《二十四节气》惊蛰药膳食疗养生

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发表时间:2019-03-08 09:42作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


“万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。”万物萌动,春暖花开,一派生机盎然的景象。《夏小正》曰:“正月启蛰,言发蛰也。万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。”


惊蛰养生:祛风散热,滋阴润燥


惊蛰时人体阳气上升,各器官组织功能活跃,新陈代谢加快。气温明显升高,气候相对干燥,风邪当令,易动风发病,如咳喘、皮肤过敏、头痛眩晕、目赤咽肿等,均应小心预防。


春风送暖,也送来干燥,此时容易口干舌燥、感冒咳嗽,饮食宜清润甘寒、滋阴润燥、养肺生津。此时风邪偏盛,人体容易风热感冒、头晕目眩、目赤咽肿、风疹癣痒,饮食需注意祛风热、散风邪、防风疹。


惊蛰适宜饮食:清肝养血,温和健脾


多吃清肝养血的食物:由于此时风邪较盛,微生物繁殖快,且花粉较多,人体容易患肝病等传染病以及风疹、花粉过敏等皮肤病,应多吃些疏肝风、养肝血的食物,如胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽菜、荠菜、韭菜等,对预防感染性疾病十分有益


民间素有惊蛰吃梨的习俗,此时吃梨可生津润燥,预防风热感冒及呼吸道感染,很符合此节气的养生原则。


《二十四节气》惊蛰药膳食疗养生



多吃温和健脾的食物:宜用大枣、山药、锅巴等食物煮粥食用,可温养脾胃,缓解过敏,增强免疫力。


不适宜的饮食是辛辣油腻的食物:此时如果吃太多辛辣燥热、油腻厚重的食物,容易助热生火,加重春季的上火症状,如痤疮、口腔溃疡、咽肿、口干等。另外吃太多鱼、虾等食物,容易造成皮肤过敏,易过敏的人群春季尤应注意。相关内容推荐:《二十四节气》雨水药膳食疗养生


1.荠菜饺子


材料:荠菜500克,猪肉300克,葱末、姜蓉各15克,面粉600克。酱油、料酒各15克,盐、鸡精各适量。


做法:将荠菜择洗干净,入沸水焯烫后捞出,挤干水分。把荠菜和猪肉分别剁碎,拌匀,加入葱末、姜蓉和所有调料拌匀,制成饺子馅。将面粉加适量水和成面团,静置30分钟,分成小剂,擀成饺子皮,包入馅料,制成饺子生坯。锅中倒入水烧开,下入饺子生坯,煮2沸即成。


《二十四节气》惊蛰药膳食疗养生


专家点评:荠菜具有凉血止血、清热利尿、凉肝明目、健胃和脾的功效,并可通肠胃、促排便、降血压、止出血、抗病毒、消肿解毒、提高免疫力。每年3~5月是荠菜的最佳食用期。


春食荠菜可防治春季肝火盛所致的血压偏高、便秘、痔疮、风火赤眼、上火发炎、痤疮疖肿、风疹、麻疹等,并可预防病毒感染,非常适合春季祛邪保健


2.韭菜糊饼


材料:面粉250克,韭菜200克,鸡蛋1个。盐适量。


做法:韭菜择洗干净,切成小段。将面粉倒入调理盆,放入韭菜和适量盐,倒入鸡蛋,加适量水,搅打成稀糊状。平锅上火烧热,刷少许油,倒1勺韭菜面糊,摊平,再两面烙熟即成。


《二十四节气》惊蛰药膳食疗养生



专家点评:新鲜的韭菜助生阳气的作用强,被称为“起阳草”,而且富含膳食纤维,又有“净肠草”之名,可促进排毒通便,净化肠道。韭菜的辛香气味有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,是春季养肝健胃的理想应季食物。


注意:阴虚内热及疮疡、目疾患者不宜多吃韭菜。