有这样一个谜语——五月底，六月初，家人买纸糊窗户。打两味中药。也许聪明的读者马上可以猜出，“五月底，六月初”，此为半夏；而“家人买纸糊窗户”，谜底为防风。这个谜语也告诉我们，时值夏季，人们往往喜欢贪凉、饮冷，但是千万要记住，此时还要“防风”。
关于防风，南朝梁任昉《述异记》中有这样的记载——大禹治水成功，各地的族长纷纷赶到庆贺，唯独一位叫“防风”的族长没有到场。大禹误以为防风氏居功自傲，待他到达时一怒之下将他杀了。其实防风族长到此地的路途遥远，又赶上苕溪一带发大水，路上断了粮，他只好采野草充饥，靠着一种根部甜甜的野草才勉强支撑到这里。大禹后来才知道错怪了人，追悔莫及，为了纪念防风氏，就把他吃的野草命名为“防风”。
在《本草纲目》的记载中，防风“味甘，温。主大风头眩痛，恶风；风邪目盲无所见；风行周身骨节疼痹，烦满。久服轻身”。防风被称为“风药中的润剂”，因为大多数的祛风解表药都偏于温燥，如同大风一过，湿漉漉的地面会被吹得干燥，所以风药用在人体会伤津耗液。但是防风则不然，如果说其他风药是凛冽有力的罡风，那么味道甜中带辛的防风应该算是柔润的春风。北宋诗人王安石有诗云“春风又绿江南岸”，意为春风和着细雨，滋润万物，正似于防风的特性，因此它常常用于搭配各种补药，能使本草“补而不滞”，同时也常用于体虚人群感冒的治疗中。
中医名方玉屏风散就是一条治疗虚人外感的方子，其组成为黄芪、白术、防风，其中黄芪补气，白术健脾，防风则用于祛散体表的风邪。玉屏风散还可用于治疗自汗出，很多体虚人群经常易出现出汗，同时伴有怕冷，乏力，没精神，稍一劳累就汗出不止，甚至湿了衣裳，然后又因此而受凉的情况。黄芪和防风相配，一个补气一个祛风，就像给体表加上了一个上好的屏风一样，因此得名“玉屏风散”。
清代医家王清任治疗因气虚导致的脱肛，也喜欢用大量的黄芪和少量防风搭配，这种脱肛类型，属气虚下陷所致，常见症状如乏力，胃口差，遗尿，大便稍稍用力就脱肛，面色苍白而没有光泽，这里用黄芪也是为了补气，而防风则有助于引气上行，使得肠管恢复原位。同时，很多皮肤病的瘙痒也会用上防风，这种瘙痒常常没有固定的位置，时发时止，这常和体表的“风邪”作怪有关，因此防风也是治疗皮肤病的常用药。
防风并非所有人群均可通用，虽然它是风中润剂，但毕竟属于风药，对于人体内的阴液（阴、血、津液）等还是有一定的耗伤的，所以血虚、阴虚火旺等人群便不可服用，平时经常会出现头晕耳鸣、手脚心热、烦躁、情绪激动、手足不自主颤动等表现者更应谨慎。
砂锅菜
材料：防风10g，大白菜30g，香菇50g，红萝卜1根，芋头半根，榨菜片若干，玉米半个，白萝卜1个，精盐适量。
做法：大白菜叶片剥下冲洗干净，放入砂锅底备用。香菇与防风分别浸水炮软；红萝卜与芋头去皮切成小块状，先把芋头用油炸过后，再将所有材料放入砂锅中，加满水，用大火煮开后，转小火加盖焖煮约30分钟，焖熟后加入盐，调好味道即可。
本品具固表清热化湿作用。适用于头昏沉、口粘、汗粘的人群体质服用。
防风粥
材料：防风10g，葱白2根，山药50g，小米100g，红糖适量。
做法：先将防风、葱白煎煮，去渣。小米、山药熬煮成粥，将防风葱白汁兑入粥中，加红糖，再小火熬煮5分钟即可。本品对于体质瘦弱、经常出虚汗的人群有益。
