女人，最惧脾虚。脾气虚弱容易加快人们的衰老速度，不管怎么进补，身体都不易吸收。
中医建议，脾气虚弱的人群平时不妨吃一点芡实，不但能益肾固精、补脾止泻，而且还能补充营养。
“水中人参”芡实
芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。
芡实不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。
宋代大文豪苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、才思敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中；缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10~30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。
那么，芡实该怎么吃？
芡实的最佳搭档是：莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物。这些食物都是女人常用的美肤、健脾之物，尤其是白扁豆，不仅健脾，还可祛湿。
它们和芡实一同食用，可以联手加强健脾补肾的作用，还可以增加润肺护肤的功效。
推荐吃法
1.芡实粥
芡实的食用方法以芡实粥为最佳，取芡实30克、粳米100克，将芡实洗净、泡软、蒸熟，再与粳米同煮至熟软。
芡实粥味道甜美可口，常食有延年益寿之功效，如加入适量的莲子或桂圆肉可提升滋养作用。由于芡实较硬，需要长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。
2.百合芡实汤
取百合30克、芡实50克，加水煮熟，加糖调味，有养心安神、益肾固精的作用。
3.芡实老鸭汤
取芡实50克、老鸭1只。将洗净的芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂后加少许食盐食用，可补肾健脾。
那么，芡实该怎么选？
需要注意的是，干芡实有“生用”和“炒用”两种：生芡实，以补肾为主；炒芡实，以健脾开胃为主。
倘使买不到鲜芡实，索性就简单些，直接买炒好的芡实，磨成粉，然后配上山药粉、茯苓粉、莲子粉，自己制成“八珍糊”也不错。
养生，不在吃得有多补，而在吃得正点、吃对时机。切记不要一次食用芡实过多，否则难以消化。干芡实比较坚硬，宜用慢火炖煮至烂熟，食用时需细嚼慢咽。
