夏天到了，很多人会觉得烦躁。时而是莫名的情绪低落，时而因为小事情控制不住情绪，最折磨人的是无尽的失眠，苦不堪言。
此时我们最适合吃点百合，清心安神。
百合，清心安神的最佳选择
百合，为多年生草本植物，鳞茎球状，白色，肉质，枝端常开放如荷花状。可药用、煎汤和内服，又可捣敷外用，也可蒸食或煮粥食。
中医认为，百合性微寒、平，主要有两大功效：一是清心安神，一是养阴润肺。
所以，尤其适合神经衰弱者、睡眠不宁、体虚肺弱者、慢性支气管炎症状者食用。临床上，常用于阴虚燥咳，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚的治疗。
“百合偏凉，属“滑利之品”，也有忌服人群。
比如，容易拉肚子的人、怕冷的人、寒咳的人，不宜食用。
鲜百合和干百合，哪个更好？
百合，分鲜百合和干百合。两者“安心神”功效差别不大，若要论滋润能力，则鲜百合的更强些。一般，入菜时，多用鲜百合，而入药多用干百合。
选购时，新鲜的百合，应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，看上去柔软、洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
干百合，则以片形均匀、肥厚、牙白色为佳。一般，泡在常温的水中3~4小时可恢复成鲜百合模样。
老少咸宜的3个百合食谱
百合粥
原料：百合30克，糯米100克。
做法：将百合捣碎，用水适量，与米煮成粥。温热服之，日服两次。
功效：润肺止咳、清心安神。可用于治虚烦惊悸、失眠多梦、精神不安之证。
银耳百合红枣汤
原料：银耳100克，百合10克，红枣3~4个，冰糖少量。
做法：银耳用凉水泡发后撕成小块，去掉根部，百合凉水泡发后待用，红枣撕成小块。将上述原料全部下入煲锅，小火煲至银耳软糯，红枣香气飘出（大约一个半小时），加冰糖即可。
功效：润肺滋阴，缓解皮肤干燥。百合与银耳“强强联合”，滋阴补水的效果极好，加上适量的红枣，润肺滋阴的食疗效果很明显。
百合安神汤
原料：新鲜的生百合100克、水350毫升、鸡蛋1个、川贝适量、冰糖少许。
做法：百合洗净蒸熟放入碗中，在碗中打入生蛋黄，加水300毫升搅拌均匀，放入川贝、冰糖煮沸后加入50毫升水搅匀，水再开后即可服用。
功效：促进睡眠，提高睡眠质量。百合有清心、安神、去燥的作用，可于睡前一小时饮用。
