每天认识一味中药——柿蒂（柿子应该怎么吃）

【异名】米果、猴枣。

【性味】鲜柿：甘、涩，凉。

柿饼：甘、平，微温。

柿霜：甘，凉。

【归经】入心、肺、大肠经。

【功效】鲜柿：清热润肺，生津止渴，解毒。

柿饼：润肺，止血，健脾，涩肠。

柿霜：润肺止咳，生津利咽，止血。

【主治】鲜柿：肺热咳嗽、吐血，热病口渴、口疮，热利，便血。

柿饼：咯血，吐血，便血，尿血，脾虚消化不良，泄泻，痢疾，咽干声音嘶哑，颜面黑斑。

柿霜：肺燥干咳，咽喉干痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。

【使用注意】柿子性寒，阳虚体弱的人，或妇女产后，以及便秘、血虚、脾胃虚寒的人，不宜食用。不可过量食用，以免引起腹胀。

【营养】含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素 A、B 族维生素、维生素 C 及矿物质（如磷、铁、钙、钾等），还含果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸等。未成熟柿子含鞣质。新鲜柿子含碘约 49.7 毫克。

【用法用量】鲜吃，100~200 克。或制成柿饼，炖食。

　　接着来说说柿子身上的其他“宝贝”，柿叶有止血作用，用于治疗咯血、便血、吐血。西医认为柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

　　正常的柿子饼上有一层白白的类似白面的东西叫做柿霜，柿霜是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，为淡黄色或白色。柿霜有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳。柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角糜烂。

      柿子上面的小把手叫做“柿蒂”，这可是一味常用中药，有降逆止呕的作用，能治疗多种原因导致的呃逆、恶心。一般把柿蒂研末，让病人吞服效果最好。柿蒂对百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果，原因在于它有强烈的收涩作用。

　　柿蒂 （柿Diospyros kaki Thunb. 的干燥宿萼）

柿蒂《本草拾遗》

【来源】为柿树科植物柿的宿萼，在 9~10 月果实成熟时采摘，食用时收集，洗净，晒干。

【异名】柿钱、柿子把、柿萼、柿子蒂。

【性味】味苦、涩，性平。

【归经】归胃经。

【主治】降气止呃，用于治呃逆。

　　不仅作为中药得到医家的器重，柿蒂还在我国的传统文化中留下了自己的身影。因柿蒂肥大厚实一生与果相生相伴，因为把它设计成纹饰则欲示着家族、士族部落、国家等的坚实牢固、人丁兴旺、传承祥瑞。于是在明代开始多用在汉服上作为装饰刺绣，比如最让人印象深刻的锦衣卫飞鱼服，蟒服、斗牛服等。还多雕在有盖的器皿和青铜器上，是汉代常用的装饰图案。“柿蒂纹”设计形象美观、大方、装饰性很强、线条简单明快。顾名思义如同柿子的宿萼一样，四瓣或五瓣。因其中一些花纹的形状像柿子分作四瓣的蒂而得名，亦称柿蒂形纹。《酉阳杂俎》一书写道：“木中根固，柿为最。俗谓之柿盘。”建筑图案多用柿蒂纹，寓意建筑物的坚固、结实。

食膳与实际应用

生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用。相关内容推荐：每天认识一味中药——杏仁

柿子食疗

1.小儿腹泻——风寒泻

【临床表现】大便稀烂，色淡夹泡沫，气味稍臭，便前便时肠鸣，鼻流清涕，咳嗽，咽痒，或恶风寒，舌质淡，舌苔薄白。

【食疗药膳】生柿子饮：青柿子（未成熟的）2 个，红糖 25 克。青柿子洗净切片，加水 500 毫升，煮沸 15 分钟，弃柿子，将红糖加入汤汁内溶化煮沸。

柿蒂食疗

1.小儿腹泻——风寒泻

【临床表现】大便稀烂，色淡夹泡沫，气味稍臭，便前便时肠鸣，鼻流清涕，咳嗽，咽痒，或恶风寒，舌质淡，舌苔薄白。

【食疗药膳】：柿蒂 7 个，生姜 2 片，枣树皮 3 片，石榴皮 1 片。将 4 味加水 2 碗同煮，熬至 1 碗，去渣取汁。

提示：吃柿子的注意事项

　　柿子虽好，也不能多吃，更不能空腹吃。下面我们再来说一说什么样的情况下不能吃柿子，什么样的人不适合吃柿子，还有柿子不能与什么食物在一起吃。

　　柿子性寒,凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者应忌食柿子。

　　生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩、舌麻、大便干燥；柿子中含有的单宁酸还会与体内的铁结合，碍对铁的吸收，故缺铁性贫血患者禁食；食柿后忌饮白酒、热汤。

　　大家都听说过吃柿子会得 “结石”，这是因为柿子中含有较多鞣酸、单宁和果胶，这些物质遇到胃酸就会凝成硬块沉淀留在胃中，形成 “结石”。结石愈结愈牢，不易粉碎，长期留在胃里会引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔，使人感到饱胀腹痛，严重时会引起消化道出血、胃穿孔、肠梗阻。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。

　　下面教大家几个给柿子去涩的小方法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒 (两次即可)，三四天后，涩味可清除；或者将涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味也会消除。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，亦可除涩。

　　当然最好吃的是隔年窖藏的柿子，稍微冰镇一下，在秋冬食用，那简直就是天然的冰激凌。