《二十四节气》小暑药膳食疗养生

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发表时间:2019-07-08 09:33作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com



“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑时天气开始炎热,但还没到最热。此时南方梅雨季节结束,进入伏旱期,而北方进入多雨季节,西南地区则多暴雨洪涝。《月令七十二候集解》:“初候,温风至。至,极也,温热之风至此而极矣。”


小暑养生:清淡饮食,少食多餐


此时人体出汗多,消耗大,容易困乏无力、胸闷烦躁,需注意劳逸结合,保护阳气。小暑时节的多雨、高温,更使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病,更加多发频发。此时饮食应以清淡、富有营养为宜,少食多餐,不要暴饮暴食,加强对脾胃的养护。



小暑宜吃水下菜:小暑有吃莲藕、鳝鱼等水下菜的习俗。夏季吃莲藕,能清热凉血、健脾、除烦。此时的鳝鱼也最为肥美,“小暑黄鳝赛人参”,其补虚损、除风湿效果最佳。此外,淡水鱼、鸭肉、海带等水产食物比较寒凉,有清热除湿的作用,适合此时食用。


小暑适宜饮食


小暑适宜饮食:防暑避暑、祛湿解毒


清热利湿的瓜果:瓜果鲜嫩多汁,富含维生素和微量元素,且生津止渴、清热利湿、泻火除烦,非常适合夏季多食,如番茄、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、哈密瓜等。


《二十四节气》小暑药膳食疗养生


凉茶:可多饮凉茶来防暑避暑、祛湿解毒,可选择绿豆、酸梅、金银花、鲜竹叶、荷叶、连翘、莲子心、佩兰、藿香等泡饮。也可喝些盐水,以防汗出过多而脱水中暑。


另外不适宜食用的是不洁的食物:此时食物存放容易变质,要注意饮食卫生,小心肠道传染病。还有过食冰镇冷食:不要贪凉饮冷,尤其是刚从冰箱中取出的食物,不要一次吃太多。热性食物、辛辣油腻食物及烟、酒也要少吃为妙。相关内容推荐:《二十四节气》夏至药膳食疗养生



1.烧鳝段


材料鳝鱼肉250克,姜、蒜各10克。豆豉酱15克,盐、鸡精各适量。


做法将鳝鱼洗净,切段,焯水;姜、蒜分别切片。锅中倒入油烧热,下姜片、蒜片煸香,放入豆豉酱炒香,放鳝鱼段翻炒至熟,加盐、鸡精调味即可。


《二十四节气》小暑药膳食疗养生


专家点评:“小暑黄鳝赛人参”,小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美,补虚损、益脾肾、除风湿、强筋骨、通经络等作用更佳,小暑时节食用,可改善寒湿体质,缓解慢性咳喘、风湿性关节炎等,起到“冬病夏治”的作用,即夏季调养得当,入冬病情会有所减轻。心血管疾病、糖尿病患者也宜常吃鳝鱼


鳝鱼动风,瘙痒性皮肤病患者不宜多吃。


健脾除湿、降压降脂


冬瓜汆丸子


材料冬瓜200克,猪肉馅100克,香菜段、葱花、姜末各适量。盐、鸡精、胡椒粉各适量。


做法将冬瓜去皮、瓤,切片;猪肉馅加葱花、姜末、盐、鸡精和水,搅打成馅。煮锅中倒入水烧开,倒入冬瓜煮5分钟,用勺挖肉馅成肉丸,放入锅中,肉丸浮起时放入盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上香菜段即可。



《二十四节气》小暑药膳食疗养生


专家点评:冬瓜是高钾低钠食物,是天然利尿降压品,可健脾除湿、降压、降脂、降糖、减肥美容,尤宜湿热水肿、高血压、肾病、肥胖者调养。


冬瓜搭配肉类,既可化解肉类油腻,又能补益体虚,是营养平衡的健康吃法,口感也格外清爽,夏季最宜。