《药膳食疗》补血养心安神还好喝,这是什么神仙汤!

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发表时间:2019-01-18 09:11作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!”如今已经是腊月十三了,我们中国人一年一度最盛大的节日的跫音越来越清晰了,各大超市、农贸市场里的人们越发摩肩接踵,都在忙着为家里置办年货;如今还有各大网络商城的网页、APP,界面也全部变成了红彤彤的春节主题来吸引人们参加年货节,整个世界都是一派红火的喜气洋洋。


临近年底,除了要忙着为家里置办年货,还有就是在上班的人们,这个时候大多数公司和单位的工作量会比平时多出很多,于是大家会加班加点,要抢在春节放假前完结一些工作,或者做最后的业绩冲刺。


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其实,中医讲究的是在冬天要潜藏阳气,减少对正气的消耗,因此在此时正是人们应该减少工作、减少欲望的时候。但是,可以说,现在的人们,在年底的时候都会比平时更加忙碌,工作量增大、生活琐事增多,于是比平时更加劳心费神、压力大,做事变得有心无力,甚至出现焦虑和失眠的症状。


除了对症服用中药之外,我们平时也可以用食疗的方法调补自己,今天我们就给大家推荐一个可以养心安神的食疗小方子——酸枣仁鲜鸡汤


这个食疗方子也是来源于广东老火汤,所用的原料是:炒酸枣仁、龙眼肉和鸡一只。


这里面,酸枣仁性平,味甘、酸,归肝、胆、心经,功效是养心补肝,宁心安神,敛汗,生津,能治疗虚烦不眠,惊悸多梦。《本草图经》记载:“酸枣仁,<本经>主烦心不得眠,今医家两用之,睡多生使,不得睡炒熟,生熟便尔顿异。”《本经逢原》又说:“酸枣仁,熟则收敛精液,故疗胆虚不得眠,烦渴虚汗之证;生则导虚热,故疗胆热好眠,神昏倦怠之证。”《本草纲目》:“酸枣仁,甘而润,故熟用疗胆虚不得眠,烦渴虚汗之证;生用疗胆热好眠。”从这些古人的经验总结中我们知道,酸枣仁熟用能更好地治疗失眠,所以我们的汤里是选用炒酸枣仁。


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而龙眼肉是多次介绍过的药食同源的食物,其性温味甘,归心、脾经,能补益心脾,养血安神,为养血滋补的良药。龙眼肉对气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄有很好的治疗作用,非常适合平时总是消耗心神、气血的朋友们服用,而归脾丸的的方子中也是含有龙眼肉和酸枣仁这两味药材的。至于鸡肉,就我们日常用到的温中益气的食材了,可以帮助我们补益脾胃。


汤方的组成很简单,制作起来也很方便,下面由我带着大家一起做一遍:


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要准备的配方的具体数量为:炒酸枣仁30g,龙眼肉20g,鸡一只(就是公鸡母鸡童子鸡都ok),足够3个人左右的量。把鸡处理干净,去掉内脏,还去掉了不吃的鸡头和鸡屁股。云少一般用整鸡煲汤,您把鸡剁成块也可以。


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把酸枣仁和龙眼肉简单清洗一下,然后用清水浸泡一会儿。




烧开水,鸡下锅焯水,除去腥味和血水。如果您有生姜皮也可以放到水里,能更好地去腥去沫。




焯好后捞出。焯水的时间一般是水开后2分钟左右,您看血水和浮沫去的差不多就可以了。




依旧是用隔水炖的方法。把浸泡好的药材和处理好的鸡全部放入炖锅里。如果药材是已经洗干净的,那么浸泡药材的水您也可以一起倒入炖锅里。




加入足量的温水或热水,盖上盖子。不要加凉水,凉水会把焯过的肉激回生。




外锅填足热水,盖好盖子。


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选择快炖模式,定时1个半小时即可。如果您用砂锅煲汤,放入所有食材和水后,大火烧开转小火炖1个半小时即可。




时间到了,加入适量的食盐搅拌均匀就可以盛出来啦~




这道汤的食材非常简单,一点中药的苦味都没有,反而有淡淡的龙眼肉的甘甜,加上鸡肉的鲜香酥烂,是一道清淡与浓郁兼具的好汤。如果您觉得这样的汤有些油,可以在鸡肉焯好后把鸡皮丢掉,会大大减少汤里的油汁。相关内容推荐:《药膳食疗》炖一碗滋补肝肾、明目健腰的靓汤吧!


阴虚体质、湿盛中满、痰湿体质以及正在感冒期间的人不宜服用这道汤。


年根儿底下,也许您也是非常想休息的,但现实却是还有一堆事等着您去做。那么没关系,您不要烦,静下心来,给自己煲上一碗这样的安神养心又美味的靓汤来弥补自己,也是不错的!