大雪:寒冬已至,养生有道!
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发表时间:2018-12-07 09:03作者:陈农夫





大雪节气,寒冬已至

北方“千里冰封,万里雪飘”

南方偶尔也会下雪,柔美、飘逸……

此时,人们忙着腌菜腌肉

冬令进补,以期望来年“开春打虎”

年年健康、平安


萝卜白菜是清补多喝水来多喝粥




  俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。郑板桥曾言:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”应季的萝卜具有行气功能,还能止咳化痰、除燥生津。白菜,这种老辈儿人有很深感情的蔬菜,能滋阴润燥、清热降火,与萝卜一样,特别适合冬天已经“油腻腻”的脾胃。


大雪:寒冬已至,养生有道!




养好脾胃打基础气血阴阳要分清


  冬令进补时,为使肠胃有个适应过程,最好先做引补,就是打基础,调理好脾胃的意思。如果有的朋友经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗,这大多属于气虚,可在临床医师的指导下,选服党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏、参花膏等益气药物;食品建议吃黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等。


大雪:寒冬已至,养生有道!


  有的朋友面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣、心悸。临床辨证属于血虚,可在医师的指导下,选服阿胶、桂圆肉、当归、白芍、十全大补丸和滋补膏等,食品可选酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻等。



推荐菜谱


1核桃阿胶膏


  核桃与阿胶制作成膏食用,且蔚然成风,与慈禧太后有很大关系。据《清宫叙闻》记载,慈禧太后尤其喜欢吃核桃阿胶膏。


大雪:寒冬已至,养生有道!



  原料:阿胶125克、黄酒500毫升、冰糖75克、黑芝麻粉250克、核桃粉200克、红枣粉200克、枸杞粉50克、玫瑰粉50克。


制作方法:将阿胶浸泡在黄酒中2~3天,然后加冰糖一起煎煮,至阿胶完全烊化、酒精基本挥发,剩余约250毫升左右的浓缩液。拌入黑芝麻粉、核桃粉、红枣粉、枸杞粉、玫瑰粉,密封好后蒸锅蒸2~3小时,晾凉后即可。每次用干燥洁净的勺子取1~2勺食用。如果口感较涩,可去掉玫瑰粉,但此膏疏肝解郁、活血化瘀的效果就会打些折扣



2艾窝窝


白黏江米入蒸锅,

什锦馅儿粉面搓。

浑似汤圆不待煮,

清真唤作艾窝窝。


原料:圆糯米300克、水300毫升、松子仁25克、芝麻25克、红豆沙馅250克、玉米粉少许、蜜枣适量。




制作方法:圆糯米加水煮成熟糯米饭,趁热用擀面杖捣至残留米粒的感觉,然后分成每个40克的小糯米饭团。松子、芝麻放入烤箱,烤熟后与红豆沙馅拌匀,分成每个20克的豆沙馅。用手沾少许玉米粉,取一个饭团略压扁,包入一个豆沙馅,边旋转边收口,包好搓圆后压成1.5厘米厚,直径5~6厘米的圆形,用食指在中间压出凹陷,嵌入一颗蜜枣,晾凉后即大功告成。艾窝窝具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用。但因糯米较难消化,脾胃虚弱者宜适量食用。



3冬瓜排骨汤


  冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人。具有清热解毒、利湿化滞、利小便之功效。


  原料:冬瓜200克,猪排骨100克,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

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  做法:排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用;冬瓜去子,切块状;姜切片,或小块姜拍松;排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味即可。





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