一念成魔,一念成佛。陈农夫药膳论精致早餐的重要性!

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发表时间:2019-02-23 09:40作者:陈农夫来源:陈农夫药膳网址:http://www.huashandao.com



对于快节奏的现代生活来说,早餐是必不可少的。规律的早餐提供了上午所需的能量与营养、丰富了每日的膳食结构,给你更高工作效率的同时保证了你的身体健康。

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一年之计在于春,一日之计在于晨。


规律的早餐提供了晚上消耗的能量与营养、增强体质充沛的精力


晚餐吃的多就等于错过了一天的美好晚餐吃的多五脏六腑得不到休息,加重器官负担,起床困难。


长期赖床不吃早餐的小伙伴往往精神不振,对很多事物有心无力。科学研究表明,食用早餐是人一日三餐中最重要的一环,早餐为人体所带来的营养,是不可小视的,它补充了你身体各器官一整晚的能量。



排除遗传因素与环境因素的影响,大量相关生理机制的研究表明不吃早餐会导致激素分泌不稳定,引起食欲上调,长时间与体重增长显著相关。而吃好科学早餐有利于增加饱腹感、减轻食欲、减少能量的摄入。


因此,很多美女没想到:不吃早饭不仅不会变瘦,反而是肥胖的成因之一


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关于早餐的研究,其中大部分研究都是以不吃早餐与吃早餐进行对比试验,包含调查研究与临床研究等,分析其与肥胖、免疫力、代谢因子、慢性病、恶性疾病等的相关性。

早餐影响的消化道疾病

人经过一夜睡眠,早晨肠内食物已消化殆尽,急需补充。如果早餐吃不好,午饭必然大增,造成胃肠道负担过重,导致肝动力不足,肠胃疾病和营养吸收不良等疾病。

长期不吃早餐易患胆结石

人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高,在正常吃早餐的情况下,胆囊收缩,胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐,胆囊不收缩,长期下去就容易生胆结石。


早餐不吃好容易便秘

在三餐科学情况下,人体内会自然产生胃结肠反射现象,有利身体排毒;反之若不吃早餐或早餐营养搭配失衡成习惯,就可能造成胃结肠反射作用失调,产生便秘。身体排毒不畅,毒素在体内积累到一定程度就容易化作痘痘,皮肤粗糙等,通过这种激进的方式排毒和代谢障碍现象。


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不吃早餐体内胆固醇增高

不吃早饭的人比吃早餐者胆固醇高33%,而所有胆固醇高的儿童,血管中都有脂肪纹,它是动脉粥样硬化的早期迹象。长期不吃早餐会增加II型糖尿病(如上述胰岛素抵抗、血糖调节能力下降)以及心血管疾病(冠心病、动脉粥样硬化)的患病风险,而规律的饮食习惯则有助于降低各类慢性病的患病风险。另外还有研究表明,长期不吃早餐对认知能力、短期记忆、事件记忆有负面影响,尤其是青少年。



早餐影响寿命

人体的健康长寿靠人体五脏六腑机能和生物钟的支配,早餐是承前启后补充营养的关键一餐!


影响五脏六腑机能的正常运转,肌体所需营养不能得到及时的补充,能量不能正常的生成!生理机能就会减退,带来的种种疾病对机体的影响,都在影响人的健康长寿。


研究表明,早餐有助于增加膳食结构的多样性,尤其是粗粮、鸡蛋、杂粮粥、蔬菜水果,能够提供大量优质蛋白、钙质、脂溶性维生素等。高质量的早餐对于健康是有积极作用的


我们知道了吃早餐的重要性,那么膳医认为早餐该吃些什么呢?


早餐主要的作用是提供早晚能量、维持健康、平衡膳食。因此,简单来讲健康的早餐应该包含足量的供能物质,丰富的蛋白质和各种粗纤维,维生素。


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早餐吃热食医认为,胃的作用是“受纳腐熟水谷”,意思是说,胃除了要接受食物外,还要把食物磨碎并进行初步消化。那么要把食物腐熟,没有足够的温度是不行的。所以说,中医讲“胃喜温恶寒”。另外,从经络的角度讲,十二经中足阳明胃经属胃,是一条阳经,因而早餐进食温热的食物,对提振胃气、补充阳气很有好处,不仅养胃,也有利于食物的消化。


首先推荐的是粮谷物类的主食,2016版中国居民膳食指南的第一条就是“食物多样、谷类为主”,其中花了很长的篇幅讲解谷类的好处。全谷物粗粮保留了完整胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分。


研究表明全谷物类粗粮类主食作为早餐的一部分是非常健康的选择,与精细谷物相比,含有更低的脂肪与蔗糖、更多的膳食纤维、蛋白质以及更多的B族维生素,此外还补充了人体所需的钙、镁、磷等所需元素,提供了有益健康的植物化学物。


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优质蛋白质的摄入对于机体的成长与发展必不可少。除去谷物豆制品等植物蛋白,优质的动物蛋白摄入也十分重要。饮食结构中动植物性食物平衡格外重要,膳食中的动物性蛋白质约占50%,这种模式既可满足人体对营养素的需要,还可以预防慢性病。鸡蛋的氨基酸模式非常适合人体吸收,因此早餐一个鸡蛋的说法是非常科学的。

早餐要软硬结合

饭前先喝汤,胜过良药方。本草酿汤里,除了肉,一定还有药食同源的滋补佳品,比如怀山药、莲子肉、花旗参、花胶、海参、燕窝、当归、枸杞、灵芝、海马、田七等滋补之品。

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以前老虎汤香港人天天喝,一天喝三顿,现在发现本草酿汤更科学,在大的数据下,是基本平衡的,比如您早茶喝了补阳的汤,但是未必顿顿都是补阳的,很可能晚上就是滋阴的了。还会根据24节气,依据四季养生,不同体质搭配,这种随意导致数量多了,在无意识的选择下,很可能最终是平衡的。广东香港人这个习惯已经持续了几代人。


如果懂得自己的体质,有针对性地喝养生药膳酿汤是最好的。


我希望,我们把厨房变成我们的养生基地,把柴米油盐,变成我们养生的法宝,寓滋补于日常生活,最终在和风细雨之中,在美味滋润中,身体越来越好!

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