好的桂花汁,放入冰箱冷却后食用。


莲藕一般人均可食用,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益,尤其对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇更为适合。不过,由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用,一般产后1~2周后再吃藕可以逐瘀。



关于荷花,还有很多内容没有讲到,下周还会继续进行,敬请大家持续关注我们哦。