补肝肾、益精血！小小芝麻不止乌发这个作用

黑色食品，是指含有天然黑色素的动植物食品。动物或植物体内含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。如黑米、黑大豆、黑芝麻、黑木耳、茄子以及海带、紫菜等。

在中医理论上，有“黑色入肾”的说法，且“肾为先天之本，五脏之首”，因此民间也有了“逢黑必补”的说法，意思是日常多吃黑色食物，不仅补肾，对身体还有很多好处。

在这里，想先说一个黑色家族里面的小个子——黑芝麻。其实，黑芝麻是平民补品，有很多你不知道的养生作用。别等少白头，才想起它！

相传，汉明帝时，刘晨、阮肇二人到天台山采药遇到了仙女，仙女用胡麻当饭招待他俩，他俩因此返老还童，得道成仙。几天后回到家时，沧海桑田，景物全非，子孙已繁衍到了七代，“一饭胡麻几度春”成为后世的佳话。这不过是一个动人的神话故事，但胡麻延年益寿的作用是确实的。

芝麻属胡麻科，又名脂麻，古时称为胡麻。黑芝麻是芝麻的一种，与白芝麻相对。《本草纲目》记载：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。

芝麻入药主要是黑芝麻，它性味甘、平，入肝肾二经，是理想的滋补保健佳品，历代食疗方书多用之。《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”

常言道：“补药一堆不如芝麻一把。”除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还是养颜驻颜的保养佳品。在传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。

那我们平时可以怎么吃黑芝麻呢？

1. 美容养发善用黑芝麻

中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的就是头发与肝血和肾气息息相关，肾虚就容易造成脱发或白发，所以滋补肝肾的食物对头发也有好处。而多吃黑芝麻可以滋补肝肾，护发养发，这一点在《本草纲目》中也有记载。

从营养学的角度来看，黑芝麻护发也有依据。黑芝麻中的蛋白质、亚油酸含量都很高，可以补充头发营养，而且黑芝麻本身有丰富的矿物质和维生素，这些都对头发健康有好处。

做法：取黑芝麻15克、粳米100克、枸杞子10克，掺在一起煮成粥，就是一款很好的乌发食疗方。

2. 吃点黑芝麻核桃防骨松

骨质疏松症，中医称之为“骨痿”，常见表现为腰膝酸软、下肢时有浮肿等，时常服用黑芝麻可以缓解不适症状。

做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研磨为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

在此基础上，饮食上要摄取必要的钙质，注意饮食的多样化，坚持喝牛奶，注重鱼、肉类的摄入。

3. 黑芝麻盐补肾气

因为黑芝麻是平性的，所以黑芝麻盐可以作为补肾食品少量、长期食用。

做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒一点到粥、菜肴里一起吃，好吃又补肾。

4. 益气力喝芝麻豆浆

宋应星在《天工开物》中说：“今胡麻味美而功高，即以冠百谷不为过。”现在流行吃五谷豆浆，用豆浆机把黄豆、红豆等谷类实物做成浆汁时，再放些黑芝麻就可以，可以帮助增强体力。

此外，便秘是我们常见的健康问题，肠燥便秘的人可以吃点黑芝麻，帮助排便。

中医认为，黑芝麻性平，适合多数人食用。每次根据个人爱好不同可以吃15~30克。

但是，由于芝麻含油脂多，通便力甚强。因此，易腹泻的人群不宜食用。炒过的芝麻，较为性热，胃热者宜少用。

黑芝麻直接吃的话，口感不是很好，可以自己研磨黑芝麻粉，把黑芝麻比较硬的外壳破碎，里边的营养物质更容易释放出来，有利于人体吸收。