冬日最不起眼的4种蔬果,健胃消食益肠道,让你“肠”寿兼长寿
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发表时间:2018-12-03 08:57作者:陈农夫



  若是养生达人,必听过这么一句谚语:春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。中医养生,讲究天人合一,顺应时令。


  冬吃根,根类蔬菜,本身富含丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物,能为人体提供每天所需的能量,增强身体低于寒冷的能力,所以,当下食“根”,正当时。


可要说起根类食物,很多人第一反应便是:


冬吃萝卜夏吃姜夏采莲子冬挖藕



  萝卜、莲藕,是大家最为熟知的两种冬日美食,此前已说过不少,这里不反复再说。


冬日最不起眼的4种蔬果,健胃消食益肠道,让你“肠”寿兼长寿


  今咱们来聊聊养生价值丝毫不输于萝卜、莲藕,却又最不起眼,最容易被人遗忘的4种“根”类果蔬。


1牛蒡:富含菊糖,药食俱佳

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  山药?牛蒡?傻傻分不清。这是养生君初见牛蒡的第一印象。


  牛蒡,又称大力子、牛菜、东洋参等,其根富含多种营养物质,并且所含的钙、膳食纤维和蛋白质居根茎类蔬果之冠。


  现代医学研究发现,牛蒡的药理活性与其富含菊糖有关。菊糖能为肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等提供极佳的生态营养,维持肠道微生态平衡。


  日常吃点牛蒡,还有助于降低甘油三酯、胆固醇和预防心血管病,并能在一定程度上提高肾脏机能,降低血糖。


牛蒡食谱


  牛蒡洗净去皮切块,可与肉炖,可煲鸡汤或排骨汤,也可与大米一同煨粥;


  牛蒡去皮切丝,加醋水浸泡片刻后捞起沥干,置色拉油文火微炸,甜香味陡增,再加入少许盐、胡椒粉食之,口感亦不错。


2山药:益气养阴、补益脾肺肾


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  养生君大爱山药,作为药食同源的佳品,今之山药,古称薯蓣。《神农本草经》把山药列为上品,谓:“薯蓣,味甘,寒。主治伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。”


  归纳说,即山药能补虚。它的药性平和,不燥不腻,具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。


  常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消渴等证。


  需注意的是,山药养阴,能助湿,一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者,服用山药后会加重这些症状。


山药食谱


  山药炖土鸡,健脾和胃;山药炖排骨,滋肾益精;山药切成片或丝,下锅爆炒,加上木耳,或西红柿,或肉片,或腰花等,味道都不错。


3芋头:健胃消食可强身


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  芋头入脾胃经,可补益脾土,增强脾胃消化功能,平时肠胃不好的人可以常吃。


   《食物本草》说芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,可见芋头不仅能够开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅,肌肤变白。


  但要注意,糖尿病患者不宜多吃芋头,因为芋头所富含的淀粉种类,摄入体内后易转化为糖类,对控制血糖不利。


芋头食谱:鲜鱼芋头羹


  取鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。


  此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》,具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。


4雪莲果:糖尿病、减肥者的佳果




  新鲜雪莲含较多水分,20%糖类(主要为低聚果糖)及少量蛋白质。


  低聚果糖含量在所有植物中独占鳌头,能提供人体生理所需的20种氨基酸及富含的钾、镁、磷、铁等元素。


  有资料显示,这种带甜味的雪莲果,所含难以消化的低聚果糖在肠道吸水后变成胶状物,能吸附糖分和脂质然后排出体外,有助抑制血糖、血液中甘油三酯和胆固醇的升高。


  低聚果糖还是肠道有益菌的最爱之物,能促其大量繁衍,改善与平衡微生态环境。


  每百克雪莲果仅含61卡的热量,为低热量低升糖指数水果,是糖尿病或减肥者不错的可口佳果。


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