“养生热”之下是“伪药膳”的泛滥成灾!

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发表时间:2019-06-29 09:10作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com



我在药膳馆工作的这五年,碰到很多想做药膳的朋友。他们的初衷都是好的,都是很善良的,就是想让人们在吃饭中也能得到健康。殊不知药膳食疗养生保健也是一门专业的科学,不是谁拿些个中药配方就可以说事的。


“养生热”之下是“伪药膳”的泛滥成灾!



上世纪90年代末,中国很多大城市逐渐兴起一股“药膳热”,无论是五星级酒店,还是街头小饭馆,都喜欢用“药膳”来吸引消费者。


药膳在中国热起来说明人民生活水平确实在大步提高,大家越来越注重吃健康、吃文化,越来越重视饮食质量。可是,由于缺乏监管,药膳行业开始泛滥成灾,很多餐馆把药膳只作为一个“幌子”,其厨师根本不懂药膳的特性和制作,因而,出现了很多对药膳不严肃的现象。举了个例子,一些餐馆在普通菜肴里放几根冬虫夏草类的中药材,转身一变就成了“药膳”。弄得大家还以为“满大街的餐馆饭店都是食疗店”其实不然,这些都是“伪”药膳,是一些餐馆想转型却不知道怎么转型而弄出的一些假象,是一种为了蹭“养生热”而弄出来的营销“噱头”。


“养生热”之下是“伪药膳”的泛滥成灾!



中国目前常用的中药材约有5000多种,但到底有多少种药材可以用于药膳,目前并没有一个准确的数字。据中国药膳研究会副会长李宝华透露,目前允许入膳的中药材只有108种左右


药膳讲究“辨证施食”,即在运用药膳时,首先要全面分析消费者的体质、健康状况、季节时令、地理环境等方面的情况,在这个基础上,再确定相应的食疗原则。拿季节时令来说,按照中医理论,春天适宜补肝,夏天补脾胃,秋天润肺,冬天补肾。相反,如果不懂得中药材的特性,就胡乱制作药膳,很可能出现适得其反的效果。


“养生热”之下是“伪药膳”的泛滥成灾!


因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身体得到滋补,疾病得到调理。因而,中国传统药膳的制作和应用,不但是一门科学,更可以说是一门艺术。


自1998年起,陈农夫药膳把养生行业与餐饮行业颠覆性结合,从药食同源,药食同功为理论为基础,一直投入到把良药苦口变良药可口的攻坚,致力于改变中医药效果慢的历史问题,并且已经取得社会良好口碑,虽然默默无闻,但所到之处,口碑尽显,显示出了对中医现代化极大的信心。


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目前,以杰出的技术,实现了用爱心经营快乐的核心宗旨,让每一个社区店其乐融融,邻里和谐,像一家人一样,可以预见,将来必将是这样的实体连锁“家”文化平台才是真正的“王道”。


陈农夫药膳更想要的是搭建一个遍布全国的食疗健康服务网,把健康放在一日三餐上才是真正的健康,不唯利是图、不搞搞医疗科技、实实在在地为老百姓健康献出自己的一份力。