《二十四节气》谷雨药膳食疗养生

谷雨养生：加强户外运动，避免气血瘀滞

谷雨适宜饮食：健脾利湿，多吃春菜

健脾利湿的食物：山药、芡实、莲子、白扁豆等食物健脾止泻，适合脾虚所致大便溏泻者，薏苡仁、茯苓等食物健脾除湿，利尿消肿，适合脾虚水肿者。这些健脾食物最宜与大米一起煮粥食用，谷雨湿邪盛时养生尤佳。

山药薏米芡实粥

材料：粳米、鲜山药各100克，薏苡仁（也叫薏米）、芡实各20克。白糖适量。

做法：将粳米、薏苡仁、芡实分别淘洗干净；鲜山药去皮，切成滚刀块。锅中放入薏苡仁、芡实和适量水，小火煮20分钟，倒入粳米，继续煮20分钟，放入山药块煮至粥成。吃时调入白糖即可。

2.炸香椿鱼——祛风利湿、止血止痛

材料：香椿芽200克，面粉100克，鸡蛋2个。盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：将香椿芽择洗干净，保持完整，用开水焯烫一下。将鸡蛋打入盆中，加面粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水，朝一个方向搅打成糊状。锅中倒入油，烧至七成热，把香椿芽挂匀鸡蛋面糊，一个一个地下入油锅，炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸油后码放盛器中即可食用。