为什么说“男不离韭,女不离藕”?腊八来说莲,全身上下都是宝的莲都有哪些功效?

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发表时间:2019-01-14 09:05作者:陈农夫来源:陈农夫药膳官网网址:http://www.huashandao.com


话说每当冬至前后,很多人都愿意煲个汤、做个粥,那究竟应该做点什么呢?其实不必那么死板,煲汤做粥一年四季都是可以的,都要以自己身体的需要为最终主旨。另外,我们应该尽量选择一些药食同源的食材,那么本讲话题我们就来聊聊一种既可以观赏,也可以入药,而且药食同源的植物——莲。


说到莲,我们并不陌生。相信大家都对莲蓉、莲子羹、腊八粥、八宝饭这些有莲子出没的家常甜点熟悉得不能再熟悉。时值腊八,我们正好就来说一说腊八粥里不能少的莲子。


当然了,最不能忘记的应该是我们从小到大,每个人都曾经被语文老师要求背诵了很多关于莲的诗词和文章。比如从《乐府》里的“江南可采莲,莲叶何田田”,到杨万里的“小荷才露尖尖角”,再到周敦颐著名的《爱莲说》里所写的“出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝”。你是否会发现,莲在中国文化里被赋予了品性高洁的形象。因此,它不仅可以入药,还可以是食物,的确是一款我们在生活中应用较多、亲近度非常高的药材食材,并且还可以入诗、入文章,包含了太多文人的情怀与寄托。


一棵植物可以入药的部位都有哪些讲究呢?根、茎、花、叶,不同部位的功效会有什么样的差异?荷叶有什么功效,为何它能起到减肥的作用呢?痰湿多的人想减肥,祁老师会推荐怎样的代茶饮?荷叶在寻常人家又有什么用途呢?


从中医角度来说,莲一身都可入药。按照生长的不同时期,从荷叶、荷梗、荷花,到莲须、莲子、莲心、莲房,再到莲藕、藕节,都可入药并发挥不同的功效。


中医理论认为,同一植物各部位的生长成熟有着不同的时期。从入药的部位来看,有根部入药的,有茎部入药的,有花入药的,还有叶子入药的,不同部位的功效也就有所差异。一般来说,药材如果用根部或者是果实,大多取其沉降之气;如果用到茎部入药,茎部能升能降,取其可以调气;用叶子和花,是取其宣散之性;如果是用到心,那就取其行内脏之意。当然其他还有用到皮、络、节等不同部位的。

为什么说“男不离韭,女不离藕”?腊八来说莲,全身上下都是宝的莲都有哪些功效?



咱们举个例子,我们之前多次谈及一味药叫紫苏。其中,紫苏叶和紫苏梗就不太一样了,紫苏叶是叶子嘛,偏于发散解表,重在宣散;而紫苏梗就偏于理气宽中,重在调畅气机。


以上我所说的只是一般而言,在具体应用上还有不同的细节。在中医理论当中如果你要描述说明一款药材,一般都会从四气、五味、归经、升降浮沉、有无毒性等几个方面来入手,所以,确定药物的作用需要全面考虑。这里我们就以莲为例逐一解读。


一荷叶


首先,我们来聊一聊荷叶。荷叶,从中医的药性上来讲,味苦,性平,归心经、肝经、脾经,有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的作用。


关于荷叶,大家应该都熟知苏东坡的一句诗,叫作“荷尽已无擎雨盖”,“擎雨盖”这个说法非常形象。荷叶出于水中又凌于水上,像一把伞一样轻轻地托举着。因此中医认为它具有宣散化湿的作用,常常用于湿热类的疾病中。

荷叶荷叶茶


对于很多人都感兴趣的减肥,其实就可以用到荷叶。中医说“胖人多湿,瘦人多火”,减肥的时候我们往往就需要从湿的角度来考虑。同时,体内有湿的话,还要考虑湿还会化热。因此,对于那类平时痰多色偏黄、舌苔黄腻、稍显烦躁,中医辨证为湿热型肥胖的人,祁老师在这里就不妨推荐给大家一款代茶饮。生山楂30g,荷叶10g,车前草10g,您可以把这三味药放在一起水煎代茶饮,长期饮用。生山楂具有消积化瘀的作用,荷叶清心泻火、宣散化湿,车前草清热利尿。而且这三味药都是药食同源,合用可以共同起到清利湿热的作用,进而发挥降血脂或减肥的功效。


其实除了代茶饮之外,我们会发现平时做饭的时候很多人也会用到荷叶。常见的做法有荷叶排骨、荷叶鸡等,荷叶在其中有很好的解腻作用。又或者夏天的时候也会煮荷叶粥或者是泡荷叶茶,清香又能清心。虽然有时对于一款药食同源的材料,人们并不能像中医大夫一样仔仔细细地说清楚它的性味归经,但是通过生活中的观察尝试总结之后,也能信手拈来,这便是寻常百姓口口相传的生活智慧。


讲到这里你是否会发现中医就是这样,与生活密不可分。生活当中处处都能找到中医的影子!


莲子的功效是什么?


接下来,我们说说莲子。莲子味甘、涩,性平,归脾、肾、心经,具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。著名医学家李时珍对莲子大为赞赏,说莲子是“禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。他用到了非常传神的三个字,叫“脾之果”。什么意思呢?顾名思义,莲子是脾胃的果实,这几个字简直是高度概括了莲子补脾健脾的作用。中医认为,脾胃虚弱了就不能运化水湿,有可能导致浊邪下注,有可能会导致腹泻。而这个时候,用上莲子,莲子味甘可以补脾,味涩可以起到固摄大肠止泻的作用,所以莲子经常就被用于需要健脾、除湿、止泻这一类的人身上。比如,脾胃虚弱运化不利的时候我们可以用的一款中成药叫作参苓白术丸,在此之前也向大家推荐过,在这款中成药当中就用到了不少分量的莲子。




为什么说“男不离韭,女不离藕”?腊八来说莲,全身上下都是宝的莲都有哪些功效?



莲子除了入药之外,其实它在我们的生活当中也是非常常见的,古人把它当作日常滋补之品。比如清代的食疗医家王孟英在《随息居饮食谱》当中就说到莲子“可磨以和粉作糕,或同米煮为粥饭,健脾益肾,颇著奇勋”。我们日常做饭虽然没有王孟英所说的“磨粉作糕”这么精细的制作方法,但在现实生活当中用莲子和银耳搭配来清心润燥,或者是加上桂圆红枣来补血养心却是很常见的一些做法,这里我就不再一一细说了。


苦味的莲子心具有什么样的药用价值?祁老师会推荐什么样的清心泻火代茶饮?莲藕瘦肉汤有怎样的滋补功效?


接下来,我们再来说说这莲子心。莲子心就是莲子当中小小的绿色胚芽,在中医的药性当中其味苦性寒,归心、肾经,具有清心安神、交通心肾、涩精止血的作用。


为什么说“男不离韭,女不离藕”?腊八来说莲,全身上下都是宝的莲都有哪些功效?




“寄语双莲子,须知用意深。莫嫌一点苦,便拟弃莲子心”。在这首诗当中我们也会发现莲子心味苦,中医认为苦味的东西具有清泄的作用。比如说夏天火气大,我们常会吃一点苦瓜来平衡燥性;当发现自己舌尖发红,心火旺盛的时候,也有人经常会放一点莲子心来泡水喝。这里用到的就是莲子心清泄心火的作用。当然了,祁老师也会建议大家在莲子心之外再加上一味麦冬,比如说用莲子心2g、麦冬8g作为代茶饮。莲子心清心安神,麦冬具有养阴生津的作用,两者合用对心火旺盛引起的心烦易怒、口干、口腔溃疡、失眠等症状有不错的疗效。


但是要注意的是,莲子心清泄心火的作用稍猛,所以祁老师不建议大家久服,因为首先味苦,很多人难以坚持久服,况且性寒,久服的话可能有损于脾胃。正是因为莲子心味道比较苦,所以对于那些具有心火的,需要清泄心火的孩子们来说,我同样不太建议用莲子心。您可以改用诸如淡竹叶、灯心草一类的稍微温和的代茶饮让孩子服用。


为什么说“男不离韭,女不离藕”?腊八来说莲,全身上下都是宝的莲都有哪些功效?




最后,再来说一下莲藕。莲藕在中药当中被认为是偏寒性,有一定的凉血滋阴、通畅利湿的作用。暑热天气,天地之间的火热之气非常容易伤害到我们人体的阴津,尤其是本来就是阴虚体质的人会因为阴津不足而感到更加的不适。单纯依靠喝水可能解决不了所有的问题,这个时候您可以煲上一款食疗汤:猪瘦肉莲藕汤。猪肉在中医当中被认为具有滋阴清火的作用,莲藕刚才咱们说了具有凉血滋阴、通畅利湿的作用。所以这款食疗汤不仅口味好,还有较好的滋阴效果。


此外,民间还有一种说法,说“男不离韭,女不离藕”。这种说法背后的含义是韭菜在中医当中属阳,更适合男士吃;藕在中医当中属阴,更适合女士吃。当然了,这只是一种说法,其实不管男女都是可以吃的,因为祁老师一直坚持认为,用药是不分男女的。男不离韭,女不离藕,这种说法的意思其实就是,男人、女人都可以经常、时不时吃一点韭菜或者是莲藕。


我们说到了荷叶、莲子、莲子心、莲藕,说到了中药里同一味药材不同部位的药性会有差异。其实莲的其他部位也可以入药,例如藕节在中药当中就具有很好的止血作用,但是在实际生活中,很多人是把藕节直接丢弃的。


“莲子已成荷叶老”。莲这种植物从夏到秋,和我们人类一样随着自然的更替逐渐变老,在这时序里,春生夏长秋收冬藏,自在地随四时的变化呈现出不同的样子,成为不同的药材食材,融入到寻常百姓生活中。